Vancouver Island Bourbon Barrel Aged Hermannator Ice Bock
这个过桶版本的Hermannator Ice Bock使用了波本威士忌桶进行2个月的陈化,产生了温暖的香草味和橡木味,饱满的麦芽味与温和的苦味相互均衡,并带有略微李子味,收口时能感受到白兰地般的风味。酒体呈深褐色,泡沫中等丰富。
Vancouver Island Hermannator Ice Bock (Can)
Hermannator Ice Bock是为我们最初的酿酒师Hermann的朋友和家人酿造的一款特别的季节性产品。这款啤酒需要在零度以下冷冻三个多月的时间,才能创造出饱满的麦芽酒体,带有巧克力、咖啡和白兰地李子的味道。这是节日期间最理想的啤酒。 我们使用了皮尔森麦芽、水晶麦芽、巧克力麦芽和小麦麦芽,以及北方酿酒师(Northern Brewer)、加莱纳(Galena)和威拉米特(Willamette)三种啤酒花酿造,浓郁的麦芽风味与温和的苦味相互平衡,并带有略微的李子味,收口时拥有白兰地般的风味。酒体呈深褐色,口感顺滑。曾获得2013年和2015年世界啤酒锦标赛冰溜博克组别的金奖,以及2013年BC啤酒大奖赛的最佳称号。
Kulmbacher Eisbock
根据Kulmbacher啤酒厂的纪录,在1900年左右的某个冬天寒冷的夜晚,一个学徒忘记将室外的两桶博克啤酒搬到酒窖里。这两桶酒留在外面被冰雪所覆盖,直到第二年春天才被发现。酒桶被冻裂了,学徒遭到了酿酒师的责骂。但有时粗心也伴随着好运,因为在厚厚的冰雪覆盖下,冻成冰的博克啤酒中保留了浓缩物,没想到它的味道非常浓郁,酒精含量也比较高。 即使我们现在不再使用这种方式酿造,但这种啤酒风格的诞生也成为了一种传统。如今,冰溜博克通过现代冷冻工艺进行酿造,但无与伦比的味道依然如故,并且在冬季是永远可以享用的。
Störtebeker Eis-Lager
这款Eis-Lager以Baltik-Lager为基础,并且带有焦糖,蜂蜜和饼干的甜麦芽香气,以及和谐而浓郁的口感。卡吕普索(Calypso)啤酒花产生了古铜色的酒体,以及桃子和柠檬皮的浓郁水果味。
Störtebeker Arktik Ale
这款Arktik Ale基于我们的Atlantik-Ale,为了将香气进行浓缩,我们在零度以下进行冰餾,拥有着非常强烈的啤酒花香气和酸涩味。我们使用了柠檬糖(Lemondrop)和西姆科(Simcoe)两种啤酒花进行干投,产生了浓郁的菠萝、柑橘和深色浆果的水果香气,并且伴有轻微的树脂味。
Störtebeker Polar-Weizen Eisbock
这款Polar-Weizen Eisbock基于我们的Bernstein-Weizen,为了将香气进行浓缩,我们在零度以下进行冰馏,产生了柔软和谐的麦芽味,并且散发着浓郁的香蕉香气。我们使用了柠檬糖(Lemondrop)啤酒花进行干投,产生了轻微的柠檬风味。
Gusswerk Eisbergbock Eisbock
在炎热的夏日,我们在零下20度的低温中冰馏,产生了这款Eisbergbock Eisbock,然后在秋天的第一个寒冷的夜晚装瓶。这是一款特别适合贮存的啤酒! 我们使用了皮尔森麦芽、慕尼黑麦芽、卡拉淡色麦芽和卡拉深色麦芽,以及姆维尔特勒·莫林(Mühlviertler Malling)、泰南格(Tettnanger)、西姆科(Simcoe)和西楚(Citra)四种啤酒花酿造,产生了红铜色的酒体,白色的泡沫十分细腻。香气中包含森林蜂蜜味、成熟的李子味、零陵香豆味、糖果味和苹果蜜饯味。入口感非常浓郁,甜酸味和气泡感强烈。收口感中带有优雅的麦芽味,并伴随着一丝草药苦味。 这款冰溜博克的成熟潜力巨大,虽然易饮度非常高,但高达11.5%的酒精含量还是非常危险的。它的适饮温度为14-16℃,适合搭配卡芒贝尔奶酪(Camembert)、惠灵顿菲力牛排(Filet Wellington)或红衣主教面包片(Kardinalschnitte)和香草脆片享用。
Brew Age Eisknacker Iced Barley Wine
在冬季般的低温下,我们将部分Nussknacker Barley Wine冻成冰块进行冰溜,剩余的酒液风味从而得到了强化,产生了非常强烈的麦芽干燥水果味,这是一种不可忽视的力量! 我们建议搭配Panforte甜点、牛肉和羊乳干酪(Roquefort)享用。
Vancouver Island Hermannator Ice Bock 2017
Hermannator Ice Bock是为我们最初的酿酒师Hermann的朋友和家人制作的一个特别的季节性产品。这种啤酒需要在零度以下三个多月的时间,才能创造出丰富的麦芽酒体,带有巧克力、咖啡和白兰地李子的味道。这是节日期间最理想的啤酒。丰富,巧克力,耐嚼。
Uiltje / De Molen Light, Darkness & Balance Eisbock
这是一款与De Molen合作酿造的帝国世涛,酒精度高达19.3%。过斯宾塞威士忌桶和美国橡木桶陈酿。