Stillwater Rhinestones & Sequins Sour Brut Double IPA (Can)
这款Rhinestones & Sequins Sour Brut Double IPA添加了长相思葡萄(Sauvignon blanc)酿造,酒体呈清澈的金黄色,带有柑橘皮味、葡萄味和迷人的酸味,收口感十分干爽。
Mikkeller NYC / Mikkeller San Diego / Mikkeller Riesling Papi Brut IPA
这款香槟啤酒的酿造,完全就是我们自家的家庭事务,因为 Riesling Papi 是我们美奇乐纽约和美奇乐圣地亚哥、美奇乐总部的一款合酿产品。这款啤酒是一款含有雷司令葡萄汁的香槟IPA,我们在发酵过程中加入雷司令汁,酿造出了一种干爽洁净的啤酒。
Drake's / Hey Pal XinMaYouJiang Brut IPA (Can)
这款信马由缰 香槟IPA是老友酿造(Hey Pal)与德雷克(Drake's)酒厂的合作酒款,采用的Exp 09326和莲花(Lotus)两种试验型酒花酿造。这款酒的配方虽然比较常规,但除了使用实验型啤酒花之外,最重要的是酒花的用量极大,是通常干投数量的3倍。
Master Gao Summer Sunshine x Puffed Rice Chinese Brut Pale Ale (Can)
创造性地采用爆炒米酿造,在超干性和可饮性中间达到了微妙的平衡。隐约的香槟味、淡金色酒体、中等泡沫和持久口感,Summer Sunshine入耳炸裂、却载满温暖活力的音乐就是最佳拍档!
AleSmith Brütiful Day Brut IPA (Can)
这款Brüt IPA采用无与伦比的尼尔森索万(Nelson Sauvin)啤酒花酿制而成,带来芒果、菠萝、白葡萄和黑胡椒的芳香。
Uiltje / Vento Forte / Siren American Beauty Brut IPA (Can)
Uiltje与来自英国的Siren Brewing一起酿造的香槟IPA,在成熟的时候投入了橡木片。Brut IPA是一种香槟感受的啤酒,其中所有的糖分都来自香槟酵母的发酵,因此你在口中会感觉到十分干爽,有着浓郁的香草、酒花和烟熏的味道,还有一些青草的气息。
Thornbridge / Siren Vida Brut IPA
这款Vida Brut IPA是我们与英国Siren酒厂的合作酒款,使用了95%的浅色玛丽斯奥特麦芽(Maris Otter)麦芽和5%的小麦麦芽酿造,产生了清淡的酒体颜色和持久的泡沫,并且加入了水晶(Crystal)、阿马里洛(Amarillo)和奇努克(Chinook)啤酒花。在发酵过程中使用了中性的稀释性酵母菌株,并且使用了奇努克(Chinook)、许尔甜瓜(Huell Melon)和哈勒陶布兰克(Hallertau Blanc)三种啤酒花进行干投,然后将啤酒处于零下1℃的温度中发酵一段时间,让啤酒在离心前尽可能地变纯净。它的酒体清新干燥,带有鹅莓、葡萄柚和接骨木花的奇特果味啤酒花香气。酒体呈纯净的金黄色,收口感干爽。
Young Master / Heroes Dom Houblon Brut IPA (Can)
Dom Houblon是Young Master和Heroes Beer Co.之间的独一无二的合酿作品,而这两家酒厂则是香港最出色的。 这是一款超级干燥的布雷特IPA,含糖量小于10克每升,并且苦度极低,有着充足的水果味。 加入了丽影(Loral)、马赛克(Mosaic)以及艾库瓦诺(Ekuanot)啤酒花酿造。
To Øl Allez Les Brut IPA
这是一款香槟风格的IPA,口感干爽,有一种隐藏很深的果味。 Allez Less Bleus是法语中Go Team的意思,虽然我认为在享受这款酒的时候应该远离法国人。
Epic Thirteen Quadruple Brut IPA
我们为了庆祝酒厂建立13周年而酿造了这款Thirteen Quadruple Brut IPA,这是世界上第一款四倍香槟IPA。我们通过自己的风格,创造了这款突破边界的啤酒。它拥有干燥的收口感,与酒精的甜味相互平衡。不要过度冷藏,因为苦味会失去平衡。