Boon Oude Geuze 2016 - 2017
Boon Oude Geuze是采用传统100%自然发酵的兰比克风格啤酒。为了中和酸味,Boon酒厂只在一年中寒冷的7个月酿造兰比克啤酒,即从10月初到4月,并严格遵循传统的“混浊糖化”体系。这种兰比克啤酒在橡木桶中陈酿1年、2年或3年。这款酒从2015年开始酿造,陈酿混合大概18个月后,形成了老兰比克啤酒(不加糖、不过滤、未经巴氏杀菌),然后再在瓶子里调理发酵,可以贮存20年。我们在Lembeek酿造,就是这个村庄给兰比克起了名字。
Lambiek Fabriek Brett-Elle Oude Geuze
它是由1/2/3年陈酿于橡木桶的兰比克配比而成。Brett-Elle是指空气中的“野菌”在开放型自然发酵的过程中,进入麦汁发酵,带来独特风味
Boon Geuze Mariage Parfait Oude Geuze - 2015
这是一款传统的比利时兰比克,100%自然发酵。装瓶后在瓶中进行再发酵。口感微酸、干爽,起泡、清新爽口。 这款酒是2015年酿造的版本。
Boon Oude Geuze (2017-2018)
Boon Oude Geuze是采用传统100%自然发酵的兰比克风格啤酒。为了中和酸味,Boon酒厂只在一年中寒冷的7个月酿造兰比克啤酒,即从10月初到4月,并严格遵循传统的“混浊糖化”体系。这种兰比克啤酒在橡木桶中陈酿1年、2年或3年。这款酒从2015年开始酿造,陈酿混合大概18个月后,形成了老兰比克啤酒(不加糖、不过滤、未经巴氏杀菌),然后再在瓶子里调理发酵,可以贮存20年。我们在Lembeek酿造,就是这个村庄给兰比克起了名字。
Omer Jacobins Gueuze
这是一款来自比利时的lambic 风格啤酒,酿造过程极其费时,一般从酿造开始到酿造完成需要1-3年以上的时间。Guenze风格的啤酒在酿造的过程中没有人工添加酵母,而是将麦汁暴露在空气中,让环境里的微生物进入其中,进行自然发酵。
Lindemans Gueuze
兰比克啤酒的醇厚和酸涩,使它经常以基酒角色被拿来与其它原料进行混合酿造,甚至是与其它不同种类的啤酒进行混合,而创造出来的新的品种一般都非常的理想和受欢迎,林德曼的贵兹(Gueuze)就属于这个范畴。贵兹并不是传统意义上酿造出来的,而是先“勾兑”后酿出来的,所以它也叫混酿啤酒,它使用发酵1年或者2-3年的已经熟化的啤酒混合其它还没有熟化的啤酒,以及一些果味的原材料一起进行二次发酵,熟成之后的贵兹啤酒没有了兰比克啤酒的苦涩味道,取而代之是的是类似香槟酒的果香和酸涩。而且,贵兹酒并不像水果酒那样,强调果酸甜味道而非酒的味道,它更趋向于体现类似红酒或香槟般令人愉悦的味道,所以贵兹酒在酒精浓度和口味上都更像一杯酒,酸味、甜味、麦子味、酒精味,都有体现,只不过很淡弱罢了,你完全可以把它当作一杯香槟来饮用,无论在任何时候。
3 Fonteinen Zenne y Frontera Gueuze (season 18|19) Blend No. 92
这款Zenne y Frontera Gueuze (season 18|19) Blend No. 92混合了11款不同雪莉酒陈化的兰比克,包括10个Oloroso桶和1个Amontillado桶,其中Oloroso的陈化期超过了4年。这些混合使用的兰比克来自4个不同的酒款,在这些雪莉桶中得到了很好的陈化。最终在灌装时的平均陈化期味25个月。
Boon Geuze Mariage Parfait Oude Geuze - 2018
这是一款传统的比利时兰比克,100%自然发酵。装瓶后在瓶中进行再发酵。口感微酸、干爽,起泡、清新爽口。 这款酒是2018年酿造的版本。
Cantillon Classic Gueuze
Cantillon Classic Gueuze是典型的比利时啤酒——完美地融合了一年、两年和三年份的兰比克。它带有微酸,是真正的香槟啤酒。只和来自布鲁塞尔Senne山谷空气中的野生酵母菌一起发酵,然后在历史悠久的橡木酒桶中陈酿。它还在比利时获得了有机认证,是能够让真正啤酒鉴赏者为之兴奋的真正世界级经典。
Cantillon Brabantiæ Gueuze
这款Brabantiæ Gueuze使用了波特葡萄酒桶进行熟化,是为了纪念比利时国王鲍杜安国王(1930年9月7日至1993年7月31日)而酿造的,于1991年为国王庆祝活动而发布。