Gueuzerie Tilquin Meerts Tilquin au Riesling (2020-2021) Fruit Lambic
Meerts Tilquin系列是通过发酵已经使用过一次的水果制成的。雷司令葡萄在80%的1年树龄Meerts和20%的不同2年树龄lambics的混合物中发酵4个月。Meerts(或March Beer)是一种低强度的兰姆酒,最初是用谷物漂洗后得到的较弱的麦芽汁生产的。未经过滤和未经高温消毒,它们被放在瓶子里。
Sheng Craft Beer Jump Into Orchard Fruited Sour (Can)
加入了菠萝,百香果,蜜柑,橙,芒果,青柠,杏,苹果8种果汁,辅佐以少量的番石榴,香蕉果泥,配搭乳酸菌酸化后的酸艾尔基底,一款实验中的果昔酸艾尔啤酒诞生了。
Energy City Bistro Lemon Meringue Pie Fruited Berliner Weisse Sour (Can)
发酵后加入柠檬泥和香草的柏林啤酒。酒体呈淡黄色。
Fox Farm Quartolet American Wild Ale
为了这款Quartolet,我们准备了一种由四个不同季节自发酿造而成的混合酒。从4年的精选桶中提取(2018/2019年自发酿造季),我们将最年轻的部分作为基底。年份少的啤酒中残留的糖可以在瓶子中进行碳酸化(代替额外的糖源)。这是一种历史性的瓶装调理方法,在许多方面让我们有了新的突破,帮助产生了非常复杂和美味的味道。
RAR Out of Order: Heads Will Roll Fruited Sour (Can)
我们的乳糖酸基础以三重草莓、House Pastry Cream和Cookie Dough为条件,以模仿带有糖霜填充的草莓马卡龙。
Gueuzerie Tilquin Meerts Tilquin aux Fruits des Bois (2020-2021) Fruit Lambic
Meerts Tilquin系列是通过发酵已经使用过一次的水果制成的。将五种不同的森林水果在80%的1岁Meerts和20%的不同2岁羔羊的混合物中发酵4个月。Meerts(或March Beer)是一种低强度的兰姆酒,最初是用谷物漂洗后得到的较弱的麦芽汁生产的。未经过滤和未经高温消毒,它们被放在瓶子里。
The Answer Blackberry Red Currant Triple Puffsicle Fruited Gose Sour (Can)
一款添加了黑莓,和马达加斯加香草的三倍缓冲水果红醋栗古斯啤酒。
Fox Farm Altra Volta: Pineau American Wild Ale
就在我们第一款以兰比克为灵感的三年混合自发啤酒即将问世之际,我们收到了来自法国的新鲜清空的独特特色的啤酒桶。为了再次展示混合酒,我们在Pineau des Charentes酒桶中完成了Triolet。
Trillium / The Veil Yummee: Pineapple, Passionfruit, Mango, Lime & Guava Pastry Smoothie Sour (Can)
长期以来,我们一直很欣赏The Veil的Tastee系列“冰沙风格”酸啤酒。这些啤酒的果味达到了荒谬的程度,并在混合物中引入了糖果元素,提供了无与伦比的甘美柔软的口感和风味体验。在我们2022年与里士满花蕾的Yummee合作中,我们选择了纯热带,搭配番石榴、酸橙、芒果、百香果和菠萝,实现了一种让人想起异国岛屿度假的饮酒体验。注:这款啤酒是dairy-free.Yummee 2022的啤酒呈现出华丽的浅琥珀色,在旋转后在玻璃杯侧面留下粘稠的啤酒腿。令人垂涎欲滴的香气立刻扑面而来,新鲜的芒果、成熟的菠萝和百香果皮革的香气扑面而过。
Garage Project Carillon Flanders Oud Bruin Sour
Oud Bruin是比利时佛兰德的传统棕色麦芽酒,由我们的Wild Workshop酿酒师Dave Bell精心打造和精心照料。酵母和乳酸杆菌的混合物在木材中长期陈酿,酿造出一种充满深色酸樱桃和干果味道的啤酒,再加上咖啡和巧克力的味道。黑暗而复杂,有点像我们的戴夫。不要问钟声为谁操劳,他是为你操劳的。