Mikkeller Baghaven Highway Of Diamonds Danish Wild Ale (2019)
这款Highway Of Diamonds Danish Wild Ale加入了来自Dyrehøj葡萄园的科蒂珠(Cabernet Cortis)和黑皮诺(Pinot Noir)两种葡萄在橡木桶中进行18-24个月的陈化。
Mikkeller Baghaven Art of Decadence Wild Ale
这款Art of Decadence Wild Ale具有丹麦的风格,加入了樱桃、红色葡萄园桃子、科蒂珠葡萄(Cabernet Cortis)和香草豆酿造,产生了浓郁的水果风味,酒体呈明亮的紫红色。
Mikkeller Baghaven / Æblerov Skins of Life Danish Wild Ale
这款Skins of Life Danish Wild Ale是与埃布罗夫西打酒厂(Æblerov Cider)的合作酒款,使用了丹麦大麦、未发芽燕麦、未发芽斯佩尔特、未发芽小麦、生大麦麦芽和陈年啤酒花酿造,然后我们冷却了麦芽汁,并将其转移到了Æblerov酒厂专门酿造苹果酒的鲜榨苹果皮和木瓜皮上。24小时后,自然存在于果皮上的微生物开始了非常剧烈的自然发酵。然后我们将啤酒转移到了法国霞多丽葡萄酒橡木桶中,进行其余的发酵和陈化。12个月后,又加入了新鲜多汁的法国Bergeron和Milord杏子浸渍熟化。
Mikkeller Baghaven Stevnsbær Wild Ale - Blend 1
这款啤酒发布于2018年1月20日,是美奇乐后院的第一款啤酒。 Stevnsbær 是一款美式野菌艾尔。Mikkeller Baghaven 选择了一种酒体轻盈的野菌艾尔作为基底。基酒表现出干草,淡淡的谷仓,醋栗,桃皮,霞多丽的特点,酸度柔和。这款基酒将完美突出樱桃的丰富风味。基酒先在法国大橡木桶中发酵了18个月,随后在每升啤酒中投入了350克丹麦斯泰温斯樱桃,浸泡3个月后装入375mL的瓶中,并再次陈放3个月。最终拥有浓郁的肉桂,杏仁,橡木,稗味和均衡的酸度。 Mikkeller Baghaven 努力将尽可能多的丹麦原料——谷物、蜂蜜、花朵、酵母、细菌和水果——融入到啤酒中。樱桃和啤酒是绝配,几个世纪以来,比利时酒厂一直将樱桃融入到兰比克中。Mikkeller Baghaven 认为没有什么水果能比樱桃适合加入到他们的第一款啤酒中。毫无疑问的是,在所有的樱桃品种中,首选是 Stevnsbær Cherry。 Stevnsbær Cherry(斯泰温斯樱桃)是丹麦最有代表性的水果之一,被称为“北欧葡萄”。这种樱桃得名于丹麦斯泰温斯自治市(Stevns),由樱桃酒厂 Frederiksdal Kirsebærvin 而闻名。Frederiksdal 种植园位于丹麦最阳光最温暖的地区——Lolland岛的最西端,拥有樱桃种植的最理想气候。 正如美奇乐后院的首席混酿师 Ehren Schmidt 所说的那样:“Stevnsbær 是我们向 Lolland 的美丽樱桃和比利时历史悠久的酿造工艺致敬的方式。” 美奇乐御用设计师、艺术总监 Keith Shore 在研究了海量的兰比克和赛松酒标后,创造出了 Mikkeller Baghaven 的设计风格。从 Stevnsbær 开始,美奇乐后院的啤酒都将沿用这一风格。
Mikkeller Baghaven I Would Not Feel So All Alone Sour Ale
“我不会感到如此孤独” 是一款美式野菌艾尔,在法式橡木桶种发酵和成熟了近18个月,然后在每公升的啤酒中加入了1千克的新鲜桃子、杏子和油桃。
To Øl Yeastus Christus Brett IPA
真的有“耶稣”吗?我们并不知道。耶稣有他的子孙后代生活在世吗? 我们也不知道。 但既然“上帝”创造了万物,你可以把这款酒看做是一款与“上帝”联合酿造之作。它是一款坚实的加入了香槟酵母的Farmhouse IPA, 使用了不同种类的麦芽、酒花、以及“上帝”虔诚的干预 (喻指酵母)。 有谁敢和“耶稣(上帝)” 乱来?
Mikkeller Funky E-Star
官网上介绍它是你的复活节兔子!它是一款野生酵母发酵的酸味艾尔。
To Øl Sur Sorachi Ace (Can)
图乐“酸”系列之一,这是一款美丽的干投酒花的酸布雷特印度淡色艾尔,加入了空知王牌酒花(Sorachi Ace),明快清新。
To Øl Sur Sorachi Ace
图乐“酸”系列之一,这是一款美丽的干投酒花的酸布雷特印度淡色艾尔,加入了空知王牌酒花(Sorachi Ace),明快清新。
Mikkeller Baghaven Ruud Peesch Danish Wild Ale
这款Ruud Peesch Danish Wild Ale使用了1年和2年陈化的野菌艾尔进行混合,并且加入了新鲜的红色葡萄园桃子继续熟化。“Ruud Peesch”这个本地俚语用来指代这些奇特而独特的红桃,来自德国Mosel区。