Gusswerk Dies Iræ Barleywine
Dies Iræ在拉丁语中的意思是“愤怒之日”,使用了奥地利种植的有机特制麦芽,以及泰南格(Tettnanger)、索菲亚(Saphir)、西姆科(Simcoe)、西楚(Citra)、萨兹(Saaz)和萨米特(Summit)六种啤酒花酿造,产生了栗子色酒体,香气中带有角豆味、干燥无花果味、李子味和雪松味。口感饱满,气泡感温和,入口感带有焦糖味、草药味、干李子味和酒精温暖的味道,最后还有皮革味和坚果味。 这款英式大麦酒的适饮温度为14-16℃,建议搭配浓郁的牛肉汤配肝脏饺子、红烧鹿肉配栗子培根饺子或成熟的卡门培尔奶酪(Camembert)享用。
Brew Age Holzknacker Bourbon Barrel Iced Barley Wine
在北极般的低温下,我们将Nussknacker Barley Wine的一部分冻成冰块,从而冰溜出这款浓烈的Holzknacker Bourbon Barrel Iced Barley Wine,仿佛看到了世界的光芒。我们使用了皮尔森麦芽、慕尼黑麦芽和焦糖麦芽,以及卡斯卡特(Cascade)、奇努克(Chinook)和哥伦布(Columbus)三种啤酒花酿造,经过了在波本威士忌桶中长达9个月的陈化,产生了浓郁的波本威士忌味、香草味、焦糖味、橡木味和烟草味。建议搭配Panforte面包和乳酪享用。