【搜好酒】海盗世界里的精酿

酒花儿

酒花儿

2016-11-30

酒厂故事


1913年,一家小酒厂成立,但是因为禁酒令,它没有从酒厂湮没在大潮中幸免。直到2007年,这家小酒厂在一位叫做Dan Selis的家庭酿酒师的努力下,才重新以一个新品牌的身份重新出现在公众的视野 - 位于加州圣地亚哥的使命(Mission)酒厂。


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从一家曾被废弃的酒厂开始,到现在一家有着2500平方英尺的品酒室,总面积超过25,000平方英尺的酒厂,中间也就短短9年时间而已。

 

对于当地的圣地亚哥人而言,使命酒厂不仅仅只是一家酒厂那么简单。目前使命酒厂的所在地其实原本是Wonder Bread Factory在圣地亚哥的旧址(这栋建筑始建于1834年)。原始的砖和弓桁架使得这里的空间独具特色,因而这里成了很多人婚礼,聚会的首选地之一。


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坐落在圣地亚哥的城区,使命酒厂需要面对的自然是更大的经济压力,毕竟在城区运营的酒厂各方面的开销要比郊区的酒厂多不少。因为使命酒厂有一个很大的品酒室,创始人Dan Selis希望酒厂能更面向大众,尽可能地降低酒厂对顾客的限制,以更有效地解决酒厂运营以及发展所需要的花费。


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于是使命除了酿造啤酒以外,也酿造例如像蓝莓无酒精碳酸饮料,Root beer等非精酿啤酒类的饮料。如此一来,除了成人,小孩也同样可以在这里喝上一杯。此外,这家酒厂也没有对宠物的限制。很有可能,他们以后会酿造专供宠物饮用的“啤酒”。


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以顾客为出发点,这是为什么使命酒厂能在迅速成长的原因之一。当然,除此之外,更重要的原因便是这家酒厂的啤酒酿造。

 

说到这家酒厂酿造的啤酒,就必须要提到他们的主酿酒师,John Egan。这位主酿酒师曾是Stone酒厂的酿酒师,在Stone工作了9年后,于2010年加入了使命酒厂,丰富的经验让他深得创始人Dan的信任。John在成为主酿酒师之后,管理这家酒厂,在保证质量的前提下,第一年就使得产量提高了近90%。


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优酿系列


使命酒厂的酒其实在全美分销并不多,因为他们的定位就是一家地域性的酒厂。对于圣地亚哥当地人而言,Mission IPA,Shipwrecked Double IPA以及Mission Amber是使命酒厂的三款经典。

 

Mission IPA

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6.8% ABV, 66 IBU


 

Shipwrecked Double IPA

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9.25% ABV, 75 IBU 


Mission Amber

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5% ABV, 43 IBU

 

如果你去关注一下使命酒厂对啤酒命名的话,你会发现很多酒款的命名都和海盗这个主题有关,例如刚我们聊到的Shipwrecked DIPA(海难),Plunder IPA(战利品),Conquistador Extra Pale Ale(征服者)等等,连起来就可以讲一个故事了,但是这个故事似乎还缺少一个大背景 - 海洋。

说起海洋,人们的印象大多是包容万物,深邃神秘,风暴和平静共存。而如果把这个印象移接到精酿啤酒里,那么和这个印象最相似的便是帝国世涛。正是出于这样一种理解,使命酒厂推出了这一款帝国世涛,Dark Seas,全名使命黑海俄罗斯帝国世涛。


Dark Seas

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这是一款相当厚重,层次感相当分明;虽然酒精度比较高,但入口相当顺滑,酒精的刺激感掩藏地相当好。


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黑色海洋可以说是使命酒厂的一款旗舰啤酒,因为John的到来,这款酒很快成为使命酒厂众多好酒之中最受酒友推崇的一款。曾是洛杉矶国际啤酒竞赛的金牌获得者。


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俄罗斯帝国世涛往昔的古老传奇,充满着如同暴风雨般的浪漫,也同样充满着黑暗。俄罗斯的帝王们想要将这个有着历史意义的配方据为己有,但是他们都失败了。现在我们带给你的便是我们自己的深色版本,有着丰富的烘焙味道,层次分明的柔顺口感。甘美顺口,足够让一个五尺男儿感动到哭泣。


最后我们再来感受一下魔性的Dark Seas画风


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酒精度:9.8%

苦度值:75