So Mad Two Hugs Farmhouse Ale
万物负阴而抱阳,冲气以为和。乳酸菌在赛松酵母的协助下,显得锐利而又不失温和,干脆的口感,丰富的碳化泡沫细腻丰富,干净以及酒体,微酸伴随着酵母发酵带来的谷物香气。
Hill Farmstead Clover Saison - Batch 2
Clover(2005-2014)是一只灰猫,过着简单普通的生活。然而,只要和她在一起几分钟,就很快就显露出一种独立、顽皮、偶尔沉默和深思熟虑的性格特征,这样的个性主导着她的整个生命过程。Clover是我们的朋友、我们的粮食守护者,我们的猎手、我们的缪斯女神。我们不能没有Clover,它为我们的生活增添了光彩。 Ann和Art两款酒的混合物已经陈化了12到22个月,在她不屈不挠精神的指引下,向着优雅和耐心迈进。就像我们的小猫克罗芙一样,这款啤酒走了自己的路,用时间证明和成就了现在的自己。它反映了我们对小猫克罗芙离开的悲伤和忧郁,以及最重要的是体现了我们与它同行的喜悦。
So Mad Osmanthus Rain Osmanthus Saison(Can)
桂子如雨,秋意浓。平依栏头,忆旧人,如雨下,倒一壶酒,酪配半颠不醉,不解忧愁,满城风雨,青山绿水依旧,围坐一起,三言两语,叹时光冉冉,试问人间何谓杂事,几家欢喜几家愁,不忆当年,只随风而来,随风而走。
Fox Farm Żyto Saison
康涅狄格州哈达姆市的老朋友托德,他坚持如一精心挑选原料,在农场的火炉边为这款格瓦斯农舍艾尔烘焙了200磅黑麦面包。当地大麦、黑麦、小麦与黑麦的杂交麦,以及我们的井水和农舍的混合菌株,共同组成了这款啤酒的独特内涵。
Hill Farmstead Samuel Saison
我花了6年多的时间来思考这种可能配得上塞缪尔(Samuel)名字的啤酒。为了纪念这位勇敢的亲戚,我意识到,他的同名啤酒一定是我最喜欢的两种啤酒——Le Sarrasin和Vera Mae。我们使用了荞麦、斯佩耳特小麦、佛蒙特州野花蜂蜜以及薇拉和萨拉辛所喜欢并使用的啤酒花。经过1年时间的桶陈调理,我们终于推出了这款酿造了9年多的啤酒,它值得Samuel这样的命名。
Hill Farmstead Anna Saison - Plum
我们融合了Art、Flora Cuvée、Ann和Civil Disobedience#24,在葡萄酒桶中进行了陈化,并且加入了本地Elmore Roots李子熟化。最终展示了我们最喜欢的佛蒙特州夏季和秋季丰收的水果风味。
Hill Farmstead Anna Saison
安娜(1902-?)是我们祖父的妹妹,农舍山啤酒厂建在她和她13个兄弟姐妹的土地上。这款她引以为傲的蜂蜜赛松是由美国大麦芽、欧洲和美国的啤酒花、佛蒙特野花蜂蜜、独特的农舍酵母以及井水酿制而成。没有经过过滤,完全自然碳化让这款酒充满了纯天然的味道。
Hill Farmstead Arthur: Cascade Dry-Hopped Saison
亚瑟(1922-2005)是爱德华最小的弟弟;Hill Farmstead酒厂坐落在他和他的13个兄弟姐妹曾经居住的土地上。为了纪念它,我们使用了美国麦芽大麦、欧洲和美国啤酒花、我们独特的农舍酵母和井水酿造了这款F啤酒。未经过滤和自然碳化,在不锈钢罐中调节了2个月,并与来自雅基玛山谷2020年卡斯卡特杯比赛的酒款使用卡斯卡特(Cascade)进行干投。
Hill Farmstead Arthur Puncheon Saison
阿瑟(Arthur,1922年-2005年)是我们祖父最小的弟弟,Hill Farmstead 酿酒厂就坐落在曾经是他和他的13个兄弟姐妹家的土地上。为了纪念他,我们酿造了这款赛松,是一款在大木桶酒桶(容量为72-120加仑)中陈化的农舍艾尔。口味不完全像 Arthur,也不完全像 Art,但仍然具有神奇的口感。
Brouwerij Alvinne Cuvée Theo Farmhouse Ale
这是一个全新的Cuvee系列,继我们曾经出品过的索菲珍藏、莫塔尼珍藏、安娜珍藏之后。Theo是奥文的酒厂的一个伙伴,他默默无闻,他是我们的老朋友,但在疫情期间他过世了。所以我们仅以这款酒,献给他。