Cantillon Vigneronne Fruit Lambic (2019)
这款Vigneronne Fruit Lambic于2019年10月开始,使用了Viognier葡萄酿造,酒体呈橙黄色,葡萄风味清新浓郁。
Chimay Grande Réserve Vieillie en fûts de Bois 2015
這款智美的年份紀念版藍帽是將普通的藍帽放入新的木桶陳釀,帶有濃郁的新橡木桶的味道。這款酒在釀造完成後沒有經過濾和巴氏殺菌,酒體裏面仍然帶有大量的酵母,因而酒的口感可能會隨著時間而發生比較大的變化。
3 Fonteinen Frambozenlambik Oogst 2019 (season 19|20) Blend No. 22
对于这个小批量的Frambozenlambik,我们加入了弗雷姆·弗雷姆博斯(Ferme Framboos)的覆盆子,该公司位于美丽的佛兰德斯赫尔登堡(Huldenberg)。这些覆盆子是2019年夏天手工采摘的,在不锈钢罐中浸泡了三个月。在浸渍过程中,我们只使用了来自同一酒桶中的一种兰比克;在灌装前未添加普通兰比克。最终的水果添加比例仍然是每升371克。
Alvinne Phi Sour Ale
这是一款金色的酸啤酒,用Morpheus酵母进行发酵。虽然这款酒是CuvéeSofie桶装的基酒,但它并没有经过桶装成熟。酸甜平衡,味道甜美,是酸啤酒入门者的绝佳选择! Phi是Π,中文写作派,意为黄金分割点。
Cantillon Rosé De Gambrinus Fruit Lambic
20世纪80年代,这款酒被首次酿造。酒标的设计者,艺术家 Raymond Coumans 看到这款酒后,认为它美丽的颜色就像洋葱的皮一样,应该被命名为 Rosé。但 Rosé 这个词通常被用在葡萄酒名中,所以 Coumans 将名字改为 Rosé de Gambrinus ,并据此创作出了酒标上的水彩画。酒标上的人物是神话中的德国国王 Gambrinus ,据说他从埃及神 Isis 和 Osiris 那学习了酿造方法,并发明了啤酒。在瓶标上,Gambrinus 坐在花园里,他的腿上坐着一位裸体的女士。这位女士左手拿着一杯啤酒,并准备给他最周到的陪伴。1986年,这款啤酒首次上市。当时,市面上的覆盆子兰比克已经成为甜甜的人工增味啤酒的代名词。Cantillon 希望这款啤酒与市面上的覆盆子兰比克区分开来。 将预先冷冻的覆盆子以约每升200克的量投入到酿造了20个月的兰比克中,浸泡一至两个月。再加入三分之一体积年轻的兰比克进行二次发酵,并装瓶出售。
De Ranke Cuvée De Ranke Sour Beer
特酿德兰克,其实就是Kriek的基酒(不含樱桃),他有一点点酸,一点点酒花香味,以老世界的范儿,存在于世界精酿的激烈大潮中。 特酿德兰克混合入30%的Girardin的lambic兰比克。这款啤酒其实可以被称为lambic兰比克,尽管它不是非常的酸。但这款酒相对于市面上一些常见的兰比克来说,却更尊重兰比克的传统,绝不添加任何食用香精,甜味剂,和其他商业配套。
HORAL's Oude Geuze Mega Blend - 2019
这款Oude Geuze Mega Blend - 2019使用了来自8个酒厂酿造的陈化年龄在1年、2年和3年的8款兰比克进行混合。这个超级混合酒款是专门为了第12个版本的Toer de Geuze Lambic而酿造的,将会在橡木桶中陈化超过6个月的时间。 这8款兰比克来自Boon、De Troch、Lindemans、Oud Beersel、Hanssens、Timmermans、De Cam和Tilquin8家酒厂。
Oud Beersel Oude Geuze Vandervelden 135 years
老贝尔塞酒厂,最早成立于1882年,当时叫做Vendervelden酒厂,由Henri Vendervelden创建。经历了家族式的发展到第三代后,更名为:Oud Beersel酒厂。这款135周年Vendervelden,是纪念酒厂成立135周年的限量版。采用1年陈老贝尔赛兰比克,先陈酿于来自意大利Toscano的红酒橡木桶(长达30年的老桶),再混合3年陈老贝尔塞兰比克得到。
Alvinne Berliner Ryesse Weisse - Pink
来自于Alvinne的柏林酸小麦,在酿造时特意加入了黑麦,带来了一种独特的口感和味道,有别于之前的版本,和Purple是一个系列,酒精度为更低的4%,提高了适饮性。 Berliner Ryesse Weisse - Pink原名为柏林黑麦酸小麦 - 粉。
Alvinne Cuvée De Mortagne Pedro Ximenez #3
批次#3(2018)-Cuvée De Mortagne的纪念版(Land Van Mortagne桶陈版)。通过Morpheus酵母的缓慢自然发酵,酒精度高达16%。最终拥有饱满的酒体,带有Pedro Ximenez雪梨酒的强烈香味。啤酒在雪梨桶中陈酿1年。