Odd Breed Diner Food Farmhouse Ale
我们将旗舰酒款Past & Future与酿造Halo Kibbles Golden Wild Ale剩余用过的覆盆子混合,创造了这款Diner Food Farmhouse Ale。覆盆子产生了明亮的风味和单宁水果味,并带有适度的酸味,而我们的自培混合酵母细菌则赋予了其干爽且充满了野菌风味的收口感。
Blaugies / Hill Farmstead La Vermontoise Saison
这是Blaugie(布劳吉)与远道而来自美国佛蒙特地区的“Hill FarmStead”(山农庄)合酿的作品。 为了完成这一次的合酿,布劳吉,与山农庄,对大麦麦芽、斯佩耳特小麦、美国啤酒花的选择,做了足够的交流。 得到的是这一款:柠檬、酵母味道、轻盈苦味,互相平衡的出色赛森。
Blaugies Saison D'Epeautre
这是一种比利时产的金色的特种赛松啤酒,带有小麦的天然乡土气息,这种味道也广泛地存在当地的面包里。
De Garde Kriek Premiere Saison
这是一款加入酸樱桃后在橡木桶中陈酿而成的野菌农舍艾尔。清澈的深红色酒液,薄薄一层粉色泡沫,樱桃的风味十分明显。
Jolly Pumpkin Jovian Fruited Oak Aged Saison (Can)
这款Jovian Fruited Oak Aged Saison加入了荞麦,以及蔓越莓和金橘酿造,并且使用了橡木桶进行陈化,产生了浓郁的水果味和橡木味。
Jolly Pumpkin Bamarillo Saison
对于短腿的狗来说,前往阿马里洛的道路太过遥远。有时候事情就这样发生了,它们骑着犰狳前行。Bamarillo采用与Bam Bière相同的谷物配比,但只使用一半量的水晶和卡斯卡特啤酒花,添加阿马里洛啤酒花以得到丰富的热带水果风味。Bamarillo随后被置于橡木大桶中陈酿3个月,在陈酿的最后一个月时还添加了菠萝泥,以突出啤酒花的水果特色。在包装之前,又干投了水晶和阿马里洛啤酒花,最终得到一款水果风味、干爽易饮的艾尔。
Goose Island Halia Saison
Halia是一款农场艾尔,在葡萄酒桶里并且放入整只的桃子进行陈酿,在柔软,朦胧的酒体中产生鲜亮的水果味,结果是略带酸涩甜味,有成熟的多汁桃子的宜人特色。 赫利亚在夏威夷语中意为“纪念亲人”,这款酒是为了纪念鹅岛的一位亲爱的朋友,他是酷爱桃子的酿酒者。
Prairie 'Merica
Merica 由单一麦芽单一酒花酿造而成的。酿造时用了皮尔森麦芽和大量的Nelson Sauvin啤酒花,选用葡萄酒酵母对啤酒发酵。Nelson 啤酒花提供白葡萄酒的香气,而酒香酵母增加强烈的酒香风味。
Blaugies La Moneuse Saison
莫努斯(La Moneuse)这款酒的命名来自于:A. J. Moneuse (生于1768年),是一个著名的当地土匪和帮派首领,以及“酿酒师家族”的祖先。 这是一款经典的赛松,散发着土质气息、力量、和符合陈酿的个性魅力。它具有坚实的、半干麦芽特质,清晰但又不主导的酒花味道,丰富的酵母、水果风味,相当有攻击力,强烈,但又诱人且愉悦。
Stillwater Cellar Door Farmhouse Wheat Ale (Can)
这款有着6.6%酒精度的农场小麦艾尔在酿造时加入了白色鼠尾草(White Sage),同时还使用了干投酒花工艺。来自于德国的小麦给了他淡淡的麦芽味,纯品(Sterling)和西楚(Citra)的干投也给了他独特的酒花香气。 注:这款酒在2017年对于配方进行了调整。