Oud beersel-0ude Geuze Barrel SelectionMadeira Edition 2020 Oude Gueuze
2018年8月,把马德拉白葡萄酒酒桶清空后,往里面装入1年半的兰比克然后陈酿,直到2020年9月份加)新鲜酿造的兰比克,之后完成灌装。这是一款口感富有层次的老贵兹,散发着马德拉葡萄酒的香气,中等至饱满的酒体柔软,余韵悠长。
Black Project Oxcart: Blend A - 2018 Gueuze
Oxcart融合了三年的传统兰比克,灵感来自于遵循传统酿造指南自然发酵的艾尔,OXCART是我们以黑色计划为目标的纯粹表达。如果您选择将这种啤酒窖藏,它将在未来几年内继续陈化和发展。
Oud Beersel Oude Geuze
这款来自老贝尔塞(Oud BeerSel)酒厂的老贵兹,是通过混合不同陈年年份的兰比克得来。在成分方面,它也采用了大麦麦芽,未发芽的小麦,啤酒花, 来进行酿造。具有深金色的色泽,芬芳的啤酒花香气,以及特殊的野生酵母发酵的味道。品尝时能发现它带有令人愉悦的细致苦味,平衡顺滑的酸味。入口极具清新,而后释放出老贵兹特有的:由野生酵母发酵、和混合多年陈酿,所带来的极度复杂的风味,称它为艾尔界的白葡萄酒也不为过。
3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston (season 19|20) Blend No. 5
这款Oude Geuze混合了来自七个不同酒桶的兰比克和不少于11次不同的酿造。这个版本进一步完成了一些新酿造的兰比克麦芽汁,其中最老的在2016年底酿造。超过三分之一的混合酒由两到三年陈化的兰比克组成。 灌装时间为2019年11月20日。
Boon Geuze Mariage Parfait Oude Geuze (1999)
使用了天然菌种发酵,具有传统的比利时风格,装瓶后再进行瓶中发酵,口感干爽、清新,十分迷人。
3 Fonteinen Oude Geuze Vintage (2002)
这款3 Fonteinen Oude Geuze Vintage是由1年、2年和3年陈化的兰比克混合而成。特酿系列并非在瓶中进行了至少6个月的熟化后发布,而是在发布前已经窖藏了至少3年、5年甚至更长时间。对于一款老贵兹来说,它的特点十分独特,有时令人惊讶。自然发酵、在橡木桶中的耐心成熟,以及瓶中生态系统的持续演变,产生了一种独特复杂且优雅的天然啤酒。没有任何两个瓶装酒是相同的,因为在混合过程中存在多种变量,包括各种桶的大小和形状,以及混合使用的陈化兰比克比例的差异等等。如果窖藏得当,可以存放几十年。随着时间的推移,兰比克酒的香气和味道将从充满活力的新鲜柑橘、辛辣和青草味演变为醇厚的橡木和核果香味。兰比克和贵兹扎根于泽纳河谷的文化遗产!与新老朋友一起品尝、品味、享受和体验这款瓶中发酵的、未经过滤的、未经巴氏消毒的和无杂质的啤酒吧!
Cantillon Gueuze (2013)
这款2013年批次的Cantillon Gueuze混合了2、3和4年陈化的兰比克,来取代1、2和3年陈化兰比克混合的常规贵兹。
Cantillon Classic Gueuze (2016)
Cantillon Classic Gueuze是典型的比利时啤酒,完美地融合了一年、两年和三年份的兰比克。它带有微酸,是真正的香槟啤酒。只和来自布鲁塞尔Senne山谷空气中的野生酵母菌一起发酵,然后在历史悠久的橡木酒桶中陈酿。它还在比利时获得了有机认证,是能够让真正啤酒鉴赏者为之兴奋的真正世界级经典。
Cantillon Lou Pepe Gueuze (2007)
这款Lou Pepe Gueuze分别由1、2和3年陈化的兰比克混合而成,并且使用了未陈化的兰比克(一年左右的兰比克中任然有大量的残糖)支撑瓶中二次发酵,从而带来像香槟一般从瓶中喷发的效果。 这款酒的诞生来源于一个单纯而简单的想法,就是需要更加丰富的层次,这需要陈年兰比克更醇厚的酒体,更干爽的口感...以及,比较一年陈化兰比克的更复杂的口感。所以我们使用了三款不同的2年陈化兰比克混合;而在缺少残糖用于二次发酵的状况下,为了达到香槟一般的沙口感和层次,酿酒师学习了香槟的酿造方式,每天向发酵槽投放一定量的糖用于二次发酵;由于这些糖会很快被酵母分解,所以不会有残留的甜味影响贵兹的品质。要知道,残留甜味的贵兹是会被我们最为厌恶和不齿的。
3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston (season 16|17) Blend No. 19
这款Cuvée Armand & Gaston由来自8个不同酒桶和不少于10种兰比克混合而成。我们自己的夏季蜂蜜也被加入到这款酒中。其中一款兰比克加入了新鲜的科尼奥(Coigneau)啤酒花。在发布时,这款混合酒已经陈酿了一年多的时间。