New Belgium La Folie 2018 Flanders Brown Ale
La Folie 在法语中的意思为“愚蠢的”,这是一种浸泡在新比利时的传统酿造工艺中的啤酒。这种法兰德斯棕色艾尔在大橡木桶中陈放了一到三年时间。把这款啤酒倒进玻璃杯中品尝,它的味道是尖锐而酸的,充满了青苹果,樱桃和李子皮的味道。喝下一大口,酸酸的味道会让你皱起眉头,而接下来的回味会让你微笑。这不是胆小鬼喝的啤酒,La Folie 是一个会让你的舌头打结的酸甜的乐趣。尝尝它,你就会知道它被评为最好的酸啤酒的原因。
Verzet Oud Bruin Flanders Oud Bruin
这种来自法兰德斯西南部的传统风格啤酒以巨大的冲击力唤醒您的味蕾。一旦你的感官克服了最初的震撼,就会立即感受到葡萄酒香气、红色水果、木头和青苹果的复杂混合风味。酸味在味道中占据了主导地位。这款红棕色的啤酒混合了陈化和未经陈化的啤酒,并且在不同的橡木桶中进行了陈化。每个桶都赋予了不同的味道,但通过混合的过程,使这些风味得到了完美的融合。在灌装后,啤酒会继续成熟六个月,以进一步发展其精致和微妙的香气。
Verzet Oud Bruin Oak Leaf Flanders Oud Bruin
这款Oud Bruin Oak Leaf Flanders Oud Bruin是我们Verzet's Oud Bruin的变种,添加了夏天新鲜采摘的像树叶,在橡木桶中进行陈化,产生了宜人的绿叶味和木头香气,以及强烈的酸味和葡萄酒般的风味。木头香味和绿色气息非常复杂,干爽的口感使整个风味更加圆润。
Wolf Tree King of the Forest Flanders Oud Bruin
King of the Forest是一款混合桶陈啤酒和新鲜啤酒的棕色艾尔。将陈酿啤酒储存在带有乳酸菌株的黑比诺桶中。西楚(Citra)啤酒花、焦糖麦芽和许多云杉尖被用来制作这种独一无二的啤酒,它将果味和麦芽主干结合在一起。
Cellador Ales Deux Vallées Flanders Oud Bruin
一款由Cellador Ales酿造的陈年棕色野菌艾尔,在红酒和白兰地酒桶中陈酿,酿造过程中添加了葡萄干。
Perennial La Bohème Flanders Brown Ale - Batch 2
这是一款佛兰德斯棕色艾尔,我们过赤霞珠酒桶陈化并添加了佩迪奥、乳酸菌和布鲁塞尔的布雷特布酵母菌发酵。在过桶陈化的过程中,我们还添加了密歇根州的酸樱桃。
Jester King Ol' Oi! Flanders Brown Ale
过桶的棕色酸艾尔。在英国,一开始流行的是在橡木桶中陈化的“年轻的”或者“温和的”深色艾尔,酿造成类似于东法兰德斯的棕色酸艾尔。我们这次使用了类似的配方来商业化酿造这种深色的温和艾尔,Ol' Oi! 是 Jester King 酿酒厂对这一传统的致敬。
Van Steenberge Monk's Cafe Grand Cru Flanders Oud Bruin
Monk's Cafe Grande Cru是一款混合了陈酿和新鲜酿造的三种啤酒。酿酒师最后确定将其陈放三年。在装瓶之前,将一种高发酵的啤酒混合在一起,以达到5.5%左右的酒精度。
Van Steenberge Monk's Cafe Grand Cru Flanders Oud Bruin
Monk's Cafe Grande Cru是一款混合了陈酿的和新鲜酿造的三种啤酒。酿酒师最后确定将其静置三年。在装瓶之前,将一种高发酵的啤酒混合在一起,以达到5.5%左右的酒精度。
Off Color Wunderkammer Flemish-style Brown Ale
这款Wunderkammer Flemish-style Brown Ale混合了两年陈化的Dawdle Altbier(由Scurry Dark Honey Ale在旧波本威士忌桶中陈化),产生了酸味和适度的氧化风味。然后混入了新鲜的Scurry Dark Honey Ale来增加清亮的风味,以及混入了野菌艾尔来增加酸度。最后加入了大量的Balaton和Montmorency两种樱桃进行在再次发酵。Balaton樱桃具有更饱满的巧克力味,以及增加了肉桂风味;而Montmorency创造了更加明亮且更突出的酸味。