Cantillon Le Plaisir Fruit Lambic
这款Le Plaisir Fruit Lambic是与Cascina Degli Ulivi的合作酒款,将2年陈化的兰比克与9种不同的葡萄渣混合。这些葡萄在混合之前曾经历了9个月的表皮浸渍。
The Referend Le Mur Grand Cru Lambic (2019)
这款2019年版本的Le Mur Grand Cru Lambic选择了40个月橡木桶中自然发酵的金色艾尔为基酒,并且加入了新泽西黑莓进行再次发酵。
Cantillon Fou Foune Fruit Lambic (2013)
为了创造这款独特而又惊人的啤酒,将Bergeron杏子加入到了装满陈年兰比克的橡木桶中进行18-20个月的时间,杏子完全的发酵溶解,和兰比克酒液融为一体,得到的成果,就是一款充满了杏桃香气和口感,结合了的酸度,完美的自然发酵啤酒。
3 Fonteinen Pruim Lambic - Reine Claude D’Oullins (season 19|20) Blend No. 23
这款Pruim Lambic加入了来自法兰德斯哈格兰地区的Reine Claude d’Oullins李子,这种芳香的金绿色李子拥有多汁的果肉和蜂蜜般的甜味。由于它生长不规则,所以我们在不同的批次中进行了挑选。我们将这些李子和酒液放入到橡木桶中陈化了近六个月,选用的橡木桶以前盛放有波尔多地区梅洛和马尔贝克红葡萄酒。最终的水果添加比例为每升500克。
3 Fonteinen Schaarbeekse Kriek Lambic Oogst 2018 - (season 18|19) Blend No. 99
2018年版本的Schaarbeekse Kriek Lambic非常出色,首次产生了三种不同的混合物。我们将Schaarbeekse酸樱桃和酒液浸渍在中等烘烤橡木桶中,最终的水果添加比例是每升286克。
3 Fonteinen Druif Dornfelder Lambic - (season 19|20) Blend No. 30
这款Druif Dornfelder Lambic使用了来自Wijndomein Hoenshof的多恩费尔德葡萄(Dornfelder)酿造。多恩费尔德是一种深色果皮的品种,原产于德国。我们在大橡木桶中加入了新鲜压榨的、短皮浸渍的多恩费尔德葡萄汁发酵。经过了四个月的陈化,将葡萄兰比克与新鲜兰比克麦汁混合进行二次发酵。最后的水果添加比例为每升酒51.7%的葡萄汁。灌装时间为2020年1月22日。
De Cam Kriek Lambiek (2009)
这款Kriek Lambiek混合了1年陈化和2年陈化期的兰比克,加入了每升400克的新鲜本地比利时酸樱桃(Schaerbeekse或Gorsem品种)进行最少四个月的陈化。
3 Fonteinen Bramenlambik Oogst 2019 (season 19|20) Blend No. 32
对于这个小批次的Bramenlambik,我们使用了位于Ferme Framboos的黑莓酿造。这些黑莓于2019年夏季手工采摘,在一个小橡木桶中浸泡了近四个月。然后使用了单一酒桶的兰比克进行浸渍,没有进行混合。最终的水果添加比例是每公升645克。 装瓶日期:2020年1月28日。
Funk Factory Punchdown Frampaars Lambic
这款Punchdown Frampaars Lambic进行了自然发酵,然后加入了紫色覆盆子陈化。
Funk Factory Punchdown Framzwart Lambic
这款Punchdown版本的Framzwart自然发酵,然后加入了黑色覆盆子进行陈化,酒体呈深紫色。