Gusswerk Papagena Pure Organic Cider
这款西打酒就像一部歌剧一样,它的名字来源于莫扎特的著名歌剧《魔笛》中的重要角色,使用了来自Mühlviertel老果园种植的有机苹果酿造,产生了稻草黄色的透明酒体,香气中带有苹果汁味、Calvados苹果白兰地味、Williams梨子味和麝香葡萄味。口感中度饱满,气泡感适中,带有新鲜的苹果味,酸味与甜味互相结合,形成了非常迷人的口感。 这款西打酒的适饮温度为6-8℃,适合搭配黑面包配奶油芝士、猪肉卷配根茎类蔬菜或苹果馅奶酪卷享用。
Gusswerk Eisbergbock Eisbock
在炎热的夏日,我们在零下20度的低温中冰馏,产生了这款Eisbergbock Eisbock,然后在秋天的第一个寒冷的夜晚装瓶。这是一款特别适合贮存的啤酒! 我们使用了皮尔森麦芽、慕尼黑麦芽、卡拉淡色麦芽和卡拉深色麦芽,以及姆维尔特勒·莫林(Mühlviertler Malling)、泰南格(Tettnanger)、西姆科(Simcoe)和西楚(Citra)四种啤酒花酿造,产生了红铜色的酒体,白色的泡沫十分细腻。香气中包含森林蜂蜜味、成熟的李子味、零陵香豆味、糖果味和苹果蜜饯味。入口感非常浓郁,甜酸味和气泡感强烈。收口感中带有优雅的麦芽味,并伴随着一丝草药苦味。 这款冰溜博克的成熟潜力巨大,虽然易饮度非常高,但高达11.5%的酒精含量还是非常危险的。它的适饮温度为14-16℃,适合搭配卡芒贝尔奶酪(Camembert)、惠灵顿菲力牛排(Filet Wellington)或红衣主教面包片(Kardinalschnitte)和香草脆片享用。
Gusswerk Citra Beach Hoppy Lager
美国的西楚(Citra)啤酒花是这款Citra Beach Hoppy Lager的基础,并且同时使用了泰南格(Tettnanger)、西姆科(Simcoe)和戈尔丁(Goldings)啤酒花,以及皮尔森麦芽、慕尼黑麦芽、卡拉淡色麦芽、卡拉深色麦芽酿造,麦芽味与有机酿造产生的热带水果味、柠檬味和芒果味相互混合。酒体呈明亮的琥珀色,香气中带有梨子味、桃子味和柔和的啤酒花香味;收口感中带有杏子味、成熟的菠萝味和宜人的辛辣感和苦味。 这款酒花型拉格的适饮温度为6-8℃,建议搭配法式洛林馅饼(Quiche Lorraine)、辣椒粉鸡用配黄油面团或杯形蛋糕配白色巧克力奶油享用。
Gusswerk Festguss Festbier
这款Festguss Festbier受到了在1810年10月巴伐利亚王储路德维希婚礼的启发,使用了皮尔森麦芽、慕尼黑麦芽、卡拉淡色麦芽和卡拉深色麦芽,以及姆维尔特勒·莫林(Mühlviertler Malling)、泰南格(Tettnanger)、西姆科(Simcoe)和西楚(Citra)四种啤酒花,遵循了传统的酿造工艺酿造,重现了这款啤酒原有的风味。 它的酒体呈琥珀色,香气中带有黑麦味、太妃糖味和山楂花香。入口后能感受到温和的麦芽甜味和干爽口感,最后慢慢演变成酸味。适饮温度为8-10℃,建议搭配浓郁的意大利浓菜汤、黄油小牛排配土豆泥或冰杏仁丸子享用。
Gusswerk Winter-Steinbier
我们将滚烫的石头放进啤酒中,使麦芽糖焦糖化。这款芳香而浓烈的Winter-Steinbier在寒冷的冬夜中能保持温暖,沉浸在微妙啤酒花味的果味中吧! 我们使用了姆维尔特勒·莫林(Mühlviertler Malling)、泰南格(Tettnanger)和索菲亚(Saphir)三种啤酒花,以及皮尔森麦芽、慕尼黑麦芽、卡拉淡色麦芽和卡拉香型麦芽酿造,产生了琥珀色的酒体,香气中带有焦糖、烤香蕉和杏仁的味道,口感十分饱满,气泡感充足。收口感中带有Williams梨子味、杨桃味、糖果味、烟熏味和温和的辛辣感。适饮温度为8-10℃,建议搭配生Salami香肠、Kaspressknödel奥地利特色小吃配酸菜或意式奶冻(Panna Cotta)配草莓享用。
Gusswerk Krinnawible Whiskybier
这款使用了泥煤麦芽酿造的Krinnawible Whiskybier是一个杰作,在雪利酒桶和波本威士忌酒桶中进行了陈化,结合了被遗忘的酿酒艺术和上百年的威士忌酿造技术,产生了琥珀色的酒体,香气中充满了泥煤麦芽味,以及成熟的香蕉味、烟熏味、糖果味和菠萝味。入口后让人感受到非常饱满细腻,在杏仁味、成熟的香蕉味和糖果味之间展开强烈的甜味和酸味游戏,并且包含酒精温暖感和清晰的烟熏味。收口感中,出了酒精味以外,还有无花果果酱、成熟的芒果和菠萝味和巧克力香蕉味。 这款威士忌啤酒的适饮温度为14-16℃,适合搭配鸭肝酱配奶油蛋卷、烤小牛肝脏或法式烤布蕾(Crème Brulée)和巧克力蛋奶酥配威士忌享用。
Gusswerk Dies Iræ Barleywine
Dies Iræ在拉丁语中的意思是“愤怒之日”,使用了奥地利种植的有机特制麦芽,以及泰南格(Tettnanger)、索菲亚(Saphir)、西姆科(Simcoe)、西楚(Citra)、萨兹(Saaz)和萨米特(Summit)六种啤酒花酿造,产生了栗子色酒体,香气中带有角豆味、干燥无花果味、李子味和雪松味。口感饱满,气泡感温和,入口感带有焦糖味、草药味、干李子味和酒精温暖的味道,最后还有皮革味和坚果味。 这款英式大麦酒的适饮温度为14-16℃,建议搭配浓郁的牛肉汤配肝脏饺子、红烧鹿肉配栗子培根饺子或成熟的卡门培尔奶酪(Camembert)享用。
Brew Age Holzknacker II Barrel Aged Barley Wine - Rogner Edition
这款Holzknacker II Barrel Aged Barley Wine使用了Rogner和Waldviertel蒸馏厂的威士忌桶进行了一年的陈化,使用的酒桶在导出威士忌到加入啤酒之间只间隔了很短的时间,以确保创造最浓郁的风味。 我们使用了皮尔森麦芽、慕尼黑麦芽和焦糖麦芽、以及卡斯卡特(Cascade)、奇努克(Chinook)和哥伦布(Columbus)三种啤酒花酿造,而且经过了过桶陈化后,产生了浓烈的太妃糖和焦糖味,干燥水果的香气与柔和的木质香味形成了完美的平衡。
Brew Age / Schwarzbräu Nussknacker Barley Wine
大麦酒是一种上部发酵的烈性啤酒,从名字中就可以看出它拥有着与葡萄酒相似的特点和酒精含量。大约在1900年,大麦酒在英国首次被用作啤酒风格。 我们为这款大麦酒起名为“胡桃钳子”,你甚至可以从名字中感受到它强劲的口感,以及坚果味和焦糖味。我们使用了皮尔森麦芽、慕尼黑麦芽和焦糖麦芽,以及卡斯卡特(Cascade)、奇努克(Chinook)和哥伦布(Columbus)三种啤酒花酿造,酵母在发酵过程中产生了水果味,会让人联想起麦芽味和蜂蜜味。它的口感非常复杂,但却感受不到高达10%的酒精味。
Brew Age Holzknacker Bourbon Barrel Iced Barley Wine
在北极般的低温下,我们将Nussknacker Barley Wine的一部分冻成冰块,从而冰溜出这款浓烈的Holzknacker Bourbon Barrel Iced Barley Wine,仿佛看到了世界的光芒。我们使用了皮尔森麦芽、慕尼黑麦芽和焦糖麦芽,以及卡斯卡特(Cascade)、奇努克(Chinook)和哥伦布(Columbus)三种啤酒花酿造,经过了在波本威士忌桶中长达9个月的陈化,产生了浓郁的波本威士忌味、香草味、焦糖味、橡木味和烟草味。建议搭配Panforte面包和乳酪享用。