Cantillon Lou Pepe Framboise Fruit Lambic
以一款在波尔多桶内陈年两年的老兰比克为基底,加入了新鲜的覆盆子,该酒拥有平衡的味道而且带有浓郁的果香,适饮温度在12至15摄氏度。
Tilquin Oude Pinot Noir à l’Ancienne Lambic 2017-2018
自然发酵所得的酒。Oude Pinot Noir à l'ancienne 是由每升兰比克中投入350克黑皮诺葡萄发酵而来,未经过滤,亦未经巴氏杀菌,有瓶中二次发酵。所用的黑皮诺葡萄来自于Valentin Zusslin庄园,在生物动力驱动的葡萄培养基中培育,手工采摘。这款酒是在Moeder Lambic Original 10周年时研发的。2017-2018版本的酒精度为8.2%。
Westvleteren Blond
Trappist标志是受到法律保护的,只有僧侣亲手在特拉普修道院内酿造的啤酒才能够携带象征Trappist的六角标,全世界仅有11家认证修道院啤酒,比利时境内仅有6家,分别是Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle和Westvleteren,你可以从酒瓶上的六角标识别出他们。 没有经销商和代理商,仅在修道院现场出售,通过电话号码和车牌号进行电话预定,每个号码和车牌取货后60天才能再次预定,一次限购Blond两箱或8号两箱或12号一箱。 Trappist Westvleteren Blond (5,8 vol.% ABV) 32.00 euros Trappist Westvleteren 8 (dark) (8 vol.% ABV) 37.00 euros Trappist Westvleteren 12 (dark) (10,2 vol.% ABV) 42.00 euros
Cantillon Vigneronne
Vigneronne/酿酒师是康帝隆这家lambic名厂的经典酒款,有数十年的酿造历史,这款fruit lambic由于在lambic基酒中加入了muscat/麝香葡萄发酵而成,酿酒师称这款酒“druivenlambik”,也就是葡萄lambic的意思。 Muscat葡萄,也就是麝香葡萄,是酿造甜葡萄酒的经典品种,酿酒师把这种白葡萄浸泡在lambic的基酒中,让果糖渗入酒液,使得这款葡萄lambic的醇厚口感超过了其他任何一种gueuze/香槟lambic和水果lambic;而后自然发酵,任由散步在厂房各处的野生天然酵母对混合的酒液进行发酵,再进入木桶陈放数年.....当你得到这样的一瓶酒时,她几乎是一瓶白葡萄酒的远房亲戚!! 1987年的时候,这款令人神往的好酒由“druivenlambik/葡萄lambic”更名为“vigneronne/酿酒师”,并延续至今。
Oud Beersel Bzart Kriekenlambiek Brut Nature Fruit Lambic - 2012
"Bzart布扎特,是老贝尔赛酒厂推出的特殊系列,加入酿造香槟与起泡酒的传统工艺,以及自然发酵的兰比克工艺混合得到。此款Kriekenlambiek以陈酿于老贝尔塞橡木桶长达12个月的兰比克,期间加入400克/升的樱桃入橡木桶同时熟化至少6个月。之后灌装入瓶,加入香槟(起泡酒)的酵母与白砂糖,并在酒厂内放置至少长达9个月时间(根据传统工艺)进行瓶内二发,带来了细腻的气泡,之后通过起泡酒与香槟常用的“dégorgement”与“remuage”方法除去瓶内酵母。 布扎特老克里克具有非常新鲜的口感,美妙的杏仁让你回想起过去老时代里美味的樱桃派。它是极好的餐前酒,也可以搭配黑巧克力,蓝莓起司,或做其他佐餐。"
3 Fonteinen Perzik Geel Lambic (season 18|19) Blend No. 25
这款Perzik Geel Lambic (season 18|19) Blend No. 25加入了手工采摘和手工去核的Red Heaven品种桃子与新的兰比克进行混合,添加量达到了每升酒1千克,并在橡木桶中浸泡陈化了5个月的时间。之后进行灌装,继续在瓶中成熟发展。你会感受到其中浓郁的桃子香气和味道。我们添加的是天然水果,不添加果汁、糖浆或糖,并且未经过滤和未经巴氏消毒。
Oude Mûre Tilquin à l'Ancienne
这是一款没有人工添加酵母,自然发酵的啤酒,每一升这款酒里面使用了高达350g的黑莓。装瓶过程中没有经过过滤和巴氏杀菌,因而在瓶内仍然有许多微生物在进行发酵。
Rodenbach Alexander Flanders Red Ale
Alaxander Rodenbach是Rodenbach酒厂的创始人之一。为了纪念这位Rodenbach酒厂的鼻祖,Rodenbach酒厂的主酿师在1986年酒厂200周年诞辰的时候推出了这款不同年份混酿的法兰德斯红色艾尔,将在橡木桶中成熟两年的啤酒和新鲜啤酒采用2:1的比例进行混合,并在混合过程中加入了酸樱桃。
Rodenbach Alexander Flanders Red Ale - 2018
Alaxander Rodenbach是Rodenbach酒厂的创始人之一。为了纪念这位Rodenbach酒厂的鼻祖,Rodenbach酒厂的主酿师在1986年酒厂200周年诞辰的时候推出了这款不同年份混酿的法兰德斯红色艾尔,将在橡木桶中成熟两年的啤酒和新鲜啤酒采用2:1的比例进行混合,并在混合过程中加入了酸樱桃。
Cantillon Mamouche Lambic
这款Mamouche Lambic是自2010年以来每年酿造的季节性兰比克。在酿造的过程中将浸泡过的接骨木花加入其中,产生了别样的风味。