Mikkeller Baghaven Demeter's Apricot Saison - Blend 1
这款Demeter's Apricot Saison加入了Spelt麦芽酿造,并且在霞多丽葡萄酒桶中进行发酵,然后添加了新鲜的杏子陈化,酒体呈明亮的金黄色。
Mikkeller Baghaven Beer Club Farmhouse Ale - Blend 2
这款Beer Club Danish Wild Ale进行了开放式发酵,加入了蜂蜜在霞多丽葡萄酒桶陈化,酒体呈明亮的金黄色。
Mikkeller Baghaven Origin of Culture Farmhouse Ale
在不懈地探索啤酒中谷物和麦芽新品种的过程中,我们很荣幸向你介绍这款Origin of Culture Farmhouse Ale。这款农舍艾尔使用了75%的丹麦皮尔森麦芽和25%的丹麦未发芽Emmer麦芽酿造,并且在煮沸时加入了大量的陈化啤酒花。回旋过程中添加的法国斯特里塞尔施佩尔特(Strisselspalt),以及新西兰莫图伊卡(Motueka)和威艾缇(Wai-iti)三种啤酒花,使新鲜青草味、花香、柠檬和青柠的风味达到了平衡。然后选用了自培酵母进行开放式发酵,最后在法国霞多丽葡萄酒橡木桶中陈化了8个月。
Mikkeller Baghaven Bière de Cabaret Table Beer - Blend 2
这款Bière de Cabaret受到了法国北部公共场所或歌舞厅饮用淡啤酒的影响,使用了丹麦生荞麦和Emmer的简单麦芽配方,并选择了我们独特的自培酵母发酵,并在红葡萄酒大橡木桶中陈化了8个月。 第2版对第1版进行了一些细微改动,增强了易饮度。这些变化包括增加苦味和回旋酒花添加量,以产生更多花香、青草香和温和的柑橘味,并且加入了少量未发芽的Emmer来帮助增强这种低酒精含量啤酒的酒体饱满度。
Penyllan Nina Barrel Aged Wild Saison (2015)
这款Nina Barrel Aged Wild Saison由使用了野生酵母发酵的酸棕色艾尔、布雷特酵母发酵的金色艾尔和纯净的赛松进行混合,在2400升的Chianti大橡木桶中成熟了18个月的时间。在成熟之后,我们只灌装了三分之二,其余的啤酒留在了桶中,在桶中加满了新鲜的啤酒。这是一种简化的Solera系统,可以在一两年内为啤酒提供复杂性和陈年的风味。 它的酒体呈琥珀色,带有白色的泡沫,散发着苹果、湿润的森林和来自橡木的淡淡香草气息。味道略微酸,伴随着红色浆果、李子和新鲜面团的味道,再加上烘烤麦芽产生的太妃糖味。干爽的收口感中带有轻微的焦糖味。
Mikkeller Baghaven Havnesæson Farmhouse Ale - Blend 2
这款Havnesæson Farmhouse Ale使用了橡木桶进行发酵,具有迷人的乡土气息,是一款丹麦造船厂风格艾尔,酒体呈明亮的金黄色。
To Øl Same Procedure as Last Year Saison
这款Same Procedure as Last Year Saison加入了小麦和20%葡萄汁酿造,并且使用了香槟酵母和布雷特(Brett)野菌进行发酵,酒体呈琥珀色,口感十分干爽。
WarPigs / Hill Farmstead To Will One Thing Farmhouse Ale
这款To Will One Thing Farmhouse Ale是我们与农舍山酒厂(Hill Farmstead)的合作酒款,使用了白葡萄酒桶陈化18个月,然后于2017年11月装瓶。从那时起,它一直在安静地冬眠熟化,直到恰当的时候到来。
Mikkeller X-MAS Winbic
这款Winbic是美奇乐圣诞系列的新成员。口味一开始充满了赛松啤酒的味道,有类似熟苹果的风味,随后转为明显的酸味,非常清新怡人,清爽之中带出木桶带来的干爽风味。这款啤酒并不像美奇乐其他一些自然发酵酸啤酒那样气泡丰富。回味很干,略显苦味,并带一些橙子皮的味道。
Mikkeller Baghaven Bière de Cabaret Saison
Bière de Cabaret 的酿造灵感来源于法国北部 Nord 和 Pas de Calais 地区歌舞厅中的淡啤酒。这是一款加入了荞麦芽酿造的低酒精度啤酒,加入了野生酵母、小球菌和赛松酵母后在霞多丽葡萄酒桶中陈放了三个月。随后装瓶并瓶中发酵了四个月,然后才会正式发售。