Burning Sky / Fork Les Amis du Brassage Saison (2020)
焚天酒厂(Burning Sky)的Mark Tranter和福克酒厂(Fork Brewing)的Kelly Ryan就是两个酿造的好搭档。这款Les Amis du Brassage Saison是他们凭直觉合作的最新作品,在橡木桶陈化一年后,将美味的混合发酵赛松与三年陈化的兰比克进行混合。产生了干爽的口感和橡木味,带有微妙的水果味和辛辣味,我们相信这款啤酒值得等待。
Northern Monk Patrons Project 7.04 DDH Farmhouse Ale (Can)
在本系列的第四个酒款中,我们与Andreas Pedersen合作对赛松和衍生风格进行探索。我们使用了经典的皮尔森麦芽、小麦麦芽、燕麦和黑麦酿造,而酵母则再次选用了源自Dupont公司的WLP565进行发酵。最后我们共同选择了尼尔森·索万(Nelson Sauvin)啤酒花,它产生的鹅莓味、柑橘味和葡萄味会与农舍艾尔风格的风味和赛松酵母产生的胡椒酯味形成了天然的融合。
First Chop / ShinDigger Pip Grapefruit Saison (Can)
这款Pip Grapefruit Saison是我们与辛迪格(ShinDigger)酒厂的合作酒款,使用了焦糖麦芽,以及莫图依卡(Motueka)和宙斯(Zeus)两种啤酒花酿造,并且加入了冷榨葡萄柚油。赛松酵母发酵产生了迷人的香蕉味、橙子味和葡萄柚味,啤酒花产生了香料味、草药味、桃子味和青柠味,而葡萄柚油则产生了浓郁的葡萄柚风味。
Beatnikz Republic Farmhouse Hitchhiker New Zealand Farmhouse Ale (Can)
这款Farmhouse Hitchhiker New Zealand Farmhouse Ale的灵感来源于惊艳的新西兰啤酒花和传统的比利时赛松,使用了莫图依卡(Motueka)和拉考(Rakau)两种新西兰啤酒花进行干投,然后加入青柠皮在长相思葡萄酒橡木桶中进行陈化。
Lost And Grounded Hop-Hand Fallacy Saison (Can)
我们认为传统的农舍啤酒应该是明亮和充满活力的,我们把皮尔森麦芽和燕麦混合在一起,酿造了这款有着饼干气息的啤酒,然后在此基础上投入了水晶(Crystal)和戈尔丁(Gold)啤酒花,除此之外还有橘皮以及香菜,它的柑橘香气十分暴炸,并且酒精度仅有4.4%,苦度也低至22.
Lost And Grounded Saison D'Avon Farmhouse Ale
皮尔森麦芽、片状小麦和燕麦是这款啤酒的主要原料,啤酒花方面我们投入了戈尔丁(Gold)、萨温斯戈尔丁(Savinjski Goldings)和奇诺克(Chinook)啤酒花,这些品种会让这款啤酒给你带来天堂般的感受,凉爽的发酵过程让所有原料都散发着光辉,它柔软、果味浓郁、蓬松以及美味。
Duration Deep Roots Saison (Can)
这款赛松是转为Cloudwater的朋友家人与啤酒(Friends & Family & Beer)节日酿造的,它的原料中有有机紫雾胡萝卜和烤焦的柠檬,这个灵感来自于比利时人的幽默。烤胡萝卜散发出的淡淡烟味和泥土气息让这款酒显得十分可爱,同时泡沫的存在更是锦上添花,在生活和啤酒上我们都在不停的进步和学习,慢慢来,慢慢深入,慢慢Deep Roots。
Northern Monk / People Like Us Patrons Project 7.05 Kettle Sour Saison (Can)
通过我们的 Saesoner 系列,我们一直在探索赛松风格的不同诠释。在这个系列的第5个产品中,我们与来自丹麦的朋友 People Like Us 酿酒厂进行了合作,制作了一个煮沸锅酸化的版本。我们选择了一个包含了黑麦和斯佩尔特麦芽的配方,还包括了小麦、燕麦和大麦片品种,同时我们还使用了经典的比利时WLP565酵母株,它提供了泥土、辛辣和胡椒的味道。我们还干投了哈勒陶.布兰克(Hallertau Blanc)啤酒花, 带来了水果酸味,为麦芽和酵母带来的泥土味提供了一个完美的平衡。
Brewdog Scarlet Fever Saison (Can)
柑橘融合了清淡的高贵啤酒花香气,橙皮为香气增添了一丝热情。 干辣的黑麦与烘烤焦糖麦芽融合,为这款红色黑麦赛松酒带来了微妙而复杂的谷物风味。 以丰富的香料及赛松酵母为原料,为啤酒创造出混合丁香味胡椒、肉豆蔻和百里香的奇妙香味。
Wylam/Black Lodge Northern Powerhouse Brew Series 003 Saison
与杏,桃子,芒果的混合发酵的农舍艾尔。