Verhaeghe Barbe Noire
“胡子英雄比利时式世涛”运用了5种麦芽,为其提供咖啡,焦糖,巧克力等丰富层次以及高达20°P的原麦汁。区别于传统爱尔兰世涛,和新式美式世涛,“胡子英雄世涛”是在比利时人最拿手的微生物上下了狠功夫而取得的作品。酿酒师皮特.福禾选用了福禾家族特有的比利时烈性艾尔酵母来培养。细细品,会在收尾阶段体会到水果香气和比利时酵母特有的香蕉风味。大冬天,穿着棉袄喝上一口,就像在长满咖啡和香蕉的热带雨林漫步,身体发热,满口香气。
Dupont Monk's Stout
这种啤酒早在1950年代就被Dupont酒厂酿造过。目前Dupont酒厂拥有更大规模的发酵产能,Olivier可以奢侈地制作一些新的啤酒,或者是重新酿造一些古老的特殊啤酒。这款黑色啤酒以干燥的苦味口感为特色,使用的烘烤麦芽创造出明显的咖啡和巧克力味道,啤酒花的风味依然能够被感知到。上层发酵的啤酒,并在瓶中进行了二次发酵。
{C} Black Stout
这款Black Stout寻求了风味的多样性,未经巴氏杀菌,未经灭菌并且未经过滤,拥有着烘烤咖啡和可可香气,并且带有和谐的苦味。 Black {C}这个名字加倍地表示了其坚不可摧的黑色酒体和世涛啤酒的起源。
Brussels Beer Project Whizz Kid Coffee Stout
这款Whizz Kid Coffee Stout是我们与隔壁的Mok咖啡烘培店合作酿造的。我们一直以来都交换对方的啤酒和咖啡,这一次使用了Mok的冷萃咖啡和Oatly燕麦牛奶酿造,产生了令人垂涎的卡布奇诺风味。
Brussels Beer Project / Austmann La Shaman Aztec Stout
Brussels Beer Project和Austmann共同参与了这个Aztec项目,分别在比利时和挪威酿造。La Shaman将用她的巧克力的魅力让你着迷,然后再用烟熏的热度将您迷住。
De la Senne Stouterik Stout
这款比利时酿造的世涛带有爱尔兰风格,酒精度在4.5%,酒体轻盈,口感干爽,并带有新鲜的苦味和各种复杂的烘烤感觉。当中英式香型酒花的加入带给这款酒更多啤酒花特有的香味,且混合了巧克力可可、焦糖的味道,获得很多品酒师赞誉的一款酒。
Millevertus La Mac Vertus Stout
这款酒可以说是最接近比利时风格的英式世涛,这款酒使用了香气浓郁的英国麦芽和味道同样浓郁的美国酒花,使得这款甜美的黑色液体中带上了不多不少的酒花的味道,整个酒体配合上适度的酒精度,显得天衣无缝,平衡做的很好。
De Dolle Extra Export Stout
这款波特在酿造时使用了烤麦芽、巧克力麦芽、淡色麦芽、焦糖麦芽(Roasted malts, chocolate malt, pale malt, caramel malt)以及努格特酒花(Nugget)。赋予了酒液接近黑巧克力般深沉的颜色。您可以闻到扑鼻而来的麝香、香料以及巧克力甜蜜的气息;味蕾产生了爆炸,有着甘草、咖啡以及榛子的丰富口味。尾韵以意大利浓缩咖啡味收尾,令人意犹未尽。