这款Nessun Dorma Vieille Saison在发酵罐中使用了啤酒酵母进行发酵，然后在橡木桶中加入布雷特酵母，以及乳酸菌和片球菌进行了5至8个月的陈化。
泡沫不多，酒体浅黄色透明，闻着是赛松酒花香气和浓郁的马厩臭味，入口浅浅的赛松酒体味道和浅浅的野菌马厩味，沙口感较弱，回口野菌和橡木桶桶陈味道主导，但都不是很重，最重的也就是酸味了，暖喉感适中，收口干净利落，没有任何味道残留。总体感觉还不错，相对比较清淡的过橡木桶野菌赛松，闻香阶段的马厩小臭味让人非常神往，一阶段也不错，二阶段开始可能是因为二发碳化程度比较低，让整个酒体略显轻薄，稍有失望的感觉，但不难喝，还是款比较好喝的过桶野菌赛松，个人很喜欢。
power_BB 2021-08-16 21:54
EasonYu 2021-03-06 22:15
苗有健 2021-01-19 23:45
泡沫不多，酒体浅黄色透明，闻着是赛松酒花香气和浓郁的马厩臭味，入口浅浅的赛松酒体味道和浅浅的野菌马厩味，沙口感较弱，回口野菌和橡木桶桶陈味道主导，但都不是很重，最重的也就是酸味了，暖喉感适中，收口干净利落，没有任何味道残留。总体感觉还不错，相对比较清淡的过橡木桶野菌赛松，闻香阶段的马厩小臭味让人非常神往，一阶段也不错，二阶段开始可能是因为二发碳化程度比较低，让整个酒体略显轻薄，稍有失望的感觉，但不难喝，还是款比较好喝的过桶野菌赛松，个人很喜欢。