Ise Kadoya Neko Sanbiki TDH Hazy IPA
这是ISEKADO新提出的一种风格,读作[ opaque ],在日语中是“不透明”的意思.指的是一种比“Hazy”中的“muddy”更浓郁的啤酒!香气和味道都洋溢着啤酒花的热带香气,包括坚实的口感和挥之不去的酒花风味,您可以享受到超越小猫两只的奢华风味。除了主要的马赛克(Mosaic)酒花之外,还巧妙的加入了CATS酒花。
ISEKADO Jiuhua Miao 12th Fleet DDH Hazy IPA (Can)
我们充分展现了新品种Vera所特有的明快热带水果风味令人联想到热带水果的Vera那鲜明的香气瞬间进发。
ISEKADO Black Cat DDH Double Hazy IPA (Can)
自2016年问世以来一直广受欢迎的“Nekohiki”,我们尝试将其进行现代风格的重新演绎。“Nekohiki”在当时以清澈IPA为主流的时代,曾是一款前卫且令人震撼的啤酒;但在如今Hazy IPA已变得普及且易于获取的当下,它反而成为了经典之作。想必不少啤酒发烧友都会感到有些意犹未尽吧。因此,为了打造一款不输于近期“酒花风味通胀”浪潮的终极Hazy IPA,我们集结了迄今为止积累的、能实现极致多汁且顺滑口感的技术,让“Nekohiki”实现了进化。原本以顺滑口感为魅力的“Nekohiki”,通过采用燕麦奶油工艺(Oat Cream Treatment),口感变得更加丝滑绵密。此次不仅采用了燕麦,还加入了乳糖,旨在保留柔和的甜味,使其与啤酒花带来的苦味相得益彰。虽然选用的啤酒花品种与“Nekonihiki”完全相同,但在酿造过程的后半段大量添加了阿马里洛和马赛克啤酒花,并通过西特拉和马赛克的低温干投(DDH)工艺,营造出层次丰富的啤酒花风味。经过DDH和燕麦奶油处理,经典啤酒“猫之引”呈现出更加多汁、绵密顺滑的口感!酒体呈浑浊的金黄色。四种啤酒花散发出柑橘和热带水果般丰富而果香四溢的香气。口感极具多汁感且甜美,让人尽情享受啤酒花浓郁的风味。
Isekado Norwegian Wood Double Hazy IPA (Can)
使用的酵母是 Hothead Kveik Hothead Kveik,它是来自挪威的 Kveik Kveik 酵母菌之一,具有 Haze+ Haze 阳性,具有干啤酒花导致浑浊的特性,以及发酵衍生出的蜂蜜和成熟芒果般的香气。 它是酿造 Opaque IPA 的最佳选择,因为它具有蜂蜜和成熟芒果的特征,与现代啤酒花品种的热带特征非常匹配。 与我们大多数朦胧型和不透明型 IPA(包括 Cat Only Believes)所使用的酵母伦敦艾尔 III 相比,伦敦艾尔 III 的后味略显干燥,与炎热的天气相得益彰。带有热带水果/桃子和浆果般的风味。还带有葡萄柚、青柠和柠檬般的风味。略带甜味,口感多汁。口感柔和。苦味浓郁,余味干爽。
Isekado Jiuhuamiao 11th Fleet DDH Hazy IPA (Can)
超人气系列的最新作《Hop Nyaon 第11舰队》尽显澳大利亚啤酒花特有的华丽风采。澳大利亚Galaxy与Enigma啤酒花的组合,Galaxy那令人联想到热带水果和百香果的强劲香气,与Enigma特有的白葡萄、浆果及轻盈辛香风味交织融合,展现出澳大利亚啤酒花独有的华丽与深度。在整个系列中,更能品尝到格外鲜明的啤酒花香气。我要酿造一款酒花香气与风味强烈得仿佛从大炮中喷射而出般的DDH Hazy IPA!将大炮比作猫的咆哮,因此将其命名为“Hop Nyaon”。这是一个以酒花核心,每次围绕特定品种或产地等主题进行验证的Product系列。
Ise Kadoya Sakekasu Sake Dregs Hazy IPA (Can)
与三重著名的 Sakaku 酒厂的清酒酒糟混合。 口感适度丰富柔和。 带有橘子、葡萄柚和菠萝的香气,让人联想到白葡萄酒。 清酒的吟酿香气微妙地散发出来。小麦的天然酸度,以及温和的苦味和酒精味,您可以充分享受酒糟的余香,就像在品尝微辣的甜酒。
Ise Kadoya Sakekasu Sake Dregs Hazy IPA
使用三重著名清酒【作】的酒粕酿造,这是一款带有吟酿香气的多汁啤酒。被选为三重县认可推荐产品,与三重县的清酒酿酒厂清水清三郎商店合作酿造。清爽的香气让人联想到白葡萄酒和吟酿酒。与三重著名的 Sakaku 酒厂的清酒酒糟混合。口感适度丰富柔和。带有橘子、葡萄柚和菠萝的香气,让人联想到白葡萄酒。清酒的吟酿香气微妙地散发出来。小麦的天然酸度,以及温和的苦味和酒精味,您可以充分享受酒糟的余香,就像在品尝微辣的甜酒。新开发的酵母与酒粕相匹配。享受与啤酒酵母不同的口感。我们与日本清酒合作,使用与三重县立工业研究所合作开发的新酵母 BMK3,该酵母在三重县立工业研究所的清酒酵母 MK3的基础上进行了改良,适用于啤酒酿造。这种酵母添加了乙酸异戊酯和己酸乙酯等吟酿香气成分,使啤酒变得更加浓郁,并带有大量酵母衍生的果香,更不用说矇胧 IPA典型的果味啤酒花风味了。
Ise Kadoya / Culmination Neko Nihiki NE IPA
Neko Nihiki是新英格兰IPA,与美国俄勒冈州波特兰市的最高点酿造公司合作酿造。 使用了水、大麦麦芽、小麦麦芽、阿马里洛(Amarillo)、马赛克(Mosaic)、西姆科(Simcoe)以及西楚(CItra)啤酒花和酵母进行酿造。
ISEKADO Neko Sanbiki TDH Opaque TIPA (Can)
这是ISEKADO新提出的一种风格,读作[ opaque ],在日语中是“不透明”的意思.指的是一种比“Hazy”中的“muddy”更浓郁的啤酒!香气和味道都洋溢着啤酒花的热带香气,包括坚实的口感和挥之不去的酒花风味,您可以享受到超越小猫两只的奢华风味。除了主要的马赛克(Mosaic)酒花之外,还巧妙的加入了CATS酒花。
ISEKADO Hazy IPA New England IPA (Can)
为了保持多汁爽口,我们重新检查了酵母含量和糖化过程。除了大麦芽,只使用小麦芽,给人清爽干爽的印象。它是一种以百香果般的清爽风味为主要成分,并带有柑橘风味的啤酒,给人留下了丰富而清淡的印象。