Carbon Brews All Funked Up v.2 Fruited Brett Ale
这款All Funked Up v.2 Fruited Brett Ale拥有百香果、番石榴、菠萝和柑橘的香气。橘子味占主导地位,布雷特野菌气息表现突出,与可爱的收口感相平衡。
Young Master Days of Being Wild - Cherry Edition American Wild Ale
Days of Being Wild系列的灵感来源于比利时传统兰比克。这是亚洲第一个此类混合发酵项目。通过单一木桶混合了野生酵母和细菌菌株进行混合发酵,具有难以忘怀的复杂性、天然的农舍风味和清新的果味。 这款单一木桶酸艾尔在霞多丽桶中进行第二次发酵,并加入大量的酸樱桃使其更进一步。浓郁的樱桃味和桶中的芬芳气息以及淡淡的残留甜味相结合,酿造出精美而平衡却又令人难以置信的复杂啤酒。
Young Master Days of Being Wild American Wild Ale - Raspberry Edition
Days of Being Wild是一个受启发于比利时传统兰比克风格的系列,这是在亚洲的第一个混合发酵项目。通过使用混合菌株发酵,呈现出单一酒桶中野生酵母与细菌的特性,这些啤酒具有令人难以置信的复杂性,以及天然的农舍酸味和清爽的水果味道。 我们以单次过桶的酸艾尔为基酒,混合了大量新鲜的覆盆子酱,并在霞多丽(Chardonnay)葡萄酒桶中再次发酵,产生了闪亮的紫红玫瑰色酒体,带有宜人的酸味,覆盆子味非常突出,整体风味十分复杂,但味道极其宜人。