Wander Beyond / Kees Storm Kats Imperial Porter (Can)
这款Storm Kats Imperial Porter是我们与荷兰凯斯(Kees)酒厂的合作酒款,加入了八种不同的麦芽和蜂蜜酿造,产生了圆润的巧克力味、蜂蜜味、甜太妃糖味和淡淡的咖啡香气。 酒标的灵感来自凯斯酒厂的一位酿酒师Sjors,他一直在画猫,经常把猫的画在酒吧的角落里藏起来。受到这些画的启发,我们的设计师Tina借鉴了Sjors的其中一只猫的形象,并创作了自己的作品,使这两只猫在暴风雨中躲藏起来。 这是酿酒师和艺术家之间的真正合作。
Mingri Brewing Huangdaojiri Bourbon Barrel Aged Imperial Porter
为了纪念上海的明日酿造旗舰店开业,以传统的英式帝国波特为基础,大量添加了欧洲优质深色麦芽,温和的发酵温度,有效的控制了酵母发酵带来的酯香,完美的展现了烘烤的味道和其他深色麦芽的风味,使其充裕浓郁的麦香感,黑巧克力与咖啡的风味中,伴有枫糖,果脯以及甘草的气息。口感浓郁有点甜,恰好与黑色麦芽和啤酒花所带来的苦味相平衡,回味绵长,有嚼劲。 然后陈放于美国小批量黑麦威士忌KNOB CREEK波本桶,在“黄道吉日”主发酵完成后,将酒液转移到波本橡木桶中二次发酵,经过5个月的缓慢熟化。橡木桶中的弱氧化状态,以及原有黑麦波本威士忌残余的风味,更加赋予了它浓郁的香草,奶油风味,与基酒的风味相得益彰。
Tired Hands Spatula Imperial Milk Porter (Can)
这款Spatula Imperial Milk Porter加入了燕麦片、少量乳糖和大量精选的特殊谷物酿造,包括巧克力麦芽和焦糖麦芽。然后在发酵结束后加入了大量生椰子片、马达加斯加香草豆和少量肉桂进行熟化,产生了巧克力奶油、古巴浓缩咖啡、椰子马卡龙、烤山核桃和提拉米苏的味道。
Forager Dribbles Imperial Porter
Dribbles是在2018年3月使用威斯康星州卡什顿市米勒枫树农场的新鲜枫树树汁液酿造的。然后放在约瑟夫马格努斯12年威士忌桶和多个浸过枫木的小桶里陈酿。在长时间的陈酿过程中形成的一种混合口味,并形成一层糖浆状的甜味。我们用烤过的椰子、烤过的可可粉、粘稠的枫糖浆、油性的香草豆、芳香的肉桂和新鲜的咖啡豆来处理这款复杂的枫树酒。混合在一起,可以带你去最喜欢的糖屋。
Forager Pudding Dribbles Imperial Porter
用枫树汁酿制,酿造过程中添加香草、可可、肉桂、椰子、咖啡、枫糖浆。
Funky Buddha Wide Awake It's Morning Imperial Porter (Can)
太阳升起,阳光明媚,该吃早餐了。这款Wide Awake It's Morning Imperial Porter是我们Maple Bacon Coffee Porter的帝国版本,加入了枫糖浆、新鲜烘焙咖啡和培根酿造,增添了烟熏风味、咸味和饱满的口感。
Funky Buddha Barrel-aged Snowed In Imperial Porter
这款Barrel-aged Snowed In Imperial Porter是我们Last Snow Porter的帝国版本,风味非常饱满醇厚。它的酒体呈粘稠的纯黑色,使用了波本威士忌桶进行陈化,产生了椰子味、巧克力味和咖啡味,是我们“Little Buddha”系列中的酒款。
Burlington Chunky & Jelly Imperial Porter (Can)
我们在Chunky的基础上添加了大量的花生酱来充当搬运工,除此之外还添加了很多覆盆子和樱桃到Peanut Butter & Jelly之中,融化后的巧克力棒的丰富口味与烤坚果混合在一起,明亮、复杂的水果香气无缝融合。
Põhjala Cellar Series - Honey Laku BA Imperial Porter
这款Honey Laku BA Imperial Porter是我们窖藏系列中的酒款,加入了石楠蜂蜜、甘草根和黑加仑酿造,并且使用了佩德罗-希梅内斯桶(Pedro Ximenez)和波本威士忌桶进行陈化。
Perrin No Rules Vietnamese Porter (2016)
这款No Rules Vietnamese Porter在酿造过程中始终遵循着“无规则”的规则,加入了椰子和甘蔗糖酿造,并且使用波本威士忌桶进行了几个月的陈化,产生了饱满复杂的风味和口感。