这是我们的红色基酒（与Palimpsest、Stamp Piles等相同）在500升的红葡萄酒大木桶中陈酿4个月，然后在新鲜的500升雪利酒大木桶中陈酿6个月，并加入200斤整颗黑覆盆子。这款啤酒的口感非常好，而且非常粘稠，喝起来就像喝葡萄酒一样。当我们把它装瓶时，我们观察到非常低的碳化，但在瓶中几个星期后，它没有碳化。我们最终决定，更喜欢没有碳酸化的酒。它真正发挥了啤酒的外观和红葡萄酒的香气。因此，在与几个亲密的朋友分享它之后，将其作为我们第二次Vagabond奶酪活动的搭配之一，并获得非常棒的反馈后，我们决定完全接受它的平/静止性质。我们建议至少冷藏24小时，但在打开享用前1-2小时从冰箱中取出。它绝对是在华氏55-65度的红葡萄酒温度下享用的最佳选择。如果你感觉很疯狂，你甚至可以尝试将其倒出，以打开更多的雪利酒的氧化风味。
苗有健 2021-05-02 13:28
泡沫不多，被染成红色，酒体暗红色不透光，闻着是粮食自然发酵的醋酸感和明显的浆果味道，入口重酒体酸艾的醋酸感，很重很酸，低碳化，和被盖住大半的浆果味道，沙口感不明显，回口醋酸感酸度稍稍减轻一点，露出了浆果酸香味，还有橡木桶桶陈味道，暖喉感明显，收口嘴里浆果酸香味和舌根酸粘感残留。总体感觉还可以，厚重的酸艾的醋酸感，和浆果酸叠加起来，不是很多人能接受的酸度，浆果味道倒是非常不错，只不过被盖住了大半，桶味也很明显，二发碳化程度不高，愣酸愣酸的，能接受酸度比较高的人还比较喜欢，个人还可以吧，勉强接受。
啊999 2021-04-28 08:42
浓郁的莓果气味，甚至还有些许奶油巧克力的味道，回温后香气味道表现更佳，很有意思的一款野菌。
Job2020 2021-02-22 17:00