Boon Kriek Mariage Parfait Fruit Lambic - 2015
这是一款非常优秀的老式樱桃兰比克,400克每升的野生樱桃与强烈的自然发酵兰比克啤酒一起发酵,并在6,200升大橡木桶中陈化5至6个月,然后在瓶子中自然澄清并进行二次发酵。这款酒不加糖,不经过滤,不经巴氏杀菌,不添加人造香料、防腐剂或着色剂,在Lembeek村庄酿造并以之命名。当酒慢慢倒入笛形杯中,不会干扰瓶中的酵母沉积物,并可以享受传统兰比克啤酒的经典风味。
Oud Beersel Bzart Kriekenlambiek Brut Nature Fruit Lambic - 2012
"Bzart布扎特,是老贝尔赛酒厂推出的特殊系列,加入酿造香槟与起泡酒的传统工艺,以及自然发酵的兰比克工艺混合得到。此款Kriekenlambiek以陈酿于老贝尔塞橡木桶长达12个月的兰比克,期间加入400克/升的樱桃入橡木桶同时熟化至少6个月。之后灌装入瓶,加入香槟(起泡酒)的酵母与白砂糖,并在酒厂内放置至少长达9个月时间(根据传统工艺)进行瓶内二发,带来了细腻的气泡,之后通过起泡酒与香槟常用的“dégorgement”与“remuage”方法除去瓶内酵母。 布扎特老克里克具有非常新鲜的口感,美妙的杏仁让你回想起过去老时代里美味的樱桃派。它是极好的餐前酒,也可以搭配黑巧克力,蓝莓起司,或做其他佐餐。"
Boon Framboise
覆盆子兰比克之前是相对来说比较稀有的酒品,在夏季只用了几星期酿造。1976年,弗兰克伯恩是第一位重新酿造覆盆子兰比克的酿酒师,一升酒用到了300克覆盆子原料,给予了这款酒浓郁的新鲜水果的味道,所以,这款酒建议在老化之前能够被享用完。
Omer Jacobins Rosé Max Fruit Lambic
这是一款清新的水果啤酒,用小麦酿制而成,树莓和香料的香气非常浓郁。在低温状态下口感会更加冰爽。成分:水、大麦麦芽、未发芽小麦、树莓汁、果糖、甜味剂、啤酒花、酵母。
De Troch Chapeau Banana Fruit Lambic
查佩香蕉啤酒酒精度为3.5%,酒体呈透彻的金黄色,倒入专用的笛型杯中显得特别的漂亮。只有零星点点的白色泡沫,很快就会消失,在酒液到出一刹那浓郁的香蕉味扑鼻而来,入口时是带有香蕉清香的酸味,杀口感较弱,酒体轻盈酸度拿捏的很好,随后而来的是蜂蜜的甜味,仔细品尝还能尝出橡木的味道。
Cantillon Rosé De Gambrinus Fruit Lambic
20世纪80年代,这款酒被首次酿造。酒标的设计者,艺术家 Raymond Coumans 看到这款酒后,认为它美丽的颜色就像洋葱的皮一样,应该被命名为 Rosé。但 Rosé 这个词通常被用在葡萄酒名中,所以 Coumans 将名字改为 Rosé de Gambrinus ,并据此创作出了酒标上的水彩画。酒标上的人物是神话中的德国国王 Gambrinus ,据说他从埃及神 Isis 和 Osiris 那学习了酿造方法,并发明了啤酒。在瓶标上,Gambrinus 坐在花园里,他的腿上坐着一位裸体的女士。这位女士左手拿着一杯啤酒,并准备给他最周到的陪伴。1986年,这款啤酒首次上市。当时,市面上的覆盆子兰比克已经成为甜甜的人工增味啤酒的代名词。Cantillon 希望这款啤酒与市面上的覆盆子兰比克区分开来。 将预先冷冻的覆盆子以约每升200克的量投入到酿造了20个月的兰比克中,浸泡一至两个月。再加入三分之一体积年轻的兰比克进行二次发酵,并装瓶出售。
Hanssens Schaarbeekse Kriek Lambic
这款Schaarbeekse Kriek是一款定期发售的樱桃兰比克,使用了比利时樱桃酿造。我们原本选用了Schaerbeekse樱桃品种,但由于缺乏供应,我们已经更换成了Tienen地区的比利时Kelleris樱桃。
Tilquin Oude Pinot Gris à l'Ancienne Lambic 2017-2018
Old Pinot Gris Tilquin是一款自然发酵的兰比克啤酒,发酵过程中添加了每升280克的灰比诺葡萄。未经过滤,未经巴氏杀毒,然后在瓶子中进行了二次发酵。
Boon Oude Kriek Boon Lambic (2018)
Oude Kriek Boon是100%自然发酵水果兰比克风格啤酒中的最佳典范之一。每升400克的野樱桃在发酵时被添加进去,与我们的新鲜和老的Boon兰比克混合在一起,并在橡木酒桶中陈酿。澄清之后,Oude kriek被装瓶然后二次发酵。它未经甜化,未经过滤,未经巴氏杀菌,不含人工香精、防腐剂和色素。在Lembeek地区酿造,这里也是Lambic名字的起源地。缓慢倾倒在笛形杯中,避免破坏平底的酵母沉淀物。干杯!
3 Fonteinen Framboos Lambic Oogst 2018 (season 18|19) Blend No. 74
3 Fonteinen Framboos是将手工采摘的整颗覆盆子浸渍在新鲜的兰比克中至少四个月酿造而成的,每升兰比克中加入了1千克的水果。这些覆盆子兰比克随后与未经陈化的兰比克混合,并且水果含量不低于35%,然后立即装瓶,再将瓶子存放在我们的酒窖中至少5个月,让覆盆子兰比克可以进化成美妙的传统覆盆子酒。3 Fonteinen Framboos具有丰富的水果气息,在瓶子中可以完美熟化,但可能会损失一些鲜艳的色泽和水果香气。这款未过滤、未杀毒的兰比克是全天然的,不添加人工果汁、糖浆或糖。传统的兰比克是扎根于Zenne山谷的鲜活文化遗产!