Equilibrium Fractal Vic Secret/Galaxy New England IPA (Can)
分形是一种简单的核心,可以产生奇妙而复杂的结果。本系列帮助我们研究不同的啤酒花是如何通过我们的工艺表现出来的,并使我们能够优化啤酒花的使用和跳跃技术。这款啤酒只使用淡麦芽和Vic Secret和Galaxy啤酒花。Fractal Vic Secret/Galaxy散发出朦胧的稻草黄色香气,散发出木瓜和smarties糖果的香气,带有宝石红葡萄柚、新鲜酸橙和库什的味道。味道干净潮湿,略带苦涩。这个实验系列的最新迭代使得“Fractal Vic Secret/Galaxy”这个名字确实有道理。
Lost Province What's Up, Bro? New England IPA
这种新英格兰风格的IPA是专门用Sabro啤酒花进行干跳的。
Dark Sky Peanut Butter Jelly Time Blonde Ale
利用经典的午餐三明治,现在是花生酱果冻时间!我们酿造了一杯金色的麦芽酒,加入了25磅花生酱,然后加入了200多磅草莓、覆盆子和蓝莓泥。
Jester King / The Kernel Colonel Toby Saison
Colonel Toby 酿成于2016年10月24日,配料包括:山泉井水、93%的脆水獭、7%的燕麦片和卡斯卡特(Cascade)啤酒花。这款啤酒采用了 Jester King 酿酒厂自家的酿酒酵母与天然酵母、野菌菌株的混合培养接种,在不锈钢中发酵得到了比重为1.023(5.8柏拉图)的麦芽汁。在罐装前,我们还干投了西楚(Citra)啤酒花和世纪(Centennial)啤酒花。Colonel Toby 于2016年12月开始罐装,并在瓶子和桶里继续自然调节。在罐装的时候,Colonel Toby 的酒精度为3.4%,苦度值为56,PH值为4.6,比重为1.000(柏拉图0.0度)。
Jester King / Jackie Final Entropy Kölsch
用山地井水、德国麦芽、福格尔斯(Fuggles)啤酒花和萨兹(Saaz)啤酒花酿制而成。在不锈钢罐中发酵,采用了 Jester King 混合培养酿造法酿造。香味是谷仓、酵母、饼干和淡柠檬的感受。味道酸甜可口,有葡萄皮、葡萄柚、饼干、酵母、湿干草、香料和一些青草的味道。
Jester King Grim Harvest Farmhouse Ale
这是 Jester King 酿酒厂出品的一款农舍艾尔,添加了来自 Nocturnum Chrysalis 失效的黑莓。酒体呈现为朦胧的玫瑰色,泡沫展示为白色。有温和的浆果香气,丝滑的感受。酸味和浆果味相当温和,嘴里黑莓的感受十分浓郁。中度酒体,泡沫丰富,回味悠长,收口后略带适宜的酸爽味和酚醛味。
Catawba Revenuers Red Ale Irish Red Ale
我们家族在北卡罗来纳州山区有着悠久的秘密酒精饮料制造和分销历史……“税务人”潜伏在阴影中。Revenuers Red是一种由2排、焦糖和特殊B麦芽混合而成的美味麦芽酒,以四种不同的英国啤酒花为特色,向那些试图谋生的祖先致敬。别担心,我们自1999年以来一直是“合法的”,狂欢红啤酒可以在公开场合享用!
Catawba Brown Bear Brown Ale
尽管北卡罗来纳州的山区被广泛称为经典“黑熊”的栖息地,但也是我们极其罕见的棕熊棕啤酒的家园。柔滑的焦糖和巧克力的味道占据了第一口的主导地位,然后一种微妙的干燥会及时净化味觉,以便再喝一口。这是一款真正的、老掉牙的、以英国为灵感的棕色麦芽酒。
Catawba Dunkin Punkin Brown Ale
这款南瓜香料冷酿与棕色麦芽酒的结合,带着浓郁的咖啡味,与Dunkin Donuts所有最受欢迎的南瓜香料口味相得益彰。
Catawba Small Batch Apple Sour
香气——有一种多肉的苹果味,带有一丝挑逗的酸味,很像史密斯奶奶的苹果风味——第一口就有酸味,然后是淡淡的苹果味。口感轻盈,口感干燥,没有苦味,就像干苹果酒一样。