Temporal Resplendent Flux (2020) Wild Ale
混合的啤酒在葡萄酒桶中平均发酵和陈酿22个月。在混合后,啤酒在装瓶前用来自Jobst Hof果园的整个巴拉顿樱桃进一步调节了5个月。 酸涩的樱桃对酸度和复杂的混合基础进行了很好的补充,明亮的果香与橡木和富有表现力的酵母形成对比。樱桃核上的长时间接触带来了肉桂和杏仁的美丽气息,使这一混合物更加完美。
Temporal Radiant Flux Wild Ale
这款Radiant Flux Wild Ale在未经混合的过白兰地桶陈化啤酒的基础上,加入了巴拉顿樱桃。
Temporal Ruby Continuum Wild Ale (2020)
这种混合啤酒在红葡萄酒桶和茶色波特桶中发酵和陈化,加入了每升240克的覆盆子和泰莓熟化。
Temporal Eternal Return Wild Ale (2021 Special Edition - Light Label)
这个批次的Eternal Return Wild Ale包含有一些来自临时试验批次的特殊陈酿啤酒!这部分已经在几个玻璃罐中加入试验型混合菌株陈化了很长时间,似乎很适合出现在这款酒中。其中一款完全使用各种康帝隆酒瓶中的酒渣发酵,而另一个则选择了Bootle Biology多年前的酒瓶中酒渣混合发酵。其中一款酸度突出,带有桃子和核果的味道。另一款酸度较低,但带有旧书、皮革和湿草的味道。 尽管来源相同,但混合物其余部分的成分与Eternal Return略有不同。第31桶的较高百分比带来了平衡感。。。
Dunham Viti Vini Vici 5 Italian Grape Ale
这款Viti Vini Vici 5 Italian Grape Ale加入了佳玛蕾(Gamaret)葡萄进行陈化,酒体呈深红色。
Temporal Vinifera: Gamay American Wild Ale (2019)
这是一个可以改变啤酒定义的试验。我们选择了一个拥有复杂性和层次感的酒桶进行发酵后,将其导入了100公斤整串佳美葡萄(Gamay)中。这些葡萄经过了二氧化碳浸渍八天后,在酒桶中手动破碎。 在加入葡萄熟化三个月后,我们将这种奇妙的液体直接从桶中装瓶,没有添加糖进行瓶中熟化。这意味着它几乎没有被碳化,请在高脚杯中在适宜温度下享用。 这款酒是在温哥华Luppolo酒厂中酿造的。
Russell Air Quotes Wild IPA (Can)
你是不是缺少一个精致时髦的冷却槽?时间短得连从你那古怪的大胡子上取下一根棉签都来不及?嗯,Sacc-Trois酵母菌株的魔力没问题!这款Air Quotes Wild IPA使用了Saccharomyces Trois酵母进行发酵,然后加入了爱达荷7号(Idaho 7)和西楚(Citra)两种啤酒花进行干投,产生了菠萝、番石榴和百香果的味道。“你真的认为我们整晚开着窗户吗?”
Temporal Luminous Flux Wild Ale
这款Luminous Flux Wild Ale经历了很长的酿造时间。我们加入了Montmorency樱桃酿造,并且使用了梅洛(Merlot)葡萄酒桶进行陈化。最初这款酒是在11月份灌装的,但经过熟化过程之后我们才意识到酒中的水果颗粒含量过高了。所以我们打开瓶子重新粉碎了沉淀物,然后重新灌装。结果出乎意料,紫红色的酒体中散发着草莓、李子、樱桃和黑胡椒的明亮味道,并带有令人愉悦的单宁味。从那时起,酒体颜色慢慢加深,味道也以微妙的方式融合在了一起。
Temporal Ultraviolet Frequency American Wild Ale
来自于Temporal Artisan Ales的美式野菌艾尔,在酒桶中进行成熟,与李子和野果皮进行混合,给原本优雅的野菌艾尔带来了一些活泼的感觉。
Temporal Mirror Symmetry American Wild Ale
Mirror Symmetry是一款我们引以为豪的美式野菌艾尔,在葡萄酒桶成熟的部分,和在波本桶中进行成熟的部分进行混合,带来了独特的味道。 某种意义上来说,这是一种完美的对称。