Dehuan / ZhangMen The Shadow of Dream Peat Wee Heavy
这是一款舒服、优雅、回味无穷的泥煤风味苏格兰烈性艾尔。浓郁的泥煤麦芽赋予这款啤酒不输艾雷岛那些重口味泥煤威士忌的风味。苏格兰烈性艾尔酒体,8.6的酒精度恰到好处,醇厚复杂的麦香,强烈的焦香味,和泥煤风味完美搭配。
Trueman / Mingri Brewing We Happy Wee Heavy
Wee Heavy相当于苏格兰版本的大麦烈酒,通过麦芽熬煮阶段的长期锅中糖化带来焦糖和糊精的香甜。浓郁醇厚的味道之余并不甜到发腻,是冬日中一种不错的选择。虽然苏格兰本地以泥煤威士忌而著称,但他们的传统啤酒生产却从不愿意这么做。这次楚门与明日酿造两位酿酒师在遵循苏格兰传统酿造工艺的同时,点缀了些许泥煤麦芽,增加了这款酒的复杂程度。
Devil's Canyon Yo-Ho-Ho Wee Heavy
Yo-Ho-Ho是一款非常典型的苏格兰烈性艾尔啤酒,在朗姆酒桶中陈酿八个月,适合长时间海上旅行或与您的同伴一起闲逛时饮用。 淡淡的烟熏味,巧克力味,深厚的麦芽和朗姆酒的温暖。
BrewDog King’s Shilling Wee Heavy
一款雄伟有力量的苏格兰烈性艾尔。太妃糖和咸焦糖的味道。散发出浓重粘稠的烤麦芽气息,带有焦糖和微妙的坚果、烘焙饼干的味道。柔和的咸味与甜味相得益彰。颓废的口感。King's Shilling - 深色系。
Tsai’s Actual Wee Heavy
酒液为红宝石色,使用水晶麦芽、黑小麦芽、麦仔茶,闻上去有复杂的麦芽香气,焦糖、葡萄干、果香、蜜饯及西洋梨的香气,入喉时酒体比较厚较甜,有着温喉不刺激的酒精感。尾韵带有上述香气及坚果的香气,是一款酒体厚实,且强调麦芽香气的啤酒。
Siren Project Barista: Irish Wee Heavy
受到爱尔兰咖啡概念的启发,我们想要酿造一种有些醉意又温暖舒适的咖啡啤酒。我们从波本桶中陈酿过的巴西咖啡豆开始,将其1/4经过轻度烘培,保留了波本桶的风味和芳香,然后少许分批加入啤酒当中,并用爱丁堡苏格兰啤酒酵母发酵,并且添加了石楠花蜂蜜。
Coast Mountain Base Camp Wee Heavy
坐在滑雪小屋的壁炉前,在带靠背的椅子上,啜饮着Base Camp Wee Heavy,阅读你最喜欢的皮面精装书。这款丰富又复杂的啤酒使用了来自欧洲的啤酒花、烤大麦、烟熏麦芽酿造而成,风味无穷,尽可能做到之前我们说的那样,然后打开这瓶酒,接下来就尽情的享受吧!
AleSmith Wee Heavy Scotch Ale - Bourbon Barrel (2015)
这是苏格兰艾尔的过波本桶版本,经过一年陈酿之后,它的复杂程度得到了很大的提升。木桶带来了香草、橡木和波本的香气,与苏格兰艾尔本身就有的焦香麦芽和太妃糖融合之后带给人非常独特的体验。你可以立即享受它,也可以陈放几年再享用它,随着年龄的增加它的味道会发生变化。
The Bruery Chronology:12 - Wee Heavy 2016
Chronology系列是我们关于桶和时间实验的写照。 每6个月我们都会取出1/4桶,并将它们混合在一起装瓶,第二瓶则代表了经过了12个月的桶陈之后在基酒中被赋予的味道。 我们再次与Old Father Time一起参加一个新的年表系列。这款酒的的基础类似于苏格兰风格的啤酒。这次,我们选用了一种特别的麦片 - 以丰富的麦芽前味而闻名 - 并使其在波本酒桶中陈酿。
The Bruery Wee Heavy Coconuts (Can)
这款过波本酒桶陈酿而成的Wee Heavy,选用了温暖的椰子、核桃和肉桂调味。甜美的坚果和椰子风味,长期以来都是我们的最爱。我们认为将这种液体糖果能保持在包裹状态真是太好了。