Black Heath / The Veil Weight of the World Mead
走出黑暗,一种甜美而充满活力的混合物一定会让你的白天或黑夜变得甜美。我们将蜂蜜在布法罗Trace波旁桶中陈酿四个月,然后加入大量马达加斯加香草豆。Scott‘s Addition的核心礼物,这是我们与面纱酿造公司的朋友合作制作的。
Superstition / No.18 Jade Dragon Snow Moutain Cyser Mead
2018年的11月我们串门到美国,最后一站来到亚利桑那的迷信蜂蜜酒厂。 我们带来了中国特产普洱茶及乌梅,与迷信来了一场“串门”合酿。用到当地鲜榨苹果汁与甜美野花蜂蜜,并加入5年发酵的普洱茶,酿造了一款Cyser。迷信主理人Jeff给这款酒取名“玉龙雪山”,除了添加了普洱之外,也因为他曾去过云南并留下深刻印象。值得一提的是我们留下一部分过桶版本并在桶中加入乌梅,等待时间的陈酿。
Sahtipaja MeadMe Batch #3 Melomel Mead
甜甜点蜂蜜酒配红黑醋栗、醋栗和樱桃。酒液呈红色。
Steppe & Wind Meadery Smoothie Mead: Blueberry, Banana, Vanilla Mead (Can)
FCUK da BJCP是这一系列贻贝的口号,这些贻贝是用水果泥制成的,没有进一步的澄清。
Steppe & Wind Meadery Smoothie Mead: Blueberry, Banana, Vanilla Mead
FCUK da BJCP是这一系列贻贝的口号,这些贻贝是用水果泥制成的,没有进一步的澄清。
Superstition Meadery / Arizona Wilderness Mon Reve Mead
与亚利桑那荒野公司合作。樱桃汁和黑莓配AZ野花蜂蜜,在新的法国橡木桶中陈酿16个月。
Pips Meadery Banana Pancake Prestige Mead
香蕉煎饼Prestige是我们的蜂蜜酒的最新版本,在专门的商店挑选桶中陈酿。这一批香蕉煎饼与Aman's的Jack Daniels木桶搭配。Jack Daniels以提供香蕉芳香和口味而闻名,似乎是这一系列香蕉煎饼的完美搭配。在桶中陈酿8个月后,这批蜂蜜酒比之前的蜂蜜酒都要大。除了在桶中停留更长的时间外,这一批次还对配方进行了其他各种调整,以帮助其与之前的批次进一步区分开来。从佛蒙特州转向深色的枫树,再加上一点肉桂,都有助于在较长的时间内突出这种口味。
B.Nektar New Wave Lemonade Mead
添加蓝莓和柠檬和橙花蜂蜜的蜂蜜酒。酒体呈琥珀色。
Superstition Meadery Arabesque Mead
整个李子果实和果皮,苏丹葡萄干,藏红花,茉莉花珍珠,佛手柑橘皮,在苦艾酒桶中陈酿。
Schramm's Mead Crandall Heritage Reserve (Batch 2) Melomel Mead
作为 "黑暗之心 "混合酒的一部分,高度芳香的克兰多尔醋栗和传统红覆盆子在嗅觉和味觉上创造了丰富、复杂的织锦,让人联想到深色核果、各种红色和黑色浆果、糖浆和秋天的草地。这些水果百分之百是自家种植的--由雪姆家族成员在整个夏季和秋季的最佳成熟期手工采摘,手工清洗、剔除和去梗,并小批量发酵。