“ALT”在德语中是“Old”的意思。它是通过上面发酵酵母酿造出深铜色酒体的德国杜塞尔斯堡发扬的传统啤酒。通过发酵的二氧化碳漂浮到发酵液表面,形成泡盖。在市面上(特别是中国市场)所销售的啤酒大多都是下面发酵啤酒。而上面发酵啤酒是在更传统古老的欧洲,英国更流行。 同时因为此酿造方式对温度的把控,发酵结束时机,和后期酵母洗涤工艺上要求非常高。很少有现代工业精酿啤酒厂商愿意尝试去做。也是因为小熊贝莲特殊的酿造设备和匠人手法,能够完全还原这种口味的啤酒。
罐装日期:2021.08.11 饮用日期:2022.03.25 使用杯形:Altbier Glass 香气:开盖瞬间一股麦香喷涌而出,对着瓶子直接闻香,非常浓郁、凸显的烤面包、面包皮味,这是直接来自酒液的味道;倒入杯中,则因泡沫的原因,闻到一股明显但清淡的德式酒花风味,以花香、草本为主;泡沫消散后,则变为烤面包,以及一丝坚果类气味,末端一点点酒精感 味道:中等偏高的杀口感,中度酒体,入口柔和顺滑。恰到好处的酒花苦味很快开始显现,伴随着一点花香,同干净的麦芽风味一同持续着;后段麦芽甜味将苦味平衡下来,口味转为偏甜,收口半干,苦与甜依然留存口中,还有些许微热感 外观:琥珀色酒液,略带浑浊。乳白色的泡沫丰富,非常细腻,如奶油一般膨胀而起。可惜的是泡持性不佳,消散快 感受:Altbier算是比较小众的风格了,这款小熊贝莲的Alt虽来自日本,却比较好的复原了Altbier的风格,总的来说是一款麦芽与酒花并重,尤能凸显麦芽的一款酒,平衡很好,适饮性良好,有类ESB,酒花风味则过之
基督山安娜贝尔 2022-11-18 20:29
莫许杯深琥珀浓 2022-03-25 23:49
罐装日期:2021.08.11
饮用日期:2022.03.25
使用杯形:Altbier Glass
香气:开盖瞬间一股麦香喷涌而出,对着瓶子直接闻香,非常浓郁、凸显的烤面包、面包皮味,这是直接来自酒液的味道;倒入杯中,则因泡沫的原因,闻到一股明显但清淡的德式酒花风味,以花香、草本为主;泡沫消散后,则变为烤面包,以及一丝坚果类气味,末端一点点酒精感
味道:中等偏高的杀口感,中度酒体,入口柔和顺滑。恰到好处的酒花苦味很快开始显现,伴随着一点花香,同干净的麦芽风味一同持续着;后段麦芽甜味将苦味平衡下来,口味转为偏甜,收口半干,苦与甜依然留存口中,还有些许微热感
外观:琥珀色酒液,略带浑浊。乳白色的泡沫丰富,非常细腻,如奶油一般膨胀而起。可惜的是泡持性不佳,消散快
感受:Altbier算是比较小众的风格了,这款小熊贝莲的Alt虽来自日本,却比较好的复原了Altbier的风格,总的来说是一款麦芽与酒花并重,尤能凸显麦芽的一款酒,平衡很好,适饮性良好,有类ESB,酒花风味则过之