Cantillon Drogone Lambic
这款Drogone Lambic混合了Agliancio葡萄和3年陈化期的兰比克,是与Cantina Guardino的合作酒款。 在与兰比克混合之前,葡萄在栗子桶中经过3个月的薄膜浸渍。
Boon Oude Kriek Boon Lambic (2018)
Oude Kriek Boon是100%自然发酵水果兰比克风格啤酒中的最佳典范之一。每升400克的野樱桃在发酵时被添加进去,与我们的新鲜和老的Boon兰比克混合在一起,并在橡木酒桶中陈酿。澄清之后,Oude kriek被装瓶然后二次发酵。它未经甜化,未经过滤,未经巴氏杀菌,不含人工香精、防腐剂和色素。在Lembeek地区酿造,这里也是Lambic名字的起源地。缓慢倾倒在笛形杯中,避免破坏平底的酵母沉淀物。干杯!
Boon Kriek Mariage Parfait Fruit Lambic - 2018
这是一款非常优秀的老式樱桃兰比克,400克每升的野生樱桃与强烈的自然发酵兰比克啤酒一起发酵,并在6,200升大橡木桶中陈化5至6个月,然后在瓶子中自然澄清并进行二次发酵。这款酒不加糖,不经过滤,不经巴氏杀菌,不添加人造香料、防腐剂或着色剂,在Lembeek村庄酿造并以之命名。当酒慢慢倒入笛形杯中,不会干扰瓶中的酵母沉积物,并可以享受传统兰比克啤酒的经典风味。
Omer Jacobins Kriek Max Fruit Lambic
Jacobins Kriek Max是一款产自比利时的樱桃啤酒,黑樱桃在酿造原料中占到了高达25%的比例,浓浓的樱桃气味让人难以置信,口感非常酸爽,非常适合女性饮用。
Cantillon Saint Lamvinus (2016)
大家应该都知道,康帝隆酒厂一直和法国的葡萄农和酿酒师保持着密切的联系,特别是来自波尔多核心地区利布尔讷的酒农们,正式他们创造了圣埃米利永和波美侯的兴盛,他们遵循传统,让美酒自然的去熟成,这种遵循自然规律的原始和古法,被贯彻和保留下来。 于是,当康帝隆的酿酒师和来自法国波尔多名庄的酿酒师相互协作,两种酿造方式的结合,吸收了双方的优点,最终,saint lamvinus/圣兰姆维纳斯诞生了。 这款2016年的批次使用了利布尔讷经典的葡萄品种--梅洛(Merlot),将其浸泡在已于波尔多葡萄酒桶中陈化16-18个月的lambic中。
Funk Factory Punchdown Framrood Lambic
这款Punchdown Framrood Lambic是基于Framrood Lambic上酿造的,酒体呈粉红色,水果酸味非常迷人,仅在酒厂供应瓶装。
3 Fonteinen Intens Rood Lambic - (season 19|20) Blend No. 78
这款Oude Kriek Intens Rood加入了酸樱桃浸泡了近九个月,一部分在橡木桶中,另一部分在不锈钢罐中。我们选择了两年陈化兰比克进行浸渍,它们来自四个不同的酒桶和七种不同的酒。我们混合了另外来自一个酒桶和两种酒混合的两款兰比克。 最终的水果比例为每升458克酸樱桃。这款酒一部分灌装在750毫升瓶中,另一部分装在1.5升瓶中。
Funk Factory Punchdown Framzwart Lambic
这款Punchdown版本的Framzwart自然发酵,然后加入了黑色覆盆子进行陈化,酒体呈深紫色。
Van Honsebrouck St. Louis Premium Framboise
圣路易山莓是一款在拉比克基础上酿造的山莓啤酒,在酿造的过程中酿酒师添加了比例高达25%山莓汁。总体来说,这是一款酒精含量很低的止渴饮料。这款酒在山莓的甜味和拉比克所特有的一点点酸味之间取得了很好的平衡。
3 Fonteinen Druif Dornfelder Lambic (season 20|21) Blend No. 27
我们将比利时多恩费尔德葡萄与一年和两年陈化的兰比克共同发酵,采用53/47的比例。加入了鲜榨葡萄汁,并将未发酵的果汁与未陈化的兰比克在不锈钢罐中继续发酵。之后与两年陈化的兰比克混合。所有的兰比克都源于七个不同的桶和七种不同的酒款。最终的水果浓度为31.6%。 灌装日期为2021年2月11日。