Jester King Simple Means Altbier
2015年9月初,我们用未经过滤的生啤酒、山村井水、麦芽啤酒、烟熏麦芽和啤酒花酿造了这款 Simple Means。这款啤酒用我们自家的酿酒酵母和本地酵母的混合培养物发酵,同时加入了从我们的啤酒厂周围的空气和野花中采集的野菌菌株,并在不锈钢桶中发酵了大约2个月。然后,在瓶子里再次进行了二次自然发酵。这款酒的酒精含量为5.6%,装瓶时的PH值为4.3,苦度值为26,重力为1.4度柏拉图(1.005)。
Cheboygan Lighthouse Amber Altbier
我们的德国风格Alt具有明亮的琥珀色,柔滑的身体。其复杂的麦芽轮廓带有淡淡的烤面包、焦糖和太妃糖的味道。高贵的酒花香气平衡了泥土的酒花特性和甜麦芽的余味。
BFM La Cuivrée Ambrée
一款美味的铜色啤酒,4.5 %vol。是一款具有漂亮酒头的啤酒,有美国酒花和欧洲酒花的香气和果味,带有一丝焦糖的味道,很好地平衡了余味中宜人的苦味。
Slow Boat Alter Ego Altbier
让我们继续深入德国啤酒的“原始丛林”, 去探索那些鲜为人知的啤酒。本次带来的是一款来自杜塞尔多夫的德式老啤酒,琥珀般色泽,浓郁的麦芽以及啤酒花带来了饱满的酒体和富有层次感的口感。看似简单的背后却有着一复杂而严谨的酿造逻辑,喝完直呼奥力给!
Side Project Längst Adambier (Blend #2)
这款Längst Adambier使用了7种德国麦芽和水果风味酵母酿造,在波本威士忌桶中进行了15个月的陈化,产生了蜜饯深色水果、湿皮革、泥煤、焦糖的和谐风味。在陈化过后又进行了3个月的熟化。
Side Project Längst Adambier (Blend #1)
这款Längst Adambier使用了7种德国麦芽和水果风味酵母酿造,在波本威士忌桶中进行了15个月的陈化,麦芽风味突出。
Superfreunde Till Death Old School Ale
这款Till Death Old School Ale拥有老艾尔的风格,使用了美国奇努克(Chinook)啤酒花进行干投,产生了非常老派的风味,苦味不过分,并且没有攻击性。口感清新,柑橘水果味与迷人的松脂味相融合,易饮度非常高。
King Car Buckskin Altbier (Can)
“老”啤酒意指“古老的酿造风格”,始于德国杜塞尔多夫。顶层发酵低温熟成,古铜色酒体带有丰润的麦芽和果干香气,与酒花的辛香交织,整体富含层次,收口感干爽。
Hakkaisan Rydeen Alt
这款Rydeen Alt酒体呈琥珀色,白色的泡沫丰富且持久,烘烤麦芽味、焦糖味和坚果味浓郁,口感清爽顺滑,十分易饮。
Mill Street Altbier
德国北部杜塞尔多夫地区附近的Altbiers,是一种“老式风格”(“Alt”在德语中是“老”的意思)。它们是冷陈酿的淡琥珀色的艾尔,苦味程度较高,但香气和风味酒花率很低。其结果是一种麦芽味很浓但干爽的啤酒,呈深金黄色/琥珀色,泡沫呈亮白色,酒体紧致,回味悠长。我们的啤酒是用4种麦芽、德国啤酒花和酵母制成的。