Cellador Ales Rəstik Blend 2 Wild Ale
这款 休息 混合2号 野菌艾尔 使用了Motueka和Idaho 7两种酒花干投,在葡萄酒桶中陈酿。
Cantillon Rosé De Gambrinus Fruit Lambic
20世纪80年代,这款酒被首次酿造。酒标的设计者,艺术家 Raymond Coumans 看到这款酒后,认为它美丽的颜色就像洋葱的皮一样,应该被命名为 Rosé。但 Rosé 这个词通常被用在葡萄酒名中,所以 Coumans 将名字改为 Rosé de Gambrinus ,并据此创作出了酒标上的水彩画。酒标上的人物是神话中的德国国王 Gambrinus ,据说他从埃及神 Isis 和 Osiris 那学习了酿造方法,并发明了啤酒。在瓶标上,Gambrinus 坐在花园里,他的腿上坐着一位裸体的女士。这位女士左手拿着一杯啤酒,并准备给他最周到的陪伴。1986年,这款啤酒首次上市。当时,市面上的覆盆子兰比克已经成为甜甜的人工增味啤酒的代名词。Cantillon 希望这款啤酒与市面上的覆盆子兰比克区分开来。 将预先冷冻的覆盆子以约每升200克的量投入到酿造了20个月的兰比克中,浸泡一至两个月。再加入三分之一体积年轻的兰比克进行二次发酵,并装瓶出售。
3 Fonteinen Zenne y Frontera Lambic (season 17|18) Blend No. 49
这款Zenne y Frontera Lambic (season 17|18) Blend No. 49属于我们酿造的第5批次,开始于2017年,我们采购了第二批酒桶,包括21个Oloroso桶和7个PX雪莉酒桶,然后将新酿造的兰比克放入陈化一年。在此过程中损失了4桶,混合了共计12桶,另外12桶作为第6批次(混合50号)使用。发布后的酒平均陈化期超过2.5年,均没有经过再次混合。 Zenne y Frontera Lambic是由大师级酿酒师Armand Debelder和侍酒大师Andy De Brouwer共同创作的独特作品。这款天然的年份酒是由新传统兰比克混合后在40年桶龄的Oloroso和PX Sherry酒桶中陈化的,结合了浓郁的风味、大量野性的想法、丰富的香气和两个美丽的产区。
The Veil Never Again³: XTREME Gose (Can)
这款Never Again³: XTREME Gose加入了覆盆子泥,经过我们专有的“XTREME”工艺酿造,口感就像液体馅饼和覆盆子的味道。
Hudson Valley Holy Icon Sour DIPA (Can)
这是一款添加了百香果、香草豆和乳糖的酸IPA,使用未发芽小麦和燕麦芽酿造,并投入了马赛克和艾尔多拉多酒花。
Maha Nine Unregulated Sour NE IPA
煮沸锅预先酸化(Kettle Sour)工艺已经被我们运用到炉火纯青。果汁感的表现让我觉得这就是一杯好喝的果汁。细腻的酒液里,柑橘味道爆炸式地呈现在口腔里。似金桔,似酸橙,似柠檬。风味的丰富程度,绝对超乎你想象。
Rodenbach Caractère Rouge Flanders Red Ale - 2018
酿酒师在啤酒中浸泡了新鲜的樱桃、覆盆子和蔓越莓。在经过橡木桶中浸泡后,这款啤酒又在瓶子中进行二次发酵。最终得到了这款独特的RODENBACH Caractère Rouge,浸渍过水果并有7%的酒精度。
Mortalis Hydra Fruited Sour Ale - Pomegranate+Blueberry+Raspberry (Can)
这款Hydra Fruited Sour Ale混合了石榴、蓝莓和覆盆子酿造,形成了这个怪物众多头中的其中一个。酒体呈浑浊的红色,水果风味浓郁。擦亮双眼,以获得更多的风味组合。
The Ale Apothecary Ralph Wild Ale
在酿造发酵的过程中我们用了特别的东西,比如白色的冷杉木,不过具体怎么用我们当然是会保密的。这款酒能像现在这样微妙全是它的功劳。比如类似于葡萄酒的果味,比如一些水果的味道,比如一些馅饼和麦芽的味道,这是多么炫酷的存在。即便你想把它当白葡萄酒喝也完全没问题。哦!最后可不要忘记和你的朋友分享这款世界级的啤酒哦!
3 Fonteinen Oude Geuze
这款老贵兹酿造工艺相当复杂,将熟陈时间长达一年、两年及三年的不同批次酸啤酒混合后,把新鲜明朗的酸味与陈旧的腐味结合,成为一款极具层次感的酸啤酒。不经过巴式杀菌、过滤,在瓶内至少存放1年才对外销售。瓶内未经过滤而存有的酵母让这款酒持续地在瓶子里面发酵,赋予了这款老贵兹类似于香槟一般的气泡。