这款El Dorado Lambic是由18-30个月过桶自然发酵的兰比克混合而成的，并且使用了来自美国华盛顿的埃尔多拉多（El Dorado）啤酒花进行干投。混合后的酒本身非常均衡，2年的旧酒桶赋予了一些木瓜和菠萝风味。我们之前从来没有尝试过在自然发酵的混合酒中进行干投，所以这次强调了这些啤酒花带来的热带风味。我们从几个啤酒花品种中取样，包括新西兰的瑞瓦卡（Riwaka）和莫图伊卡（Motueka），以及西北太平洋地区的埃尔多拉多（El Dorado）、尤里卡（Eureka）和卡吕普索（Calypso）。经过与员工盲品测试后，最终选择了埃尔多拉多，在灌装前以每桶1磅的数量进行了干投。
ScottLee 2020-05-19 18:23