Alvinne Phi Sour Ale
这是一款金色的酸啤酒,用Morpheus酵母进行发酵。虽然这款酒是CuvéeSofie桶装的基酒,但它并没有经过桶装成熟。酸甜平衡,味道甜美,是酸啤酒入门者的绝佳选择! Phi是Π,中文写作派,意为黄金分割点。
Alvinne Omega Blond Sour Beer
Omega是一款冬季在农舍采用传统工艺酿造酸味艾尔,用于整个夏天饮用。不久前,这种风格已经接近濒临灭绝,最近几年,酸味艾尔在美国大规模的复兴。这种酸味艾尔的酿造工艺不见得复杂,但是要把这种酒做得香气和味道都非常协调对于酿酒师是一个非常巨大的挑战。
Alvinne Wild West Red Sour Beer - Oak Aged
Alvinne Wild West Red的基酒为Alvinne Omega,它是基酒在法国波尔多红酒桶中陈酿六个月后,又在原橡木桶中加入多达“300克/升”的从波兰手工采摘的新鲜覆盆子和樱桃浸渍数月,使得啤酒充分吸收水果的味道。 Wild West Red Sour Beer - Oak Aged为西部荒野 酸艾尔 - 过橡木桶。
Alvinne Sigma Sour Ale
这是一款法兰德斯酸艾尔,具有帝国法兰德斯棕色艾尔的风格,使用了我们自培的Morpheus野菌酵母发酵,是Barrel Aged Cuvée Freddy的基酒。它酸甜平衡,味道甜美,酸啤酒入门者的绝佳选择!
Alvinne Cuvee Sofie Red Green Sour Ale - Oak Aged
“索菲珍藏”是奥文基础款“黄金分割”的橡木桶陈酿版本。黄金分割是淡色烈性啤酒,加入了40%的额外小麦麦芽,酸甜平衡。“索菲珍藏红绿相间”是在“黄金分割”于波尔多红酒橡木桶中陈酿得到“索菲珍藏”的时候,再额外加入额外的水果,来创造出更为复杂、精细的味道。 啤酒入杯是橙色浑浊,带有白色短酒头。闻香是好似直接的大黄制作的果酱,带着一些野菌和木头的香气,混合着酸和甜。入口是“索菲珍藏”普通版本带着类似大黄、柠檬、单宁、红酒的味道。这是一款清新果味的酸艾尔,柔和的酸,非常易饮。
Alvinne Cuvée Freddy
这款棕色酸啤酒,于勃艮第酒桶内陈酿了6个月。香气上有明显的果酸、焦糖、葡萄酒以及香醋的风味。味道上果酸味占了主导,伴有烘烤麦芽和巧克力风味,略有葡萄酒的单宁感。它是一款相当平衡的酸味啤酒,推荐搭配烧烤(肉)类和牛排等。
Bavik Petrus Aged Red Sour Beer
Petrus Aged Red拥有令人愉悦的深红棕色光泽,这10%的宝石红毫无疑问是樱桃所呈现的,在到处的时候会有略显粉红的酒头,但消散很快。酒体适中,有一些甜腻,二氧化碳充足带有轻微的杀口感。闻起来有樱桃和栎木的的香味,还带有一丝酵母的酸味和蜂蜜的甜味,尝起来也是如此,首先最显著的樱桃味改过了所有其他的味道,随后口中呈现出发酵的酸味和蜂蜜的香甜,收口时有咳嗽糖浆的味道。总体来说,很少有酒能如此地突出单一的风味,如果你想尝试一下,这款酒一定不能错过。
Alvinne Sour'ire de Mortagne Smoked Orange Sour Ale
这款啤酒的风格很难抉择,可以是法兰德斯酸艾尔,也可以是水果啤酒(在酿造时添加了很多桃子),但也可以是烟熏啤酒(添加的桃子经过了烟熏处理)。相较于其他使用烟熏麦芽酿造的烟熏啤酒,Alvinne将新鲜的桃子采用BBQ Smoker烟熏数小时,以得到适当的烟熏味道和香气。随后使用自制的Morpheus野生酵母菌株,在法国波尔多红酒橡木桶中陈酿。
Bavik Petrus Aged Pale Sour Beer
陈年?很多酒都需要一段漫长的发酵期,而这款酒仅仅需要24-36个月来熟成。淡色?这款酒有金黄甚至棕红的颜色,他在西弗兰德的酒厂中比勃艮第葡萄酒还常见。这是一款“母亲酒”,使用了很多不同的东西与自家酒厂的帕图斯啤酒相混合,给予了它们与之相符的独一无二的感觉。这款酒在啜一小口的时候比香槟酒的酸味还突出,它也是唯一一款在美国大型超市中出售的帕图斯啤酒。用鉴赏家的态度去对待它吧!
Alvinne Cuvée Freddy Oak Aged Sour Ale - Pink
“弗莱迪珍藏”是橡木桶陈酿版的奥文基础款“西格玛”。它精巧地平衡于酸甜之间。“西格玛”很像“法兰德斯老布朗”风格,他有着坚实酒体,大约8%的酒精含量。这款“Pink嫣红”是将“西格玛”在波尔多红酒橡木桶中陈酿完成后,再加入多达200克/升的手工采摘覆盆子并额外浸泡2-3个月时间。 这款深色的有着覆盆子味道的酸艾尔,入杯是深红棕色,带着短暂的粉白酒头。闻香是平衡的复杂的橡木桶、酸、覆盆子,非常果味主导。入口的味道是美妙复杂的乳酸、红果、焦糖的甜和橡木桶的单宁。饱满的酒体。