Omnipollo Noa Pecan Mud Cake Imperial Stout - Double Barrel
“欧米尼珀罗”酒厂(Omnipollo)将这款酒视作他们过桶酿造计划的第一步。酒厂将“诺亚山核桃泥饼”(Noa Pecan Mud Cake)酒液在An Islay (Bowmore) 和Cognac (Grönstedts) 桶中陈酿之后,得到了这款口感更加丰富,色泽纯黑,带有桶味、巧克力、山核桃、香草和太妃糖的香气,像是液态的甜点的双倍过桶世涛。
De Molen Hel & Verdoemenis Bourbon BA
地狱与诅咒是De Molen酒厂最经典的一款帝国世涛,陈酿于经典的美国波本威士忌桶。波本的甜美很好地融合到了帝国世涛原本拥有的咖啡、巧克力、烘烤麦芽的味道中,起到了很好的平衡作用。
Brouwerij Kees Export Porter 1750
这是一款根据1750年英式帝国波特配方酿造的啤酒,与传统不同的是,酿酒师使用了美国顶层发酵酵母,以及美式Nugget与日本Sorachi Ace酒花。这款波特的酒体非常黑,带有浓浓的咖啡和黑巧克力味道,是一款非常棒的餐后及甜品酒。
De Molen Hel & Verdoemenis Bruichladdich (peated) BA
磨栏风车的地狱与诅咒帝国世涛(参见编号DM17),过桶于Bruichladdich布赫拉迪单一麦芽威士忌橡木桶。期待更复杂的味道?比地狱与诅咒更圆润的酒体和口感? 那么不要错过这一次机会。
De Molen Blush & Lush Stout
这款漆黑的酒充满了麦芽,焦糖和覆盆子的香气,酒体中等,气泡感较弱,配合水果淡淡的酸味,极易入口,是一款很不错的酒。
De Molen Rasputin Bourbon BA
明显的木质熏香,但不刻意,难以想象的平易近人却不失力度;咽下后酱熏弱化,甜依旧,但异化为桶香,末了明显的拉斯普金基酒的味道。微微的世涛风,但这酒已然被波本所俘虏。
De Molen Zwart & Zwaar Imperial Chipolata Stout
这是一款由De Molen酿造的帝国世涛,在Borefts Beer Festival 2018上首次发布。酿造过程中使用了皮尔森麦芽、水晶麦芽、巧克力麦芽以及烤麦芽,并加入了阿波罗(Apollo)和萨兹(Saaz)酒花来平衡麦芽甜味。最后在Chipolata Pudding中萃取酵母发酵。
De Molen Raisins & Rum Porter
倒入杯中的啤酒呈现黑色。 夹杂着葡萄干、白菜、焦糖和甘草的味道。你最先感受到的是一种葡萄酒的味道,再次是肉桂、焦糖、甘草、巧克力还有麦芽和香草的味道混合在一起。
Naastbos White Chocolate Stout
这款White Chocolate Stout使用了三种大麦麦芽、小麦麦芽、香草和可可酿造,产生了迷人的甜味和白巧克力收口感,风味饱满均衡。 浓郁香醇的世涛啤酒,加入香草牛奶巧克力,产生了这款美妙的林之畔白巧克力世涛。闻起来好似冰淇淋般香甜诱人,还有一丝丝焦香麦芽带来的苦味,勾起你对牛奶巧克力的回忆。
De Molen Cuvee #5
继窖藏3号、4号之后一年,我们迎来了窖藏5号,同样的,它是一款One-Off绝版酒。它是帝磨栏两款帝国世涛“电压与颤动”和“地狱与诅咒”的混合,之后再双过桶于:苏格兰单一麦芽威士忌布莱迪桶、与Octomore重泥煤桶。