Schneider Weisse Aventinus Eisbock
巴伐利亚小麦博克一直被认为是世界上最烈性和最复杂徳小麦啤酒。过去六十年中确实是这样,而且在20世纪40年代时,他们的小麦博克在运送中没有进行温度控制,以至于部分啤酒在运输过程中被冻结。水从啤酒中分离了出来,使得啤酒进一步进行了浓缩。人们对于这种意外的产物感到十分困惑,但出乎意料的得到了好评。施耐德酿酒厂的酿酒师汉斯·彼徳·德雷克斯勒(Hans Peter Drexler)决定使用现代化的技术重现这次“失误”,因此,冰馏博克才得以在六十年后重现江湖。
Schorschbru Schorschbock Ice 13 Dunkler Eisbock
利用水和酒精的冰点温度不同,使用冷蒸馏法提升酒精度,同时尽量保留啤酒的风味物质,传统上仅仅是稍微提醇以增加口感和风味,但现在这个概念也用于制作高达数十度的烈性啤酒。
Schorschbru Schorschbock 30% finis coronat opus
利用水和酒精的冰点温度不同,使用冷蒸馏法提升酒精度,同时尽量保留啤酒的风味物质,传统上仅仅是稍微提醇以增加口感和风味,但现在这个概念也用于制作高达数十度的烈性啤酒。
Schorschbru Schorschbock 20% finis coronat opus
利用水和酒精的冰点温度不同,使用冷蒸馏法提升酒精度,同时尽量保留啤酒的风味物质,传统上仅仅是稍微提醇以增加口感和风味,但现在这个概念也用于制作高达数十度的烈性啤酒。
Schorschbru Schorschbock 57% finis coronat opus
Schorschbru's Schorschbock 57使用冷蒸馏法将酒精度提升到57.5%,2011年首次做为限量版面市,每一瓶都有手写的编号和签名,瓶口蜡封。
Schorschbräu Schorschbock 18% Eisbock
这款深色冰博克的18%高度酒精度,来自于独特的冷蒸馏法,酿造过程严格遵循德国纯度法令,并且使用了特殊的酵母,作为限量版本推出。
Kulmbacher Eisbock
根据Kulmbacher啤酒厂的纪录,在1900年左右的某个冬天寒冷的夜晚,一个学徒忘记将室外的两桶博克啤酒搬到酒窖里。这两桶酒留在外面被冰雪所覆盖,直到第二年春天才被发现。酒桶被冻裂了,学徒遭到了酿酒师的责骂。但有时粗心也伴随着好运,因为在厚厚的冰雪覆盖下,冻成冰的博克啤酒中保留了浓缩物,没想到它的味道非常浓郁,酒精含量也比较高。 即使我们现在不再使用这种方式酿造,但这种啤酒风格的诞生也成为了一种传统。如今,冰溜博克通过现代冷冻工艺进行酿造,但无与伦比的味道依然如故,并且在冬季是永远可以享用的。
Schorschbräu Schorschbock 34% Eisbock
这款啤酒装在0.2升的玻璃瓶中,带密封腊,瓶颈有皮革圆标,在新鲜的美式白橡木桶中陈酿7个月。2014年限量推出大约800瓶,具有无限的保质期。 深色酒液,具有美好而强烈的波本酒香气,以及一种葡萄干和红色干水果的味道,低度的苦味伴随着强烈的酒精余味,带有波特红酒和雪莉酒的香气。
Schorschbock 18%
利用水和酒精的冰点温度不同,使用冷蒸馏法提升酒精度,同时尽量保留啤酒的风味物质,传统上仅仅是稍微提醇以增加口感和风味,但现在这个概念也用于制作高达数十度的烈性啤酒。
Störtebeker Eis-Lager
这款Eis-Lager以Baltik-Lager为基础,并且带有焦糖,蜂蜜和饼干的甜麦芽香气,以及和谐而浓郁的口感。卡吕普索(Calypso)啤酒花产生了古铜色的酒体,以及桃子和柠檬皮的浓郁水果味。