Kulmbacher Eisbock
根据Kulmbacher啤酒厂的纪录,在1900年左右的某个冬天寒冷的夜晚,一个学徒忘记将室外的两桶博克啤酒搬到酒窖里。这两桶酒留在外面被冰雪所覆盖,直到第二年春天才被发现。酒桶被冻裂了,学徒遭到了酿酒师的责骂。但有时粗心也伴随着好运,因为在厚厚的冰雪覆盖下,冻成冰的博克啤酒中保留了浓缩物,没想到它的味道非常浓郁,酒精含量也比较高。 即使我们现在不再使用这种方式酿造,但这种啤酒风格的诞生也成为了一种传统。如今,冰溜博克通过现代冷冻工艺进行酿造,但无与伦比的味道依然如故,并且在冬季是永远可以享用的。
Schorschbräu Schorschbock 34% Eisbock
这款啤酒装在0.2升的玻璃瓶中,带密封腊,瓶颈有皮革圆标,在新鲜的美式白橡木桶中陈酿7个月。2014年限量推出大约800瓶,具有无限的保质期。 深色酒液,具有美好而强烈的波本酒香气,以及一种葡萄干和红色干水果的味道,低度的苦味伴随着强烈的酒精余味,带有波特红酒和雪莉酒的香气。
BrewDog The End Of History
历史的终结,这个名字来自哲学家弗兰西斯福山的名著,使用动物尸体包裹玻璃瓶,全球限量并高价出售。采用冰馏的方式把酒精度做到骇人的55度并加入荨麻与松枝,所有味道浓缩在一起,在高酒精度的催化下,会在你口中终结一切你对味道认知的历史。
Schorschbock 18%
利用水和酒精的冰点温度不同,使用冷蒸馏法提升酒精度,同时尽量保留啤酒的风味物质,传统上仅仅是稍微提醇以增加口感和风味,但现在这个概念也用于制作高达数十度的烈性啤酒。
BFM Procrastinator 3
混合了一半冰馏博克的诡异啤酒,在朗姆酒桶和Mc Vin酒桶中陈酿,100%在瑞士山区混酿而成。
BFM Procrastinator 2
冰馏博克解冻后意外地被遗忘在酒厂外的一个罐子里,在几个月的时间里呼吸着瑞士山区的新鲜空气,在朗姆酒桶里陈酿276小时。
BFM Procrastinator Eisbock
一次性啤酒! 基酒是山魂的La Mandragore,原本在酒桶中成熟,然而,由于今年瑞士严寒的冬季(-23摄氏度),它被意外地冻在了桶里。
Commonwealth Plassenburg Doppelbock (Can)
这款Plassenburg Doppelbock具有双倍冰博克的风格,酒体呈棕褐色。
Vancouver Island Hermannator Ice Bock (Can)
Hermannator Ice Bock是为我们最初的酿酒师Hermann的朋友和家人酿造的一款特别的季节性产品。这款啤酒需要在零度以下冷冻三个多月的时间,才能创造出饱满的麦芽酒体,带有巧克力、咖啡和白兰地李子的味道。这是节日期间最理想的啤酒。 我们使用了皮尔森麦芽、水晶麦芽、巧克力麦芽和小麦麦芽,以及北方酿酒师(Northern Brewer)、加莱纳(Galena)和威拉米特(Willamette)三种啤酒花酿造,浓郁的麦芽风味与温和的苦味相互平衡,并带有略微的李子味,收口时拥有白兰地般的风味。酒体呈深褐色,口感顺滑。曾获得2013年和2015年世界啤酒锦标赛冰溜博克组别的金奖,以及2013年BC啤酒大奖赛的最佳称号。
Vancouver Island Bourbon Barrel Aged Hermannator Ice Bock
这个过桶版本的Hermannator Ice Bock使用了波本威士忌桶进行2个月的陈化,产生了温暖的香草味和橡木味,饱满的麦芽味与温和的苦味相互均衡,并带有略微李子味,收口时能感受到白兰地般的风味。酒体呈深褐色,泡沫中等丰富。