INJOY King Of Involution HFDDH Hazy DIPA (Can)
酿造中运用快速降温与冲击式旋沉技术,减少苦味析出,保留鲜活酒花香气;后期通过两段式动态干投,融入西楚、银河、西姆科、马赛克四种经典酒花,避免生青与辛辣感。酒液呈浅橙黄色,入口饱满不腻,兼具果汁清爽与绵密口感,香气富有层次,融合油桃、柑橘与菠萝等果香,风味平衡而鲜活。
Ye Brewing Peach Grove Stroll TDH Imperial IPA (Can)
在酒花搭配上,我们选择了以 60% 蜜桃林(peacha-rine)与40% 西楚(Citra)的组合,平均投放量为31g/L。蜜桃林(Peacharine) 是新西兰 FreestyleHops 育种项目在2023年推出的新型非量产酒花,以浓郁蜜桃、油桃、柑橘香气为核心;西楚的加入,如明亮的柑橘风味穿透洒满阳光的热带果园来到舌尖。在x”的选择上,我们选取了与酒花香气高度契合的“黄桃”风味,区别于水蜜桃的软糯多汁,黄桃的风味更为浓郁,同时以冻干的形式在发酵阶段投放,避免过多水分影响酒体稳定。
Myth Monkey No Applause Hazy IPA
色泽浅黄富有果汁感酒花苦度纯正、浓厚且富有活力热带水果、花香明显。
Ye Brewing Asapana Triple Dry Imperial Hazy IPA (Can)
人间的花果在生命的不同时期,会呈现出不同的风味。譬如茶叶,春采鲜爽,夏采淡雅,秋采高扬,冬采醇厚。酒花也一样,对于尼尔森苏维酒花,在较早时节采收,硫醇前驱体含量较高,能够展现浓郁的白葡萄风味,而较晚时节采收,酒花会转向成熟水果风味。这一次我们使用了2025最新一季早期采摘的新批次尼尔森苏维,搭配西楚酒花,在煮沸和干投阶段大量投放,旨在最大化诠释尼尔森苏维的白葡萄特征。这款酒也是我们第一次尝试使用早期采收酒花,最终呈现的效果也非常令人惊艳,鹅黄色的酒体,丰富浓郁的白葡萄和香橙气息,饱满多汁,顺滑易饮。朝为酒花,夕为美酒,这是野鹅微醺对“朝花”的诠释。朝闻花,夕饮酒,尽享人生美妙!
Ye Brewing Coral Sea Modern West Coast IPA (Can)
我们选用欧麦特别打造的超淡色皮尔森麦芽,构建出更加轻盈通透的酒体,颜色极浅。运用HBC1019、荷鲁斯酒花协同投放,释放出柑橘、蜜瓜、青柠与松针的超复合香气,融合在BRY-97酵母带来的成熟果酯风味中。酒体清脆易饮,仿佛自由潜后抬出水面的那一口呼吸,干净、畅快。
Sheng Craft King Of The North Imperial IPA (Can)
口感炸裂!浅泯一口,浓郁的酒花香气和温热的酒精感在你口腔爆炸开来,入口丝滑的甜感先抚慰下你的舌头,接下来温暖的酒精感顺流而下刺激你的喉咙、温和那颗躁动的心。运用了特殊的糖化工艺跟酵母,整上一杯吧,和今天的烦恼说拜拜。
Jing A The Airpocalypse Double IPA (Can)
每一天,无论碧空如洗或是暗无天日,空气大爆表都在向这个我们熟悉的城市和建造这个伟大城市的人们,致以未经过滤的、坦率的敬意。
Jing A Three Hop Policy Triple IPA (Can)
放(撒)松(欢)时间到!没什么比这款用萨布罗(Sabro)、泰勒斯(Talus) 和HBC 472三种有血缘关系的酒花酿出的三倍IPA更适合用来犒劳忙碌一天的自己了!随便往沙发上一躺,开上一罐,呷上一口, 随之而来的浓郁椰子味、柑橘味和松香带你一秒穿越到夏日有阳光有沙滩的假期里,顿时神清气爽。
Somad Wrath of the reaper Offset I TDH Apex Hazy IPA (Can)
OFFSET I — APEXAPEX 是 OFFSET 系列的第一个版本,也是整个系列的基准点。在这一款酒里,Citra、Galaxy 与 Nelson 以接近平衡的比例共同出现,形成一个稳定的风味结构。柑橘的明亮,热带水果的浓郁与白葡萄般的清新彼此叠合,香气层次清晰而集中,没有任何一端被刻意放大。它不是偏移之后的方向,而是偏移发生之前的原点。之后的版本,将在这个坐标上继续移动——当某一种酒花逐渐占据主导,风味的重心也会随之改变。OFFSET 系列并不是为了寻找一个“最正确”的答案。它更像是一段持续展开的路径。通过一次次比例变化,我们尝试更清楚地理解这些酒花本身,也理解它们之间微妙的关系。高山仰止。有时候仰望,并不是为了抵达顶点。而是为了知道,自己正在接近什么。
Cordé Early Morning Triple Dry Hopped Imperial IPA (Can)
某日清晨,阳光明媚,干投超过35g/L的美式与澳洲酒花,柑橘,浆果,青草,松针的风味酒体清透,口感饱满,略带“甜您”,既复古又摩登的一款IPA。