Side Project Oude Fermier (Vintage 2019) Farmhouse Ale
奥德·费米尔是我们最好的人。当精选的Saison du Fermier酒桶呈现出简洁的特点和丰富的生命时,我们将这些橡木容器指定为长时间陈酿,以产生极为有限的Saiso酒桶,其具有深层的复杂性和柔软、圆润的橡木细微差别,可以作为Oude Fermierr酒或混合到Tête de Cuvée酒中。奥德·费米尔2019年葡萄酒是在长相思白木桶中陈酿的,是该酒最年轻的年份。
Brasserie La SAISON DU CHAI Farmhouse Ale
将平均6个月龄的7桶不同乡村啤酒(主要是季节性和混合发酵)组装在一起,再经过3个月的组装和精炼,制成半泥白葡萄酒。七桶四季混合而成的混合发酵啤酒。混合物在3500升的前白葡萄酒桶中再呆3个月。
Wumu White peach Sour Saison
酸化塞松配方,酸化时间短呈现微酸感 ,配合塞松酵母带来的特殊风味 添加芫荽和白桃 ,桃气满满。
MiMi Beer The Way I'm Saison (Can)
明亮朦胧的深橙色泽,泡沫雪白丰密,散发出优雅清新的菊花和金银花香气和味道,绵滑口感,清爽味道,余韵带有悠然香菊、草本、香料风味,清甜解渴。
MiMi Beer The Way I'm Saison
明亮朦胧的深橙色泽,泡沫雪白丰密,散发出优雅清新的菊花和金银花香气和味道,绵滑口感,清爽味道,余韵带有悠然香菊、草本、香料风味,清甜解渴。
Ye Brewing x Dehuan Fade:Peach Blossom Classic Saison
这是野鹅微醺和上海得欢精酿联合酿造的一款经典风格赛松。采用了新兴的德国贵族酒花:苏菲亚(Saphir),并在发酵末期投放了干桃花瓣。这款酒的得名和酿造想法是来自于白居易《大林寺桃花》中:人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开。四五月上海和五六月北京的美好,都消散在疫情的折磨之中。我们联合酿造了这款酒,并加入了桃花的成分,不仅是为了纪念这一段消失的人间芳华,更重要的是永怀希望。这款酒闻之前调是经典赛松酵母带来的水果香、辛香,中后段是贵族酒花、桃花瓣带来的花香和草本香气。饮之有松木味伴随少许苦味,融合于酵母带来的果味之中,风味浓郁细腻,干爽宜人,耐人寻味。
Hill Farmstead Nonconformist 03 Farmhouse Ale
这是我们对混合啤酒、陈酿技术和经常未经探索的成分组合的新探索的第三个条目。2018年夏天,我们酿造了一款基础成分为20%佛蒙特荞麦蜂蜜、48%有机荞麦、32%麦芽大麦和级联啤酒花的啤酒。在葡萄酒桶中休息了一年后,啤酒在瓶子中休息,在近三年的时间里,通过自己的希望弧线走向成功。其结果是一种精致的花卉表达,在我们的农舍艾尔框架内展示了这种古老谷物的不同方面。
Monkish Terrxir Farmhouse Ale
Saison在橡木桶中陈酿,以小西拉葡萄为调味品•2019年份。
Jester King The Oregon Hophouse Farmhouse Ale
我们为我们的农家啤酒酿造厂——俄勒冈州奥罗拉的俄勒冈州啤酒屋——酿造了一种啤酒,以颂扬我们长期以来的啤酒花种植者。在过去的十一年中,俄勒冈州啤酒屋为我们提供了有机啤酒、Fuggle啤酒、Golding啤酒和Liberty啤酒,例如Le Petit Prince和Noble King啤酒。对于这种啤酒,我们用俄勒冈州啤酒厂的两种新的实验品种“麦肯齐”和“2B”酿造和干啤酒花。我们发现这两种啤酒花都比我们传统使用的贵族式啤酒花略潮湿、柑橘和松树。然而,在Jester King混合发酵和自然调理的融合后,实验啤酒花发生了新的独特转变。
Grimm Trellis Farmhouse Ale
格林混合了新鲜的农家麦芽酒和木桶陈酿的金黄色酸味和自然麦芽酒。我们从采集核果的当地水果中提取了二次利用的杏子、油桃和李子核。最后,我们加入了在纽约手指湖地区手工收获的鹿角漆树。