一万美金建一座酒厂,谁能想到它如今已经是美国最著名的酒厂之一?

酒花儿

酒花儿

2017-10-29


“一万美金,换做是谁,可能都不会在经济衰退的时期选择开一家酒厂。但酿酒一直是我想做的事情,也想把自己的作品分享给所有爱酒之人,除此别无其它。”

-- Matt Lincecum


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在Matt Lincecum所处的时代语境里,精酿啤酒从来都是生活里的一部分,亲人挚友间,总能找到啤酒的影子,因对酿酒的执念,让他就这样开始了,甚至连成败都没有想过。


Matt在回忆到初建Fremont酒厂的情形时,仍然会感慨所幸自己坚持了下来。


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简单地购置了一些设备后,2009年,Fremont酒厂建立。虽然说它是一个正式的酿酒品牌,但这家酒厂只有一间很小的酿酒室,一个批次最多也只能酿造15桶啤酒。


他希望自己的酒厂有一个精致而环保的酒馆,当地人可以骑个自行车,带上亲朋好友,甚至自己的宠物,来到这里,点上一杯啤酒,在轻松愉快的氛围下饮酒聊天。


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如今,在Fremont酒馆里,你能看到仿佛像是在向《老友记》致敬的六人沙发,这些设计,都是Matt对酒馆“轻松愉快氛围”的定义。


但无论从场地和啤酒本身的产量而言,当时看来都不切实际。


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于是,他一边寻找其它可提供给他酿酒设备的酒厂,一边想着如何筹集到更多的资金,让酒馆早日建立起来。


终于,Matt找到了一家酒厂,通过借用过来的设备,他一个批次的啤酒从15桶提高到了45桶,算是勉强完成了第一个小目标。


接下来,他信心满满地去找投资者和银行,不厌其烦地说着他的决心和计划,可惜的是,银行并没有耐心听他的故事,面无表情地递给他一张表单,说:如果想要贷款,那么,那你自己的房子做担保就好了。


有一阵,他灰心丧气,觉得自己的酿酒事业快完了。如果不是当地人对他酿造啤酒的高评价,他甚至都会觉得自己所做的无非最后成了一场闹剧。


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摆出一副可怜的姿态谁都会,但他似乎并没有把心力集中在这里。度过漫长的蛰伏期之后,终于有一位叫做David Parr的银行家,解决了他资金上的窘迫。解决了初期时的难题。


于是,才有了后来Fremont的故事。


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Fremont酒厂毗邻的Green Lake是苍鹭的栖息地,而苍鹭也是该市的市鸟,鲜明而充满活力的蓝色和绿色背景,代表着水和酒花,黄色的大麦加以点缀,Fremont想要表达的在Logo里尽现出来。


如今,Fremont已经是华盛顿州第三大酒厂,从最开始的小酿酒室发展成为占地8万平方英尺的酿酒厂;同样作为华盛顿最为著名、口碑最好的酿造品牌,Fremont连续被Ratebeer评为华盛顿州最佳酒厂。


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至于啤酒,不说在啤酒世界杯和GABF上频频得奖,仅是一款Dark Star就能看出来。


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作为酿造相当复杂,十分讲究平衡的帝国世涛而言,这款经木桶陈年,包揽了十多项国际奖项,Ratebeer满分的Dark Star刚一推出,就在二手市场炒到了50美金。


帝国世涛并不是Fremont的唯一长项,在盛行酒花型啤酒的美国,Matt也在酒花型啤酒的酿造上颇有想法和成就。如此,Fremont一直深受酒花供应商的偏爱。


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在美国最大的酒花种植培育基地-雅基玛山谷,每当酒花收获时节,酿酒商总会匀出大量的新鲜酒花,专供给Fremont,在雅基玛农场和Fremont酒厂之间,运输车辆来来回回,数以万计的新鲜酒花不断地运送到Fremont进行发酵。


从农场(Fields)到发酵(Ferment),Fields to Ferment系列的酒花型啤酒便如此得名。


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从最初世纪酒花,接下来阿马里洛,到最后西楚酒花的收获,这个系列包含三款单一新鲜酒花淡色艾尔。


佛里蒙 发酵场 新鲜酒花 美式淡色艾尔 - 世纪 - 2017版(易拉罐)


佛里蒙 发酵场 新鲜酒花 美式淡色艾尔 - 阿马里洛 - 2017版


佛里蒙 发酵场 新鲜酒花 美式淡色艾尔 - 西楚 - 2017版(易拉罐)


九月份开始才新推出的几款,刚上市又是抢购一空,在美国十月份的GABF上,Fields to Ferment更是杀出重围,斩获大奖。


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从浅色到深色,从淡色艾尔到帝国世涛,Fremont推出的每一款酒总能让酒友们感到兴奋。


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一如最开始从一万美金中发酵出来的梦想一样,如今的Fremont在高品质酿造的助力下,成了名副其实的“饮酒圣地”,全美最著名的酒厂之一。


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当你有一天,去到西雅图,千万不要忘了,在Fremont点上一杯好酒,和酒桌前的朋友碰个杯,不要担心那里是一个冷漠的地方,在那里喝酒的,如Matt所说,都是把陌生人当朋友的人。