Black Project ROSWELL: Sign Fruit Lambic
ROSWELL是Black Project旨在探索冷却自然发酵外在极限的一个典型例子。在非常特定的时间,将大量的水果(蓝莓)添加到我们的100%自然发酵的基酒之一的混合中让其继续发展。 ROSWELL每年在春末酿造一次,由前一秋天酿造的Lambic风格的麦汁制成。这给了我们一种具有所有深度味道的啤酒,但酸度低于在桶中度过夏天后的酸度 - 考虑到水果中天然存在的酸度,这还是挺理想的。美丽的自然风味,Funk和复杂性与超凡脱俗的水果风味和香气融为一体。随着时间的推移,水果特征将大幅减少,因此我们建议享受新鲜的ROSWELL,尽管老化可能会产生更有趣的结果。
Gueuzerie Tilquin Meerts Tilquin au Pinot Noir (2020-2021) Fruit Lambic
Meerts Tilquin系列是通过发酵已经使用过一次的水果制成的。黑皮诺葡萄在80%的1年树龄Meerts和20%的不同2年树龄羔羊的混合物中发酵4个月。Meerts(或March Beer)是一种低强度的兰姆酒,最初是用谷物漂洗后得到的较弱的麦芽汁生产的。未经过滤和未经高温消毒,它们被放在瓶子里。
Boon Framboise
覆盆子兰比克之前是相对来说比较稀有的酒品,在夏季只用了几星期酿造。1976年,弗兰克伯恩是第一位重新酿造覆盆子兰比克的酿酒师,一升酒用到了300克覆盆子原料,给予了这款酒浓郁的新鲜水果的味道,所以,这款酒建议在老化之前能够被享用完。
Gueuzerie Tilquin Meerts Tilquin au Riesling (2020-2021) Fruit Lambic
Meerts Tilquin系列是通过发酵已经使用过一次的水果制成的。雷司令葡萄在80%的1年树龄Meerts和20%的不同2年树龄lambics的混合物中发酵4个月。Meerts(或March Beer)是一种低强度的兰姆酒,最初是用谷物漂洗后得到的较弱的麦芽汁生产的。未经过滤和未经高温消毒,它们被放在瓶子里。
3 Fonteinen Oude Geuze (season 20|21) Blend No. 1 Gueuze Lambic
这种Oude Geuze与来自八种不同桶的lambikken混合,源自八种不同的啤酒。超过60%的混合物由3种芳泰宁蓝比克组成,其中近10%是用我们自己的布拉班特种植的Finistère品种的谷物酿造的。超过40%的混合物由老蓝比克制成,其中最古老的部分是在2018年的头几天酿造的。Gerijpt操作已完成。兰格在为肉馅饼哭泣。
Gueuzerie Tilquin Meerts Tilquin aux Fruits des Bois (2020-2021) Fruit Lambic
Meerts Tilquin系列是通过发酵已经使用过一次的水果制成的。将五种不同的森林水果在80%的1岁Meerts和20%的不同2岁羔羊的混合物中发酵4个月。Meerts(或March Beer)是一种低强度的兰姆酒,最初是用谷物漂洗后得到的较弱的麦芽汁生产的。未经过滤和未经高温消毒,它们被放在瓶子里。
Gueuzerie Tilquin Meerts Tilquin au Cassis (2020-2021) Fruit Lambic
Meerts Tilquin系列是通过发酵已经使用过一次的水果制成的。Cassis在80%的1岁Meerts和20%的不同2岁羔羊的混合物中发酵4个月。Meerts(或March Beer)是一种低强度的兰姆酒,最初是用谷物漂洗后得到的较弱的麦芽汁生产的。未经过滤和未经高温消毒,它们被放在瓶子里。
OWA Shiso Lambic (2019) Fruit Lambic
Shiso草本植物在英语中也被称为“粗壮的植物”。
OWA Shiso Lambic Fruit Lambic
橙色混浊啤酒,泡沫少,略带酸味,黄色水果味。有小甜度,一些木质调,略带浓郁的果香。
Gueuzerie Tilquin Oude Mirabelle Tilquin à l'Ancienne (2020-2021) Fruit Lambic
在本季20|21期间,我们混合了一种新的水果啤酒,Mirabelle Tilquinàl‘ancienne 7.0%alc。(37、5cl和75cl),由240克米拉贝尔李子每升兰姆比克发酵而成。