Boon Oude Geuze 2010 - 2011
Boon Oude Geuze是采用传统100%自然发酵的兰比克风格啤酒。为了中和酸味,Boon酒厂只在一年中寒冷的7个月酿造兰比克啤酒,即从10月初到4月,并严格遵循传统的“混浊糖化”体系。这种兰比克啤酒在橡木桶中陈酿1年、2年或3年。这款酒从2010年开始酿造,陈酿混合大概18个月后,形成了老兰比克啤酒(不加糖、不过滤、未经巴氏杀菌),然后再在瓶子里调理发酵,可以贮存20年。我们在Lembeek酿造,就是这个村庄给兰比克起了名字。世界啤酒锦标赛所获奖项:2008年金牌,2010年银牌,2012年金牌。
Boon Oude Geuze VAT 109
一款非常特殊的贵兹。陈酿于法国干邑橡木桶,橡木桶编号109,故名曰“一零九号”。因较新的干邑橡木桶,桶的味道会比较大,所以该109号干邑桶,在陈酿这款啤酒之前,已经陈酿了4个批次的兰比克,并且被用于混合其他贵兹。 直至第五次陈酿的兰比克,以90%的比例,混合其他10%的兰比克,才最终得到该款非常特殊的“伯恩老贵兹一零九号”!
Boon Oude Geuze VAT 108
这是伯恩Boon新出的一个珍藏套装:包括4款老贵兹,都是陈酿于法国干邑橡木桶。啤酒名称沿用橡木桶编号91、92、108、110。 Vat 108在普通老贵兹的基础上,还拥有着类似葡萄酒的感觉。
Oud Beersel Oude Geuze Vandervelden 135 years
老贝尔塞酒厂,最早成立于1882年,当时叫做Vendervelden酒厂,由Henri Vendervelden创建。经历了家族式的发展到第三代后,更名为:Oud Beersel酒厂。这款135周年Vendervelden,是纪念酒厂成立135周年的限量版。采用1年陈老贝尔赛兰比克,先陈酿于来自意大利Toscano的红酒橡木桶(长达30年的老桶),再混合3年陈老贝尔塞兰比克得到。
HORAL's Oude Geuze Mega Blend - 2019
这款Oude Geuze Mega Blend - 2019使用了来自8个酒厂酿造的陈化年龄在1年、2年和3年的8款兰比克进行混合。这个超级混合酒款是专门为了第12个版本的Toer de Geuze Lambic而酿造的,将会在橡木桶中陈化超过6个月的时间。 这8款兰比克来自Boon、De Troch、Lindemans、Oud Beersel、Hanssens、Timmermans、De Cam和Tilquin8家酒厂。
Cantillon Gueuze
康帝隆(Cantillon)是比利时布鲁塞尔最有名的 Lambic啤酒生产商。这款100%有机采用了非常优质的原料,真正地做到了纯天然自然发酵,向来被称作比利时的香槟酒。这款啤酒是将三种年份不一样的lambic啤酒按照特殊的比例调和后灌入瓶中进行二次发酵。
De Cam Oude Geuze
自1999年春天以来,Oude Geuze De Cam就在让人喝醉的路上越走越远。 对于Oude Geuze来说,新鲜的兰比克需要至少经过一年的成熟,随后再与至少两年的老兰比克根据需要进行混合,然后再在瓶中进行最后的发酵,这种成熟的魅力会随着时间推移逐渐的散发出来。当然它的口感是十分干燥的,并且有一些清苦,反而酸味没有那么明显。
Tilquin Oude Quetsche Tilquin à l'Ancienne Gueuze 2017 - 2018
这是一款自然发酵、具有6.4%酒精度,混合了一二三年份的老贵兹。不过滤,不杀菌,瓶内再次发酵六个月,再用橡木进行桶陈。作为原料的兰比克是从从Boon、Lindemans、Cantillon和Girardin酒厂收来的。它的紫色来自新鲜的蜜李,同时混合了一年和两年的兰比克,经过四个月的发酵,接着又放在瓶子里发酵达三个月。它的口感有点类似Lindemans、Girardin和Cantillon,但是味道更为圆润,它显得更为专业,但是平易近人,不会用复杂的口味来欺骗你的味觉,当然还有一丝白兰地酒的味道就需要用心品味了。
3 Fonteinen Oude Geuze - 2018
这款老贵兹酿造工艺相当复杂,将熟陈时间长达一年、两年及三年的不同批次酸啤酒混合后,把新鲜明朗的酸味与陈旧的腐味结合,成为一款极具层次感的酸啤酒。不经过巴式杀菌、过滤,在瓶内至少存放1年才对外销售。瓶内未经过滤而存有的酵母让这款酒持续地在瓶子里面发酵,赋予了这款老贵兹类似于香槟一般的气泡。 这款是2018年酿造版本。
3 Fonteinen Oude Geuze Blend No. 12 (2016-2017)
三泉酒厂——这是一个传奇酒厂,主要生产贵兹和兰比克。拥有超过50年的经验,遵从传统,经验丰富,品质卓越。100%传统法酿造,坚守传统,堪称文化遗产。