Side Project / Private Press Maple In The Wood Wheatwine
这款Maple In The Wood Wheatwine是我们与私人出版社酒厂(Private Press)的合作酒款,从我们各自的大麦酒中汲取了灵感,但是在配方中加入了大量的发芽小麦麦芽。在煮沸过程中我们加入了大量的佛蒙特州枫糖浆酿造,然后使用了BLiS 枫糖波本威士忌桶和E.H. Taylor波本桶进行18个月的陈化,最后选择一种最能展示出两种酒桶各自风味和特点的比例进行和谐的混合。
The Bruery White Chocolate WheatWine (2017)
这是一款用使用了小麦酿造的烈性艾尔,酿造完成以后它在橡木桶内陈酿,被称作“白色橡木汁”。本质上它是夏季大麦酒风格的艾尔,但有带有浓厚的小麦基底。为了配合该啤酒已经富裕的口味,他们添加了可可粉和香草豆给这款啤酒带来了白巧克力的味道。酿造完成以后它在波本橡木桶内陈酿了将近一年,出来时带有丰富的椰子、蜂蜜、焦糖和香草口味。 2017年版酒精度为13.8%。
Goose Island Bourbon County Brand Wheatwine (2018)
Bourbon County Brand Wheatwine是由二棱大麦和发芽小麦制作的,并且在今年首次亮相。这是自2013年从帝国世涛转向大麦酒之后的首款小麦烈酒配方,Wheatwine呈现出深琥珀色,相较于它的同类产品要更淡,并作为一个真正的媒介传达出我们四年份以上爱汶山波本酒桶的特性。Wheatwine充满了焦糖、香草、奶油硬糖和太妃糖的风味。
Adroit Theory Death Metal (Ghost 969) Wheat Wine (Can)
这款Death Metal Wheat Wine的酒体饱满半甜,拥有着焦糖、蜂蜜和轻微的饼干味。收口感略带酒精味,提醒你,你喝的是11%的啤酒,但不会让你的味蕾受不了。
The Ale Apothecary Red Echo Wheatwine
这是我们在Connor Curry聘用的第一个酿酒师的杰作,他来到The Ale Apothecary之后用自己的创意带来了这款神奇的啤酒。 用小麦和大麦保证了酒的基本品质,随后又在威士忌桶中进行了一段时间的成熟,让它有了一些微妙的酸味和丰富的层次感。 这个标签是我们的新想法,在经过了一系列的讨论之后,我们最终决定在所有Nate Kirschner设计的酒标上全部写上全名。
The Bruery White Chocolate Wheatwine - 2021 (Can)
美味的可可豆粒和手工加工的香草豆点缀着这款White Chocolate Wheatwine的金色波浪,同时带有淡淡的白巧克力味。椰子、蜂蜜、焦糖和香草的味道完美地与波本威士忌桶陈化过程中产生的橡木味和威士忌风味相融合。
Funky Buddha Strawberry Shortcake Wheatwin
嘿,朋友:这不是一个可爱的小唐卡。这个激烈的糖霜女神,她叫Strawberry Shortcake。一款真正的小麦酿制,有草莓芬芳和香草豆香味,性情凶猛的小麦酒。所以喝啤酒兄弟们,注意:是时候向女王致敬了!
Mikkeller San Diego / Horus Friends of Prey Wheatwine
这款Friends of Prey Wheatwine是我们与荷鲁斯酒厂(Horus)的合作酒款,加入了可可豆粒、香草、花生酱粉和咖啡,使用了波本威士忌桶、白兰地桶和蜂蜜酒桶进行陈化。 超级复杂的橡木桶风味突出了白兰地水果味、波本威士忌香料气息和饱满的蜂蜜酒风味。这确实是一种独特的享受。
The Bruery White Mocha Wheat Wine (Can) 2019
White Mocha是我们的波本桶陈酿的小麦烈酒风格艾尔,配有来自Ritual Coffee和TCHO的可可豆与新鲜咖啡豆。咖啡和巧克力的浓郁香气与椰子、蜂蜜、香草的温暖味道相结合。
The Bruery White Oak Wheatwine
白橡木桶是一款烈性的小麦啤酒,使用了很多元素让人在小麦酒的基础上联想到了焦糖、香草、椰子以及温暖的橡木,同时又不失小麦的复杂性。酥脆的本体围绕着波本桶旋转,孕育出这种全新的啤酒。