Tilquin Oude Quetsche Tilquin à l'Ancienne Gueuze
这是一款自然发酵、具有6.4%酒精度,混合了一二三年份的老贵兹。不过滤,不杀菌,瓶内再次发酵六个月,再用橡木进行桶陈。作为原料的兰比克是从从Boon、Lindemans、Cantillon和Girardin酒厂收来的。它的紫色来自新鲜的蜜李,同时混合了一年和两年的兰比克,经过四个月的发酵,接着又放在瓶子里发酵达三个月。它的口感有点类似Lindemans、Girardin和Cantillon,但是味道更为圆润,它显得更为专业,但是平易近人,不会用复杂的口味来欺骗你的味觉,当然还有一丝白兰地酒的味道就需要用心品味了。
Boon Oude Geuze VAT 108
这是伯恩Boon新出的一个珍藏套装:包括4款老贵兹,都是陈酿于法国干邑橡木桶。啤酒名称沿用橡木桶编号91、92、108、110。 Vat 108在普通老贵兹的基础上,还拥有着类似葡萄酒的感觉。
Boon Oude Geuze VAT 109
一款非常特殊的贵兹。陈酿于法国干邑橡木桶,橡木桶编号109,故名曰“一零九号”。因较新的干邑橡木桶,桶的味道会比较大,所以该109号干邑桶,在陈酿这款啤酒之前,已经陈酿了4个批次的兰比克,并且被用于混合其他贵兹。 直至第五次陈酿的兰比克,以90%的比例,混合其他10%的兰比克,才最终得到该款非常特殊的“伯恩老贵兹一零九号”!
3 Fonteinen Oude Geuze Platinum Blend (season 18|19) Blend No. 82
这款3 Fonteinen Platinum Blend中混合的最老的兰比克酿造于2014年2月,装瓶时已陈化了将近5年半的时间。所以,这款酒在出售时的平均年龄为大约32个月。 这款兰比克混合了1年、2年、3年和至少25%的4年陈化传统老兰比克,未经过滤和巴氏消毒。
John Martin Brasserie de la Taupe Gueuze
来自于John Martin的一款贵兹,有着琥珀色的酒液与精致的白色泡沫,全身散发出优雅的酸味和植物的气息,它会带给你一种和自然发酵啤酒截然不同的感受。
Oude Gueuze Tilquin a l'Ancienne (2017-2018)
这款蒂尔奎因(Oude Gueuze Tilkin_l'Ancienne)是一种自发酵啤酒,由1、2、3年的兰比克混合制成。未经过滤和高温消毒,在瓶中重新发酵至少6个月。所用的兰比克在我们自己的橡木桶中混合发酵和成熟。它们是由伯恩、林德曼、吉拉尔丹和康帝隆酿造的麦芽汁制成的。 味道酸涩而干燥,但有一定的圆润度,这使得普通人特别容易接受这种酒。它还将以其甜美的复杂性取悦该类型的粉丝。它也有轻微的干苦味,因为年轻的橡木桶使用,它们仍然会释放出一些单宁气息,还有一种新鲜的柠檬香气。
3 Fonteinen Oude Geuze Blend No.10 (2017-2018)
3 Fonteinen Oude Geuze是一款混合了一年份、两年份和三年份的老兰比克得到的。自然发酵,在橡木桶中缓慢成熟,并在瓶子生态中继续进化,创造出一种独特复杂而优雅天然的啤酒。没有相同的两瓶酒,在混合过程中会有多种变化产生,包括酒桶容量和形状的差异、混合兰比克的比例不同等等。如果窖藏妥当,3 Fonteinen Oude Geuze能够陈年几十年。它的香气和风味会从新鲜的柑橘、果皮和青草气息,进化到芳醇、橡木和核果的酒香。
Oud Beersel Oude Geuze Vieille – Barrel Selection Oude Pijpen - 2017
我们的Oude Pijpen使用了650升的旧桶,这些桶我们几代人都在使用。 这些酒桶的作用是将葡萄酒从港口乘船运往比利时,最后被买回兰比克啤酒厂酿造啤酒,他们有着60到120年的历史,充满了年代感的木材气息,以及结合了传统兰比克风格的表现力。
Boon Oude Geuze 2010 - 2011
Boon Oude Geuze是采用传统100%自然发酵的兰比克风格啤酒。为了中和酸味,Boon酒厂只在一年中寒冷的7个月酿造兰比克啤酒,即从10月初到4月,并严格遵循传统的“混浊糖化”体系。这种兰比克啤酒在橡木桶中陈酿1年、2年或3年。这款酒从2010年开始酿造,陈酿混合大概18个月后,形成了老兰比克啤酒(不加糖、不过滤、未经巴氏杀菌),然后再在瓶子里调理发酵,可以贮存20年。我们在Lembeek酿造,就是这个村庄给兰比克起了名字。世界啤酒锦标赛所获奖项:2008年金牌,2010年银牌,2012年金牌。
Oud Beersel Bzart Lambiek Brut Nature Oude Gueuze - 2013
"Bzart布扎特,是老贝尔赛酒厂推出的特殊系列,加入酿造香槟与起泡酒的传统工艺,以及自然发酵的兰比克工艺混合得到。此款Lambiek Brut以陈酿于老贝尔塞橡木桶长达12个月的兰比克,灌装入瓶,加入香槟(起泡酒)的酵母与白砂糖,并在酒厂内放置至少长达9个月时间(根据传统工艺)进行瓶内二发,带来了细腻的气泡,之后通过起泡酒与香槟常用的“dégorgement”与“remuage”方法除去瓶内酵母。 布扎特兰比克,适合做餐前酒,开胃酒,佐餐。并荣获2016年度的英国World Beer Awards 2016评比中,获得World's Best Brut / Champagne Beer。"