Struise / De Molen Black Damnation II - Moccha Bomb Imperial Stout (2021)
Black Damnation系列的第二款作品,再一次与荷兰De Molen酒厂进行合作。 这一次,Mocha Bomb的酿造相较于创始款Black Damnation提升了一个层次:50%的Black Albert加入产自哥伦比亚咖啡种植园的咖啡豆熟成一段时间,25%磨栏风车酒厂的H & V帝国世涛在JD酒桶中熟成6个月,剩下25%使用了鸵鸟酒厂的另外一款限量酒Cuvée Delphine(Black Damnation在四玫瑰波本威士忌桶中熟化),从而混合成这款具备极为立体层次感的口感。
Struise Black Albert Imperial Stout
不应仅仅把Struise Black Albert作为一款啤酒,而应是一次经历。最初的酿造是为了在Lovell, Maine (USA)的Ebenezer’s Pub,之后这款酒成为了比利时第六任国王Albert II的贡礼。“微笑的国王”昵称,仅仅适用于命名那些喝完之后令你微笑并且可以安全饮用的啤酒,这款俄罗斯帝国世涛经常被认为是真正的优秀啤酒。 尽管有高达13度的酒精含量,你会发觉这款啤酒是非常容易喝的。倒入杯子里,它呈现出一种比黑啤颜色更深邃的黑,具有美妙的苦甜相间的巧克力香气,和新鲜烘培的咖啡豆的香味,大麦、蔗糖、复杂的果味、以及具有花香味的啤酒花。 酒体是厚重的,焦油状的,但酒精度隐藏的非常好。酒的前味,体现为带有辛香的烘培巧克力、新鲜摩卡咖啡、和焦糖,而隐藏在这一切之后的,是恰到好处的干果的味道,这些与并不咄咄逼人的啤酒花味道整合在了一起。酒的后味非常的平衡,显示了一种类似于巧克力与咖啡苦味的全程感受,苦味之后,可以感受到类似一款如天鹅绒般柔美的蛋糕覆盖着味蕾,伴随着一些清脆的酒花的苦带来的优雅和清新。
Moofee Coffee Milk Stout
这款啤酒加入了深色麦芽和乳糖酿造,酒体呈棕黑色,咖啡和巧克力风味浓郁,口感饱满顺滑。
Viven Porter
这款酒是在De Proef酒厂酿造,在欧洲叫做Viven Porter,在美国叫做Smoked Porter。这是一款相当苦的波特啤酒,同一些美丽的植物芽苞一起烟熏,在玻璃杯中给啤酒鉴赏家带来了品饮的动力,波特的美妙回味和丰富的奶油泡沫会让你对它爱不释手。
Struise Black Damnation XVI - Ivan the Terrible Imperial Stout
Black Damnation系列的第十六款作品,比利时俄罗斯世涛,在15年的橡木桶内陈年,这款酒旨在向Ivan Torras致敬。
Struise Black Damnation XXVI - Froggie Russian Imperial Stout
这是一个2016年Black Damnation系列的奇妙补充款! Froggie是一款俄罗斯帝国世涛,在Margaux和Pauillac - St. Estephe红酒桶中进行成熟,有着浓郁的黑巧克力、咖啡以及葡萄酒的味道。
De Ranke Back to Black Imperial Porter
这款Back to Black Imperial Porter是为了纪念Moeder Lambic Original10周年而酿造的,拥有棕黑色的酒体,是我们充满想象。苦度高达100IBU,使用了大橡木桶进行超过了9个月的陈化,产生了非常独特的风味。
Struise Cuvée Delphine Imperial Stout
原本这款酒的酒精度是13%,自从2014年以后他们采用了新的工艺,把酒精度降到了11%。在一年之前,他们很幸运的拿到了一种新的波本桶——Four Roses Bourbon barrels,因而迫不及待的灌入鸵鸟原酒进行陈酿。原本他们想要命名这款酒为4 Black Roses,但是他们在肯塔基州的朋友坚决不同意,经过多次争论后最终达成一致将其取名为Cuvée Delphin,为了感谢艺术家Delphine Boël 为这款酒设计了漂亮的酒标。
Struise Black Damnation IX - Beggars' Art Imperial Stout
Black Damnation系列的第九款作品,使用创始款Black Damnation进入艾雷岛阿德贝格威士忌桶(Ardbeg)中进行成熟。
Struise Robert The Great Russian Imperial Stout
罗伯特大帝指的是利德斯代尔勋爵(Lords of Liddesdale),罗伯特一世(俗称罗伯特·布鲁斯)。他从1306年起继承苏格兰王位,直到1329年去世。罗伯特一世是这一代人中最著名的战士之一,在苏格兰对英格兰的第一次独立战争期间最终领导苏格兰取得了胜利。他在位期间成功地进行了战斗,重新夺回了苏格兰独立国家的地位,如今已被尊为苏格兰的民族英雄。这款Robert The Great Russian Imperial Stout也做了罗伯特大帝曾经做过的事,在全球化的丛林中征服了一个独立的领土。