Brew Age / Schwarzbräu Nussknacker Barley Wine
大麦酒是一种上部发酵的烈性啤酒,从名字中就可以看出它拥有着与葡萄酒相似的特点和酒精含量。大约在1900年,大麦酒在英国首次被用作啤酒风格。 我们为这款大麦酒起名为“胡桃钳子”,你甚至可以从名字中感受到它强劲的口感,以及坚果味和焦糖味。我们使用了皮尔森麦芽、慕尼黑麦芽和焦糖麦芽,以及卡斯卡特(Cascade)、奇努克(Chinook)和哥伦布(Columbus)三种啤酒花酿造,酵母在发酵过程中产生了水果味,会让人联想起麦芽味和蜂蜜味。它的口感非常复杂,但却感受不到高达10%的酒精味。
Brew Age Holzknacker Bourbon Barrel Iced Barley Wine
在北极般的低温下,我们将Nussknacker Barley Wine的一部分冻成冰块,从而冰溜出这款浓烈的Holzknacker Bourbon Barrel Iced Barley Wine,仿佛看到了世界的光芒。我们使用了皮尔森麦芽、慕尼黑麦芽和焦糖麦芽,以及卡斯卡特(Cascade)、奇努克(Chinook)和哥伦布(Columbus)三种啤酒花酿造,经过了在波本威士忌桶中长达9个月的陈化,产生了浓郁的波本威士忌味、香草味、焦糖味、橡木味和烟草味。建议搭配Panforte面包和乳酪享用。
Brew Age Bienenstich Honigbock
这款Bienenstich Honigbock在杯中像琥珀一样闪闪发光,并且散发出森林蜂蜜和蜂蜡的香气,在第一口中就能感受到博克啤酒那柔和的口感。我们使用了来自奥地利养蜂人的大量森林蜂蜜,皮尔森麦芽、维也纳麦芽、慕尼黑麦芽和焦糖麦芽,以及哈勒陶·米特尔符赫(Hallertau Mittelfrüh)啤酒花酿造,产生了非常圆润和谐的风味,是寒冷季节的完美伴侣。
Brew Age Steckenpferd Hoppy Lager
每个人都有充满奉献精神和热情的爱好和嗜好,我们的嗜好就是酿造风味特殊的啤酒。这款Steckenpferd Hoppy Lager使用了皮尔森麦芽,以及马赛克(Mosaic)和奇努克(Chinook)两种啤酒花酿造,产生了轻盈的酒体、清新的啤酒花味和极高的易饮度,适合在任何场合享用。我们建议搭配匹萨、鱼、海鲜、沙拉和温和的山羊奶酪享用。
Brew Age Chicxulub Oatmeal Stout
6500万年前,Chicxulub小行星入侵墨西哥湾并引发了恐龙的灭绝,天昏地暗,世界都颠覆了。如今,我们想改变啤酒世界,让我们这款Chicxulub Oatmeal Stout迎接你的味蕾吧! 我们使用了燕麦片,烘烤大麦和深色麦芽,以及泰南格(Tettnanger)啤酒花酿造,燕麦赋予了天鹅绒般的酒体和坚果的香气,而烘烤大麦和深色麦芽提供了浓郁的咖啡和黑巧克力香气。它的酒体呈纯黑色,奶油般的泡沫非常细腻,使这款世涛在视觉上就足够爆炸。 我们建议搭配手撕猪肉、Porterhouse牛排、川菜和Somlauer饺子,以及布里干酪(Brie)和卡芒贝尔乳酪(Camembert)享用。
Gusswerk Edelguss Helles Lager
这款Edelguss Helles Lager使用了高品质的萨尔茨堡泉水、产自奥地利的皮尔森麦芽和卡拉清亮型麦芽(Kara hell),以及泰南格传统(Tettnanger Tradition)和泰南格香型(Tettnanger Aroma)啤酒花酿造。它的酒体呈金黄色,泡沫雪白。香气中充满了泥土谷物味、微妙的桃子味、大黄味和新鲜的榛子味。入口后能感受到轻盈的口感,气泡感温和,迷人的麦芽味中还带有一丝胡椒气息。 这款清亮型拉格结合了传统有机啤酒的风格和现代啤酒的风味,简单易饮且均衡,适合搭配黑面包奶油芝士、猪肉卷配根茎类蔬菜或苹果馅奶酪卷享用,适饮温度为6-8℃,曾获得欧洲啤酒之星(European Beer Star)2011年的铜奖。
Gusswerk Steinbier
石头啤酒是一种古老的啤酒类型。因其独特的工艺,使得它的口感圆润,味道醇厚,具有精致的焦糖风味,这是通过向麦芽汁添加热石头而实现的。 我们使用了姆维尔特勒·莫林(Mühlviertler Malling)、泰南格传统(Tettnanger Tradition)和泰南格香型(Tettnanger Aroma)三种啤酒花,以及皮尔森麦芽和慕尼黑麦芽酿造,产生了陶土般的酒体颜色,雪白的泡沫非常细腻。来自啤酒花的草药、糖果、胡椒和黄青椒味非常清新迷人。入口感非常清爽,气泡感和新鲜度极其突出,梨子的酸味随后蔓延开来。水果的酸味结合麦芽味使口感非常干爽,让你欲罢不能。 这款石头啤酒的适饮温度为8-10℃,建议搭配沙拉配山地奶酪、葡萄干和坚果、蘑菇意大利焗饭或覆盆子蛋糕享用。
Brew Age Fructosaurus Raspberry Sour Ale
这款Fructosaurus Raspberry Sour Ale使用了泰南格(Tettnanger)啤酒花,以及皮尔森麦芽和小麦麦芽酿造,另外我们添加了巨大的且充满香气的粉色覆盆子,产生了清新的水果味和耀眼的粉红色酒体,酸味非常宜人。
Gusswerk Nicobar India Pale Ale
这款Nicobar India Pale Ale的灵感来源于从的里雅斯特到尼科巴岛的奥地利航行之旅,他们带着一种特制的啤酒,向着印度洋上唯一的奥地利殖民地进发。该殖民地是奥地利女皇Maria Theresia陛下统治时期建立的。 我们使用了哈勒陶传统(Hallertau Tradition)、西姆科(Simcoe)、西楚(Citra)和卡斯卡特(Cascade)四种有机啤酒花酿造。
Brew Age Hopfenauflauf American Pale Ale
Hopfenauflauf American Pale Ale是一款对美式淡色艾尔的奥地利诠释。淡色艾尔是一种上部发酵的啤酒,其特点是使用特制艾尔酵母和香型啤酒花酿造。它的另一个特色就是使用啤酒花进行干投,这将会产生迷人的热带异国水果味和柑橘味。 我们选用了奇努克(Chinook)、西楚(Citra)和世纪(Centennial)三种啤酒花酿造。