Aspen / Casey Bière de Garde
我们酿造这种经典风格的版本是为了突出麦芽风味。按照传统,我们在深冬时节酿造了这款啤酒,并将其陈酿了5个月。最终会感受到饼干、香草和野菌单宁酸的味道。口感非常顺滑,带有焦糖、烤面包和淡淡的焦香味。保持低温,适合与朋友一起享用。
Casey / Aspen Bière de Garde
带有法式窖藏啤酒浓郁的巧克力和烘焙味道,还有波特橡木酒桶的复杂味道,三冠黑莓完美地融合在一起。没有辛辣的味道,带有巧克力麦芽的香味。
Odd Breed Biere d'Avril Wild Lager
Biere d'Avril Wild Lager是一款拥有突出麦芽风味的淡色艾尔,使用了皮尔森、维也纳和慕尼黑麦芽,以及混合欧洲贵族啤酒花酿造。不像我们其他的酒款,这款啤酒花首先使用了拉格酵母进行主发酵,在贮存后加入了混合野菌酵母在中性法国大橡木桶中进行陈化,拥有着纯净的拉格风味和顺滑的麦芽口感,混合发酵赋予了布雷特野菌气息。
Odd Breed Biere De Garde
这款Odd Breed Biere De Garde进行了混合发酵,并且在法国橡木桶中陈化,酒体呈琥珀色。
Almanac Spring 2012 Bière de Mars Bière de Garde
这是一款在三月份酿造的经典法式农舍艾尔,添加了种植于美国加州Hollister市Heirloom Organic Gardens农场的有机婴儿茴香酿造,产生了微妙的泥土茴香味,与着温暖的琥珀色酒体,轻微的焦糖香味、烤面包麦芽味和干燥水果味形成平衡。 我们建议与简单烹制的春季蔬菜(如烤芦笋和朝鲜蓟)或羊肉菜肴以及Parmigiano-Reggiano乳酪搭配享用。
Hill Farmstead Elderberry Norma Bière de Garde
诺玛(Norma,1939年-2011年)是我的外婆,我的守护天使,给我童年带来欢声笑语的淳朴女人。为了纪念她,我们选了一桶 Norma 作为基酒,并加入了来自我们近邻桑希尔农场的接骨木。身边的人过世后,我们才认识到,我们Hill Farmstead 酿酒厂的精神,永远是由记忆中的诺玛和我们最亲近的人来定义的。
Jester King / Arizona Wilderness Buford’s Roadside Wares Bière de Garde
Buford’s Roadside Wares 用德克萨斯州和亚利桑那州的山核桃和小麦酿造,在我们的冷却盘里接种了当地的酵母和菌株,并在之前装有 Jester King Reposé 的白兰地酒桶里发酵。这款啤酒的灵感来自于法国和比利时法式窖藏啤酒的农舍风格传统。
Wunderkammer / Hill Farmstead Wunderkammer Red Fort Bière de Garde
my draft系列中的第一批啤酒Red Fort,上周才刚酿造而成。一款非常传统的法式窖藏啤酒,选用橡木和布雷特酵母进行发酵。 欧洲麦芽和啤酒花提供了干爽的口感和蜜饯的香气,这款酒由Wunderkammer和Hill Farmstead两厂合酿而成。
Southern Star Le Mort Vivant Bière de Garde (Can)
这款Le Mort Vivant Bière de Garde使用了传统的酿造工艺,添加了法国、德国、比利时和美国的麦芽进行超长时间煮沸,并且使用了法国和捷克的啤酒花,以及法国的酵母酿造,产生了微妙的烤苹果和炖梨的香气和味道,并且包含一丝八角茴香的香料气息。
Two Roads Holiday Ale
这款Holiday Ale的灵感来源于鲜为人知的Biere de Noel风格,这是法式窖藏啤酒风格的分支,这两种风格皆来源于法国北部的一个小农舍酒厂。Biere de Noel在英文中的意思是“圣诞啤酒”,它往往会比经典的法式窖藏啤酒拥有更强烈的麦芽风味。这种特殊风格的啤酒只有法国少数几家小型啤酒厂酿造,并且仅在圣诞节前几周发售。 我们这款Holiday Ale曾获得2015年Great International Beer Festival 法式窖藏啤酒组别的银奖。