The Ale Apothecary La Tache Wild Ale
这是艾尔药剂师酒厂(The Ale Apothecary)全年生产的一款代表性啤酒。使用了当地生产的大麦芽、小麦和卡斯卡特（Cascade）啤酒花进行酿造。使用啤酒花的目的是为了增加啤酒的香气，并平衡乳酸菌所产生的酸味。啤酒会在橡木桶内熟化3-9个月，连干投酒花的部分也都是在橡木桶内完成的。该啤酒带给我们的感官体验是柠檬、柑橘和发酵的果园水果般的香气特征，并伴随着泥土的芳香。麦芽丰富的酒体平衡着收口间展现出的柔和的乳酸风味。
The Ale Apothecary Sahalie Wild Ale - 2012 ~ 2016
这是艾尔药剂师酒厂(The Ale Apothecary)全年生产的一款代表性啤酒。使用当地生产的大麦芽、小麦和卡斯卡特啤酒花。酒花的苦味搭配着来自于乳酸菌所带来的酸味使得原本就兼具有麦芽和橡木风味的酒液，具有更加丰富的层次感。啤酒会在橡木桶内熟化一整年，连干投酒花的部分也都是在橡木桶内完成的。它兼具热带水果和柑橘类水果香气，由酵母产生的酯类香气分子以及酒花油贡献的香气分子，会使人联想到杏子、菠萝、柑橘。在口感上具有宜人的酸度伴随着泥土和草本类植物风味，并随着开瓶入杯后温度的上升演变出更加丰富的风味特征。
Cellador Ales Rəstik Blend 2 Wild Ale
这款 休息 混合2号 野菌艾尔 使用了Motueka和Idaho 7两种酒花干投，在葡萄酒桶中陈酿。
The Ale Apothecary Ralph Wild Ale
在酿造发酵的过程中我们用了特别的东西，比如白色的冷杉木，不过具体怎么用我们当然是会保密的。这款酒能像现在这样微妙全是它的功劳。比如类似于葡萄酒的果味，比如一些水果的味道，比如一些馅饼和麦芽的味道，这是多么炫酷的存在。即便你想把它当白葡萄酒喝也完全没问题。哦！最后可不要忘记和你的朋友分享这款世界级的啤酒哦！
The Ale Apothecary El Cuatro Wild Ale
“第四”由大麦和焦糖麦芽制成，与乳杆菌和布雷特酵母混合酿造。在酿造后，将啤酒转移到白兰地和威士忌酒桶中，以延长的布雷特酵母发酵时间。 在装瓶之前，啤酒与一小部分经过陈年的沙哈林混合。 这个啤酒中唯一的啤酒花从老化的沙哈林中获取的。白兰地酒桶和野生酵母发酵使这款酒成为一款梅子与樱桃混合的佳酿，辅以麦芽的味道平衡。
Trillium / Monkish Oenobier: Viognier American Wild Ale
随着我们进一步推动啤酒/葡萄酒杂交品种的发展，专注于使用不同种类的葡萄酒葡萄，并从经典红酒和香槟的酒体和饮用体验汲取灵感的Oenobier系列应运而生。这个系列曾经有过Stroka、Bug Valley、Terroir Project: Rkatsiteli和与Monkish酒厂合的Oenobier第一代酒款。维欧尼尔（Viognier）葡萄最有名的可能是来自法国南部隆河谷的康德里乌地区。维欧尼尔是一种变化无常的葡萄，在岩石土壤和长期温暖的季节中生长，从而使得葡萄能够完全成熟并展现出浓郁的芳香品质。Oenobier: Viognier呈现出了这种独特品种的完整多样性，金银花的芳香、干玫瑰花瓣和天竺葵的花香跃出瓶子，还有更浓郁的湿橡木、核果果肉和异域杨桃的气息。口感柔和，初始呈现出精致的橘子和柠檬味道，并突出了新鲜饼干和成熟白桃的风味。与维欧尼尔葡萄酒一样，余味中有着一丝淡淡的泥土气息，平衡着其美味的水果风味。引人注目的淡稻草色酒液搭配着显眼的泡腾感，轻度酒体，余味清爽半干。
Logsdon Seizoen Bretta
“罗格斯登”酒厂(Logsdon)的这款有机农舍啤酒是在他们自有的有机农场中酿造的，它已有了百年的酿造历史，因此口感稳定。使用了经过自然选择的野生酵母菌进行酿造，使得馥郁的水果香气、酒花香以及麦芽的甜味平衡而复杂。酒香酵母的使用则带给了它一个干燥而清脆的尾韵。
The Ale Apothecary Carpe Diem Mañana American Wild Ale
这是一款我们酿造的野菌艾尔，使用了开放式发酵和干投啤酒花的酿造工艺，给它带来了野菌独特的香味和浓郁的啤酒花气息。
Tilquin / Rulles Stout Rullquin Wild Ale（Sour Beer）
啤酒混合发酵，世涛吕奎 是将7/8的棕色Rulles（世涛风味）和1/8的1年陈酿兰比克混合而酿成的，其在橡木桶中成熟了8个月。 未经过滤和未经高温灭菌的啤酒在瓶子中发酵6个月。 成分：水，麦芽，小麦，啤酒花，糖，酵母。
Culmination / The Ale Apothecary Native Oregonism American Wild Ale
这是与Ale Apothecary酒厂合作酿造的一款美式野菌艾尔，酿造时添加了冷杉、黄松和云杉，具有丰富的木质气息。使用的原料都出自俄勒冈州，有来自Mecca Grade Estate Malt的定制麦芽，来自于Goschie农场的酒花，来自于The Bull Run流域的水源，俄勒冈州的野花蜂蜜、酵母和微生物，以及来自Central Oregon地区的植物。