Amager Cobras Fumantes American Barleywine
Mazcal桶陈年咖啡大麦酒。 正如Cobras Fumadores瓶标上所提到的,吸烟眼镜蛇已经成为墨西哥南部动物群的一部分已有数百年历史。是的,我们的意思是眼镜蛇蛇嘴里有巨大的古巴雪茄。然而,蛇是如何养成这种不健康的习惯的,自从这条科学路线建立以来,一直是爬行动物学家(蛇观察者)的一个谜。但这个谜团并没有就此止步——事实上,它只是在不断扩大。在过去的50年里,一种新的眼镜蛇目击者已经开始出现。巴西米纳斯杰拉斯州的咖啡工人声称,眼镜蛇几乎每天都能在咖啡地里被看见,骄傲的仰着头在阳光下晒太阳。这座州距离原始吸烟眼镜蛇的故乡瓦哈卡超过5000公里。使事情复杂化的是,这些咖啡蛇似乎有些不同。墨西哥眼镜蛇喜欢的高贵的古巴雪茄,被一个又大又胖的冷藏箱所取代。据当地专家说,这种香味明显的大麻是本地产的。更令人不安的是,眼镜蛇也在喝咖啡——不是普通的墨西哥奥利咖啡,而是美味的巴西浓咖啡。有什么能阻止这些聪明的眼镜蛇吗?我们担心这个故事将来会有更多的章节…
Trillium Cocoa Day & Night American Barleywine (Can)
对于这个变种版本,我们在注入了冷萃咖啡的金色大麦酒中添加了Goodnow Farms的可可豆碎。如同原始版本一样,Cacao Day & Night有着金色至琥珀色的酒液,呈现着轻度烘焙咖啡的花香和辛香,但在香气层次上多了一种可可粉的泥土气息。咖啡为主的味道中展现了玛奇朵、杏仁脆饼、香草、馅饼皮、太妃糖和耐嚼的焦糖风味。在后段,可可提供了一种巧克力的圆润感和适度的苦味。中度酒体,伴随着轻微温暖的特性,Cacao Day & Night很强劲但绝不是无法接受的。
Firestone Walker Helldorado American Barleywine 2016
这款啤酒有着丰富的过桶特性:香草味、轻微的烧焦味和惊人的薰衣草蜂蜜味。尾韵又有着丰富的蜂蜜利口酒以及顺滑的烘烤麦芽味。埃尔多拉多酒花(El Dorado hops)悠悠隐藏在各种味道之中起着主导作用。随着在桶里陈酿的时间越久,它的味道变得越美味。
Firestone Walker Tequila Barrel Sunrise Barleywine (2021)
这款受到了同名鸡尾酒启发的Tequila Barrel Sunrise Barleywine以Helldorado Blonde Barleywine为基础,在Extra Ańejo龙舌兰酒桶中陈化,然后与少量在樱桃和橙子苦酒桶中陈化的酒款混合,最后注入了橘子皮和木槿花,融合了格林纳丁石榴饮料和经典苦酒风味。
Brouwerij Kees American Barley Wine (Can)
入口是饱满的酒体,带着麦芽的甜,焦糖,柠檬柑橘类水果,干果的香气,啤酒花提供的苦度值出色的平衡了甜,并引出一点点的酸味。并以辛香和一些酒精的温暖收尾,无处不在的酒精感掌控了全局。
Goose Island Bourbon County Brand Barleywine (2016)
在曾经装过肯塔基波本酒的二手酒桶中成熟,这款传统的英式大麦酒具有微妙的风味,只是源于这个经历了多个季节的酒桶。今年的这款变种啤酒会得到更多的波本酒桶特性,是因为它们是在二手或是三手的酒桶中切换成熟。酒桶以前的复杂特性,包括橡木、木炭、烟草和香草的气息,以及那招牌波本威士忌的香气,都将会呈现在这款啤酒中。丰盛而复杂的波本郡大麦酒是巨人也是时间轴;通过过桶陈酿工艺展开了一次大胆而美味的旅程。
Dieu du Ciel Solstice d'Hiver
这种高档的冬季啤酒是棕红色的像火焰一般明亮。味道是微妙的类似白酒的甜味,带有一种烤麦芽的焦香及长时间熬煮产生的糊香味。 这是一款苦味非常高的啤酒,带有充足的酒花香味,还有立刻让人联想起英式酵母发酵所带来的水果香气,就是用它来发酵的。回味更加突出的是酒花美妙的味道。 这款Solstice d’Hiver一年只酿造一次,并在出售前进行4-5个月的熟化。这种熟化过程是必须的,能使啤酒犀利的苦味和其他口味之间达到理想的平衡。
Tree House Tree of Life American Barleywine
这款Tree of Life American Barleywine是经过了我们艰苦、耐心和集中过程酿造的,在适当的初次发酵后,将其在不锈钢罐中冷发酵三个月,然后在瓶中再发酵六周,巧克力味和焦糖麦芽味与由美国苦型啤酒花产生的味道互相平衡,并且融汇了来自世界各地麦芽品种的特性酿造。 这款酒体浓稠的啤酒平衡了黑色水果中的甜味和啤酒花产生的泥土气息,以及适度的咀嚼感。您可以感受到其中的红糖、深色糖浆、太妃糖、糖蜜、无花果、黑樱桃、葡萄干、红枣和略微牛奶巧克力味。我们建议您使用snifter杯,在适当的温度下享用。
Ex Novo Nevemore American Barleywine - 2016
来自Ex Novo的黑色美式大麦酒,在桶中成熟带来了厚重的酒体,搭配烟熏无花果与可可豆,这款为2016年版本。
Firestone Walker Sucaba
这款大麦酒使用巧克力麦芽酿造,曾在波本威士忌橡木桶中陈酿,拥有了复杂的麦芽和橡木风味的框架。黑巧克力、香草、烟草,椰子的味道融合了黑樱桃的酸,平衡又美味。是搭配和巧克力和奶酪的完美伴侣。