Leikeim Original Steinbier
石头啤酒:酿酒师先将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤,当温度高达1200摄氏度时,把烤得红热的石头放进煮沸釜中。石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖,紧紧贴附在石头上,再把石头放进发酵槽中,迅速冷却的焦糖再次溶解,因此啤酒中含有一种特殊的烟熏味。
Rudolf Elchwald Steinbier (Can)
这款Elchwald Steinbier具有明亮的琥珀色酒体,麦芽风味浓郁突出。
Privatbrauerei H. Egerer Jubiläumssud Märzen
呈现出充满活力的金色,有一个泡沫状的白色酒头,保持得很好。烤面包的香味和一缕硫磺的气息。面包和烤面包的味道领先,背景是草本啤酒花的苦味。平衡倾向于麦芽。啤酒花的苦味。
Klrmor Weizen
德国卡蒙啤酒始于1887年,至今已有100多年历史,有着百年的酿造技术沉淀,酿造纯正德国风味。这款小麦色泽金黄透亮,泡沫丰富,麦香浓郁,口感柔和。
Privatbrauerei H. Egerer Böckli Doppelbock Bock
这是7.2%的Isarbock Weissbier Bock。像博克啤酒那样有麦芽的甜味,颜色很淡。
Weihenstephaner / Samuel Adams Infinium
上千年的酿造经验与美国的创新相结合,通过两年的开发终于酿造了这款独特的德式啤酒。超过10%的酒精度,浓烈的口感,漂亮的包装,使得其与传统的德国啤酒截然不同。
St. ERHARD Farmer Farmhouse IPA
也许这是精酿啤酒事业的基石,而且一次又一次地自我重塑。也许这能体现出每一款啤酒背后的复杂特性。例如这款Farmhouse IPA就是这这样一款有趣但不为人知的混合型啤酒。 打开酒瓶,将这款啤酒倒入品鉴杯中,你就能发现它与另一款St.ERHARD Saison啤酒的同根性是无法掩盖的。这两款酒拥有相同的麦芽酒体状态、混浊的铁锈棕色以及中等细腻的泡沫。但是这款啤酒使用的啤酒花含量达到了瓶子容量的四分之一,这在香气和口感中能相当清楚得感受到。使用的12个不同品种的麦芽是面包焦糖风味的来源;使用的五种啤酒花:哈勒陶传统(Hallertauer Tradition)、春秋(Equinox)、维克秘密(Vic Secret)、马赛克(Mosaic)和卡斯卡特(Cascade)将本来已经非常丰富的啤酒花香气变得更加完善。添加如此多样的酿造原料,使其入口感非常复杂。葡萄柚的香气通过宜人的麦芽甜味得到了突出,而收口感中那浓郁而持久的苦味伴随着一丝森林蜂蜜的香气,令人回味无穷。 这款啤酒绝对是精酿啤酒领域的“个人主义者”,但不只局限于因为两种风格的混合。
Gruthaus Grut
Grut(格鲁特 )是草药混合物的名称,它是Münster(明斯特——德国北莱茵-威斯特法伦州北部的城市)地区经典啤酒的调味品,在投入啤酒花之前添加。这种啤酒也被称为Grut。它是由明斯特市最高财政官员Grutherrn在Gruthaus酒厂生产和销售的。谁要是想酿造Grut啤酒,就必须添加Grut,而且只能在Gruthaus酒厂酿造。几个世纪以来,Grut啤酒通过这种垄断间接征税。因此,这种草药混合物成为了一种国家秘密,并且很难重塑。在Gruthaus酒厂,我们探索了明斯特Grut啤酒的历史,让这种被遗忘的啤酒风格重现生机。在目前的酿造过程中,我们选择了传统比利时小麦啤酒作为基础,添加了来自Gagel的草药混合物、杜松子以及小茴香酿造,并且添加了少量啤酒花。