De Proefbrouwerij / Surly Zwart Black Star Old Ale
在今年的De Proefbrouwerij年度酿酒大师合作系列中,Dirk Naudts与Surly的Jerrod Johnson和Ben Smith合作,用八角茴香和Brettanoomyces酿造了一种古老的麦芽酒,创造出一种美味的啤酒,这种啤酒将随着时间的推移而不断发展。八角对味道的整体影响是柔和的,并完美地融合在一起。它在一定程度上让人想起橡木单宁,为结构目的提供了一种优势,并让保留在老麦芽酒中的浓郁焦糖化变成了干燥的深色水果、棉花糖和有嚼劲的太妃糖。布列塔尼酵母的影响使其相对干燥比大多数老麦芽酒更容易饮用。
Ca' del Brado Cerbero Purple Label Old Ale
传统的老麦酒在酒桶中陈酿一年,含4%的沙巴埃米利亚纳(特雷比亚诺葡萄必须煮熟)
Wrecking Bar Ton of Brixe Old Ale Heaven Hill Barrel Aged
这款Bar Ton of Brixe Old Ale使用了天堂山波本威士忌桶进行陈化,酒体呈深棕色,橡木和威士忌风味突出。
The Bruery Blue Steel Old Ale
如果制造令人愉快的甜点风味啤酒是一种超能力,那么我们就是S级。受到新鲜出炉蓝莓派的温暖气息的启发,这款波本威士忌桶陈化老艾尔加入了蓝莓、香草和全麦饼干酿造,给你带来前所未有的味觉冲击体验。
Dunham / Halcyon Estoc Old Ale
这款Estoc Old Ale是与太平酒厂(Halcyon)的合作酒款,在橡木桶中进行了14个月的陈化。
Mingri Brewing Mingri Once More Stock Ale
这是一款典型的英式老艾尔,精选欧洲优质麦芽酿制,选用头道高浓度麦汁,麦芽浓郁甜香伴有酵母发酵带来的水果酯香,可以感受到葡萄干、焦糖、坚果、太妃糖的混合香气与风味,深棕红饱满的酒体,犹如雪莉酒般香甜,慢慢品味,风味愈佳!
Fuller's Vintage Ale (2019)
Fuller's Vintage Ale是一年一度的限量酒款,是每年最特别的啤酒。每一个年份的配方都是继承了上一年的独特,经过熟化,随着时间的推移,味道会不断发展。 对于2019年的版本,我们已经行走了12000英里寻找灵感,因为伦敦西部与新西兰南岛相接。威艾缇(Wai-iti)带来了柑橘、柠檬和青柠风味,而生长在新西兰坎特伯雷平原上的水晶麦芽则增加了烤面包和蜂蜜的味道。再近一点看,我们著名的富勒酵母让啤酒有了熟悉的橘子酱风味。
Forager Agates (V.S.O.A.) Old Ale
这是我们非常古老的特殊艾尔,是由六个小型Rock Filter酒桶陈化后混合而成。这种深色的糖浆状液体在这些使用了传家宝谷物酿造的威士忌桶中进行了27个月的陈化,并且加入了无花果干、焦糖、酸樱桃、摩卡咖啡、甜烟草、旧皮革和巧克力覆盖焦糖的味道谱写了一首层次渐增的交响曲。通过时间和耐心来证明。
Penyllan Eartha Dark Strong Ale (Vintage 2016)
这款Eartha Dark Strong Ale加入了500公斤樱桃在Chianti酒桶中进行发酵。酒体呈深紫红色,粉红色泡沫紧致细腻,带有复杂的焦糖、玫瑰花瓣、香草、成熟黑樱桃和草莓的香味。口感清爽,碳酸感活跃。伴随着更多的樱桃味和焦糖味,水果味浓郁,收口感清新,酸味和杏仁味持久。
Fuller's Vintage Ale 2020
对于Vintage Ale 2020,我们一直坚持我们的根基--在英国采购所有的原料。故事从DRC®开始,DRC®是一种来自东英吉利的双倍烘焙的水晶麦芽,带来富含焦糖和葡萄干的麦芽甜味,然后是赫里福德郡啤酒花-杰斯特(Jester®)和戈迪瓦(Godiva)在我们著名的富勒酵母的标志性果酱味道中加入了成熟的浆果和浓郁的柑橘味。